Công thức cách làm cá thu kho tiêu đậm đà, ăn cực hao cơm

Cá thu kho tiêu

Cá thu kho tiêu tuy không phải là món ăn mới lạ gì, nhưng không bao giờ làm người ăn cảm thấy ngán mỗi khi thưởng thức. Không những vậy, món ăn này còn bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể tốt hơn. Cùng VinID học cách làm cá thu kho tiêu chuẩn vị nhất của cho gia đình thưởng thức nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Cá thu tươi: 500gr 
  • Tương ớt: 1 muỗng canh 
  • Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh 
  • Bột bắp/ bột năng: 1 muỗng canh 
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh 
  • Gia vị hàng ngày 
Nguyên liệu cho món cá thu kho tiêu
Nguyên liệu cho món cá thu kho tiêu ngon xuất sắc

Mẹo chọn cá thu tươi ngon:

  • Mắt cá trong, tròng mắt vẫn còn độ lồi nhẹ là cá mới, còn tươi ngon. 
  • Sờ thịt cá cảm nhận được độ săn chắc, thịt cá dính sát vào da, thân cá dính chặt vào đầu là cá còn tươi, nên mua. 
  • Cá sờ cảm nhận độ trơn vừa phải, không có lớp nhớt, không có mùi hôi, ôi. 
  • Với cá thu cắt lát sẵn, thịt cá phải có màu hồng tự nhiên, nhìn rõ được thớ thịt, cảm nhận rõ độ cứng của thịt cá. 

2. Các bước làm cá thu kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá thu 

  • Cá nguyên con rửa sạch lớp bụi bẩn bên ngoài. Cắt thành từng miếng dày 1 lóng tay. 
  • Rửa lại cho sạch phần máu dính bên ngoài, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô, ráo nước. 
Cá thu đã được sơ chế
Cá thu sơ chế xong để ráo nước

Một số mẹo hay giúp khử mùi tanh cá thu cực hay:

  • Cách 1: Ngâm thịt cá với nước muối loãng trong 5 – 10 phút, rửa sạch để ráo là được. 
  • Cách 2: Ngâm thịt cá với nước vo gạo lần cuối trong 10 – 15 phút, rửa lại với nước là được. 

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt kho cá

  • Hòa đều hỗn hợp: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít hạt nêm, 1 ít muối ăn với 200ml nước lọc. 
  • Khuấy đều để các gia vị tan hết, và hòa lẫn với nhau. 
Pha nước sốt
Pha nước sốt để kho cá đúng vị

Bước 3: Chiên sơ cá 

  • Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho bột bắp vào khuấy đều. 
  • Bột bắp tan hết cho cá thu vào chiên sơ. Chiên cá vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm là được. 
  • Cho cá ra giấy thấm dầu để khi kho không bị ngấy. 
Chiên cá
Chiên cá vàng đều 2 mặt

Bước 4: Kho cá thu 

  • Dùng lại chảo dầu cá cũ, để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm tỏi băm. Tỏi thơm cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào. 
  • Bật lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, cho ½ muỗng canh tiêu xay vào khuấy đều. 
  • Tiếp đến cho cá đã chiên vào, kho trong 4 phút, lúc kho chú ý trở đều 2 mặt để cá ngấm nước sốt. 
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp, cho thêm ít hành lá trên mặt là hoàn thành. 
Kho cá thu với tiêu
Cá thu kho tiêu đậm đà gia vị

3. Thành phẩm

Món cá thu kho tiêu hoàn thành sẽ có màu vàng của thịt cá chiên, màu nâu sóng sánh của nước sốt tiêu nhìn rất hấp dẫn và kích thích. Khi ăn sẽ có vị cay nồng của tiêu xay và vị ngọt dai của thịt cá, ăn cùng cơm nóng, dưa leo hay rau sống cực kỳ đưa cơm. 

Cá thu kho tiêu
Thành phẩm món cá thu kho tiêu đậm đà gia vị

Với công thức cách làm cá thu kho tiêu vừa chia sẻ, VinID chúc các bạn chế biến thành công món cá thu bổ dưỡng cho gia đình cùng thưởng thức. Hãy chọn mua thịt, cá và các nguyên liệu khác tại siêu thị VinMart hoặc trên ứng dụng VinID để đảm bảo độ an toàn và chất lượng thực phẩm cho cả nhà thân yêu nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm cá rô kho tộ ngon đậm đà <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER