Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hấp xì dầu

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt mềm mà không bị ngấy. Với phiên bản cách làm cá song hấp xì dầu thơm lừng, đảm bảo cả nhà sẽ trầm trồ trước khả năng bếp núc của bạn. Khám phá ngay cách thức chế biến siêu đơn giản cùng VinID nhé!

1. Nguyên liệu làm cá song hấp xì dầu

Nguyên liệu chính chế biến món cá song hấp xì dầu
Nguyên liệu chính chế biến món cá song hấp xì dầu
  • 15 – 20 cái nấm hương
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 3 – 4 củ hành tím
  • Hành lá, rau răm
  • 3 – 4 trái ớt tươi
  • Gia vị thông dụng: đường trắng, giấm ăn, xì dầu, dầu mè, hạt nêm,…

2. Cách làm cá song hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá song

  • Cá song đánh sạch vảy, cắt bỏ mang cá. 
  • Dùng dao khứa 1 đường dọc phần bụng cá, loại bỏ phần nội tạng cá.
Đánh vảy cá song
Công đoạn sơ chế và làm sạch cá song trước khi chế biến
  • Khứa nhiều đường ngang mình cá để ngấm gia vị hơn trong quá trình ướp cá.
  • Rửa sơ với nước lạnh, dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi chà sát toàn bộ phần thân cá để khử mùi tanh.
  • Rửa lại nhiều lần với nước, vớt cá song ra, để ráo.

Lưu ý khi sơ chế cá:

  • Khi lấy nội tạng cá ra ngoài, tuyệt đối phải lấy sạch các gân máu để hạn chế tối đa mùi tanh có thể xuất hiện trong quá trình chế biến.
  • Nên rửa cá với nước muối và xối mạnh để rửa trôi sạch sẽ các gân máu trong màng và ruột cá.
  • Để sơ chế cá sạch sẽ hơn, ngâm cá với nước chè đặc trong khoảng 15 – 20 phút để sạch nhớt và mùi tanh hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Lột bỏ vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Có thể rửa nhiều lần lại với nước lạnh để giảm bớt mùi hăng hơn. Vớt hành tây và để ráo.
  • Loại bỏ cuống, rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Cắt bỏ rễ và bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Nhặt bỏ phần lá hành héo úa vàng, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. 
  • Rửa sạch rau răm và ớt tươi, để ráo. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát hoặc thái sợi nhỏ tùy ý thích.
  • Ngâm nấm hương với nước ấm trong 10 – 15 phút cho nở mềm, cắt bỏ gốc nấm và vắt kiệt nước.
  • Gừng tươi rửa sạch, nạo sạch vỏ và thái sợi nhỏ.

Bước 3: Hấp chín cá

  • Cho cá đã sơ chế vào tô lớn, bóp đều cùng 2 muỗng giấm và chút hạt nêm.
  • Thoa đều cho ngấm cá từ trong ra ngoài, để nguyên khoảng 5 – 7 phút cho ngấm.
Hấp cá song cùng nhiều nguyên liệu khác
Công đoạn hấp chín cá song cùng nhiều nguyên liệu khác
  • Xếp cá vào đĩa lòng sâu, rắc phần nấm hương, hành tây, cà chua bổ múi cau, gừng thái sợi, hành lá, rau răm đã sơ chế lên trên.
  • Đặt đĩa cá vào xửng hấp, hấp chín cá trong khoảng 20 – 25 phút.

Bước 4: Pha chế sốt xì dầu

  • Hòa tan nguyên liệu bao gồm 3 muỗng canh xì dầu, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường cát, 2 muỗng canh giấm, nửa thìa dầu mè và một ít tiêu xay.
Pha sốt xì dầu và đun nóng
Công đoạn pha sốt xì dầu và đun nóng trước khi rưới lên cá
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 1 ít dầu ăn vào phi thơm hành tím đến khi hành tím chuyển màu vàng xém.
  • Đổ hỗn hợp sốt xì dầu vào đun sôi và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

  • Cá đã hấp chín, khéo léo lấy ra khỏi xửng hấp khi còn nóng hổi.
  • Rưới phần nước sốt xì dầu đã đun sôi lên trên, trang trí thêm chút rau thơm và ớt thái lát. Thưởng thức khi còn nóng hổi để tránh cá nguội tanh, ăn không ngon. 

3. Thành phẩm

Đĩa cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng mùi xì dầu vô cùng hấp dẫn. Món ăn ngon nhất khi còn nóng hổi, ăn kèm rau thơm chống ngán thì ngon hết sẩy.

Cá song hấp xì dầu
Đĩa cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng không cưỡng nổi

Từng thớ thịt cá song nạc dày, béo ngậy mà ăn không hề ngán hay tanh, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng mê mẩn. Món ăn rất thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc thiết đãi khách quý đấy nhé!

Thịt cá song thơm ngon, thớ thịt dày, béo ngậy mà không hề gây ngán. Cũng bởi vậy, cá song trở thành nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn chiều lòng mọi thực khách. Vào bếp ngay với cách làm cá song hấp xì dầu thơm lừng được chia sẻ trên để đổi vị bữa ăn nào. Đừng quên đến WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER