Bí quyết cách làm cá thu kho thơm đủ vị chua – ngọt – mặn đậm đà, siêu hấp dẫn

Cá thu kho thơm

Cá thu kho thơm là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình. Thịt cá dai, ngọt kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của thơm cho vị rất lạ mà lại ngon miệng cực kỳ. Nếu nhà bạn lâu rồi chưa có món ngon đổi vị, thì hãy cùng VinID học ngay cách làm cá kho thơm siêu dễ này nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Cá thu cắt miếng: 500gr 
  • Thơm/ dứa: nửa trái 
  • Ớt hiểm tươi: 2 – 3 trái 
  • Gừng tươi: 1 củ 
  • Lá gừng: 2 – 3 lá (có thể bỏ qua) 
  • Tỏi: 4 – 5 tép 
  • Củ hành tím: 2 – 3 củ 
  • Tiêu xanh: 2 – 3 nhánh 
  • Nước màu dừa: 2 muỗng cà phê 
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng cà phê 
  • Dầu ăn: 1 – 2 muỗng canh 
  • Gia vị thông dụng 
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho thơm

Cách chọn cá thu cắt sẵn tươi ngon

  • Sờ vào phần thịt cá bên trong, thịt còn cứng, săn chắc là thịt cá còn tươi mới, có thể mua. 
  • Thịt cá có màu hồng tự nhiên, phần tủy xương giữa màu hồng nhạt, dính chặt vào xương. 
  • Cá có mùi tanh tự nhiên, khô ráo, không có mùi hôi, ôi, thịt mềm bở và lớp nhớp trên bề mặt. 

2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Với cá thu cắt lát sẵn, rửa sơ với nước muối loãng, rửa lại với nước và để ráo khô. 
  • Thơm/ dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn theo đường gọt thơm. Ướp 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xóc đều và để ướp cho thấm gia vị. 
  • Gừng và lá gừng rửa sạch và cắt sợi nhuyễn. 
  • Ớt, tiêu xanh rửa sạch để ráo nước.  
  • Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. 
Cá thu rửa sạch để ráo nước
Cá thu rửa sạch để ráo nước

Mẹo khử mùi tanh cá thu hiệu quả:

  • Ngoài cách rửa nước muối loãng, bạn có thể xử lý mùi tanh của cá thu bằng cách: 
    • Ngâm cá với nước vo gạo trong 5 – 7 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
    • Ngâm cá thu với gừng giã dập và nước trong 7 – 10 phút, rửa lại với nước. 
    • Dùng chanh chà lên bề mặt cá, hoặc thay thế bằng rượu trắng hoặc giấm ăn, rửa lại với nước. 

3. Các bước làm cá thu kho thơm 

Bước 1: Chiên và ướp cá 

  • Cho chảo lên bếp cùng với 1 ít dầu ăn. 
  • Dầu nóng cho các khứa cá vào chiên sơ đều 2 mặt cá. 
  • Cá vàng đều 2 mặt vớt ra ngoài đĩa. 
  • Ướp gia vị cho cá chiên với: 
    • ½ hành tím 
    • Tỏi băm 
    • 1 ít muối ăn
    • 2 muỗng cà phê đường 
    • 2 muỗng cà phê hạt nêm
    • 2 muỗng cà phê nước mắm 
  • Ướp cá trong 15 – 20 phút trước khi kho. 
Chiên cá vàng đều trước khi ướp gia vị 
Chiên cá vàng đều trước khi ướp gia vị

Bước 2: Kho cá thu với thơm 

  • Bắt nồi để kho lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng hành tỏi còn lại (Dùng nồi đất kho sẽ giúp món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn).  
  • Khi hành, tỏi đã phi vàng thơm. Cho cá thu, thơm và nước màu dừa vào, hạ nhỏ lửa. Bắt đầu kho. 
  • Nước kho cá sôi, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi, đậy nắp và kho lửa liu riu từ 15 – 20 phút nữa là được. 
  • Đủ thời gian kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành. 
Cá thu kho thơm đầy màu sắc hấp dẫn
Cá thu kho thơm đầy màu sắc hấp dẫn

4. Thành phẩm 

Cá thu kho thơm hoàn thành với vị chua ngọt hấp dẫn cùng mùi hương hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá cứng, ngọt hòa với vị chua chua, ngọt ngọt của thơm và vị cay của ớt, gừng. Đảm bảo nhà bạn sẽ vét sạch nồi cơm hôm đó. 

Thành phẩm cá thu kho thơm chua cay mặn ngọt đủ vị
Thành phẩm cá thu kho thơm chua cay mặn ngọt đủ vị

Với cách làm cá thu kho thơm vừa chia sẻ, VinID hy vọng các bạn sẽ có thêm món ăn mới đầy dinh dưỡng cho gia đình. Đừng quên chọn nơi mua thịt cá tươi ngon, uy tín như VinMart, siêu thị online VinID để cho món ăn chất lượng hơn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER