Bí quyết cách làm cá thu kho thơm đủ vị chua – ngọt – mặn đậm đà, siêu hấp dẫn

Cá thu kho thơm

Cá thu kho thơm là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình. Thịt cá dai, ngọt kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của thơm cho vị rất lạ mà lại ngon miệng cực kỳ. Nếu nhà bạn lâu rồi chưa có món ngon đổi vị, thì hãy cùng VinID học ngay cách làm cá kho thơm siêu dễ này nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Cá thu cắt miếng: 500gr 
  • Thơm/ dứa: nửa trái 
  • Ớt hiểm tươi: 2 – 3 trái 
  • Gừng tươi: 1 củ 
  • Lá gừng: 2 – 3 lá (có thể bỏ qua) 
  • Tỏi: 4 – 5 tép 
  • Củ hành tím: 2 – 3 củ 
  • Tiêu xanh: 2 – 3 nhánh 
  • Nước màu dừa: 2 muỗng cà phê 
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê 
  • Dầu ăn: 1 – 2 muỗng canh 
  • Gia vị thông dụng 
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho thơm

Cách chọn cá thu cắt sẵn tươi ngon

  • Sờ vào phần thịt cá bên trong, thịt còn cứng, săn chắc là thịt cá còn tươi mới, có thể mua. 
  • Thịt cá có màu hồng tự nhiên, phần tủy xương giữa màu hồng nhạt, dính chặt vào xương. 
  • Cá có mùi tanh tự nhiên, khô ráo, không có mùi hôi, ôi, thịt mềm bở và lớp nhớp trên bề mặt. 

2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Với cá thu cắt lát sẵn, rửa sơ với nước muối loãng, rửa lại với nước và để ráo khô. 
  • Thơm/ dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn theo đường gọt thơm. Ướp 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xóc đều và để ướp cho thấm gia vị. 
  • Gừng và lá gừng rửa sạch và cắt sợi nhuyễn. 
  • Ớt, tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.  
  • Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. 
Cá thu rửa sạch để ráo nước
Cá thu rửa sạch để ráo nước

Mẹo khử mùi tanh cá thu hiệu quả:

  • Ngoài cách rửa nước muối loãng, bạn có thể xử lý mùi tanh của cá thu bằng cách: 
    • Ngâm cá với nước vo gạo trong 5 – 7 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
    • Ngâm cá thu với gừng giã dập và nước trong 7 – 10 phút, rửa lại với nước. 
    • Dùng chanh chà lên bề mặt cá, hoặc thay thế bằng rượu trắng hoặc giấm ăn, rửa lại với nước. 

3. Các bước làm cá thu kho thơm 

Bước 1: Chiên và ướp cá 

  • Cho chảo lên bếp cùng với 1 ít dầu ăn. 
  • Dầu nóng cho các khứa cá vào chiên sơ đều 2 mặt cá. 
  • Cá vàng đều 2 mặt vớt ra ngoài đĩa. 
  • Ướp gia vị cho cá chiên với: 
    • ½ hành tím 
    • Tỏi băm 
    • 1 ít muối ăn
    • 2 muỗng cà phê đường 
    • 2 muỗng cà phê hạt nêm
    • 2 muỗng cà phê nước mắm 
  • Ướp cá trong 15 – 20 phút trước khi kho. 
Chiên cá vàng đều trước khi ướp gia vị 
Chiên cá vàng đều trước khi ướp gia vị

Bước 2: Kho cá thu với thơm 

  • Bắt nồi để kho lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng hành tỏi còn lại (Dùng nồi đất kho sẽ giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn).  
  • Khi hành, tỏi đã phi vàng thơm. Cho cá thu, thơm và nước màu dừa vào, hạ nhỏ lửa. Bắt đầu kho. 
  • Nước kho cá sôi, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi, đậy nắp và kho lửa liu riu từ 15 – 20 phút nữa là được. 
  • Đủ thời gian kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành. 
Cá thu kho thơm đầy màu sắc hấp dẫn
Cá thu kho thơm đầy màu sắc hấp dẫn

4. Thành phẩm 

Cá thu kho thơm hoàn thành với vị chua ngọt hấp dẫn cùng mùi hương hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá cứng, ngọt hòa với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm và vị cay của ớt, gừng. Đảm bảo nhà bạn sẽ vét sạch nồi cơm hôm đó. 

Thành phẩm cá thu kho thơm chua cay mặn ngọt đủ vị
Thành phẩm cá thu kho thơm chua cay mặn ngọt đủ vị

Với cách làm cá thu kho thơm vừa chia sẻ, VinID hy vọng các bạn sẽ có thêm món ăn mới đầy dinh dưỡng cho gia đình. Đừng quên chọn nơi mua thịt cá tươi ngon, uy tín như VinMart, siêu thị online VinID để cho món ăn chất lượng hơn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER