TOP 3 cách làm cà tím xào thịt với nhiều biến tấu, ăn cực “ngốn” cơm

Cà tím là loại quả quen thuộc của nhiều gia đình nhưng không phải là món dễ ăn với một số người, nhất là các bạn nhỏ. Một phần cũng vì cá tím thường được chế biến bằng cách nướng, hầm làm cho màu sắc kém bắt mắt. Hôm này cùng VinID tìm cách làm cà tím xào thịt mới lạ, đẹp mắt nhé.

1. Cách làm cà tím xào với thịt bằm

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Cà tím: 2 trái 
  • Thịt heo băm: 150gr 
  • Tỏi băm nhỏ: ½ muỗng canh 
  • Gừng băm nhỏ: ½ muỗng canh 
  • Hành lá: 1 – 2 nhánh 
  • Gia vị thường dùng
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà tím xào thịt băm

Các bước làm cà tím xào thịt băm

  • Bước 1: Sơ chế và ướp thịt 
    • Cà tím mua về rửa sạch với nước. 
    • Cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn, cho vào ngâm với nước muối loãng trong 10 – 15 phút, vớt ra và để ráo (bước này giúp cho cà không bị thâm khi nấu). 
    • Thịt băm ướp với ½ lượng gừng băm, 1 ít muối ăn và bột ngọt, tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 10 – 15 phút. 
Sơ chế cà tím và thịt băm
Sơ chế cà tím và thịt băm
  • Bước 2: Xào cà tím thịt băm 
    • Bắt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo. 
    • Dầu nóng cho cà tím vào, đảo liên tục để cà không bị khét, xào trong 5 – 7 phút, cà tím mềm, hơi hơi xém cạnh chút thì tắt bếp, cho ra đĩa riêng. 
    • Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. 
    • Dầu nóng cho phần thịt băm vào xào, xào đến khi thịt băm chín, bốc mùi hương lên là được, tắt bếp và cho ra đĩa riêng. 
Xào nguyên liệu
Xào riêng từng nguyên liệu sẽ giúp giữ được màu sắc đẹp mắt cho món ăn
  • Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. 
  • Dầu nóng cho gừng, tỏi băm vào phi thơm và bỏ cà tím và thịt băm đã xào vào, đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được. 
  • Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và ít tiêu xay vào trộn đều là đã xong món cà tím xào thịt băm. 
Thành phẩm
Thành phẩm cà tím xào thịt băm

2. Cách làm cà tím xào với thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà tím: 2 trái 
  • Thịt ba chỉ/ ba rọi: 200gr 
  • Tỏi: 4 – 5 tép 
  • Lá tía tô: 5 – 10 lá 
  • Hành lá: 1 – 2 nhánh
  • Gia vị thường dùng 
Nguyên liệu
Nguyên liệu món cà tím xào thịt ba chỉ

Các bước làm cà tím xào thịt ba chỉ

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
    • Cà tím bỏ đầu, rửa sạch và cắt miếng chéo với thân cà cho vừa ăn. 
    • Pha loãng 1 thau nước muối, cho cà tím vừa cắt vào ngâm trong 15 phút để khi nấu không bị thâm và đắng.  
    • Thịt ba chỉ dùng muối hạt chà sạch rồi rửa lại với nước cho hết mùi hôi, rửa sạch để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
    • Hành lá, tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. 
Sơ chế cà tím và thịt ba chỉ
Sơ chế cà tím và thịt ba chỉ
  • Bước 2: Xào cà tím và thịt ba chỉ 
    • Cho 1 – 2 muỗng canh vào chảo, cho tỏi băm vào chảo phi thơm. 
    • Tỏi vàng thơm, cho thịt vào xào chín, chú ý đảo nhanh tay để thịt không bị cháy cạnh, bị dai. 
    • Nêm nếm gia vị thường dùng, 1 chút tương ớt tạo vị cay và 1 ít nước tương để tạo màu. 
    • Thịt vừa chín tới, cho cà tím, 2 – 3 muỗng canh nước lọc vào xào chung với nhau. 
    • Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo thêm 2 – 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp. 
    • Cho hành lá và tía tô cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay vào trộn đều lên là đã hoàn thành món ăn. 
Thành phẩm
Thành phẩm cà tím xào thịt ba chỉ hấp dẫn

3. Cách làm cà tím xào với tôm thịt

Chuẩn bị nguyên bị 

  • Cà tím: 1 trái 
  • Tôm tươi: 200gr 
  • Thịt ba chỉ: 200gr 
  • Cà chua bi: 150gr 
  • Ớt hiểm: 2 – 3 trái 
  • Tía tô: 20gr (10 – 15 lá) 
  • Lá lốt: 20gr 
  • Bột nghệ: 2 muỗng cà phê 
  • Giấm gạo: 2 muỗng canh 
  • Tỏi, hành tím băm: 2 muỗng cà phê 
  • Gia vị thường dùng 
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm món cà tím xào tôm thịt

Các bước làm cà tím xào tôm thịt 

  • Bước 1: Sơ chế rau củ 
    • Cà tím rửa sạch bên ngoài, bỏ cuống, bỏ các đường vỏ xen kẽ nhau. 
    • Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, cho vào ngâm với nước đã pha loãng 1 muỗng canh giấm gạo. 
    • Tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ, để ráo. 
    • Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi. 
    • Ớt hiểm rửa sạch, dùng dao đập dập sơ sơ. 
Sơ chế
Sơ chế cà tím và các loại rau, quả
  • Bước 2: Sơ chế và ướp tôm, thịt ba chỉ 
    • Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ bên ngoài (giữ lại phần đuôi), lấy bỏ chỉ đen ở lưng. để ráo nước. 
    • Thịt ba chỉ rửa với nước muối, nước lạnh, để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn. 
    • Trộn đều các gia vị: ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm. 
    • Chia hỗn hợp gia vị làm 2 phần, 1 phần ướp với tôm, 1 phần ướp với thịt ba chỉ. 
Ướp thịt, tôm
Ướp thịt, tôm với gia vị ít nhất 15 phút trước khi chế biến
  • Bước 3: Luộc sơ cà tím 
    • Bắt nồi nước khoảng 2 chén nước lọc lên bếp. 
    • Nêm nếm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm. 
    • Nước sôi, cho cà tím vào luộc sơ trong 1 – 2 phút rồi vớt ra ngoài để ráo nước. 
  • Bước 4: Làm cà tím xào tôm thịt 
Các bước thực hiện
Các bước làm cà tím xào thịt và tôm
  • Bắt 1 chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành tím băm. 
  • Tỏi và hành tím dậy mùi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn, chín. 
  • Thịt săn cho tôm vào xào chung, tôm vừa chín thì vớt tất cả ra ngoài đĩa. 
  • Cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cà tím vào đảo trong 1 – 2 phút. 
  • Cho cà chua bi, ớt, ⅓ chén nước lọc vào chảo, nêm nếm 1 ít bột ngọt, hạt nêm, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường. 
  • Đảo đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu trong 1 phút rồi cho tôm, thịt đã xào vào. 
  • Đảo tất cả chung với nhau thêm 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, cho lá lốt, tía tô vào trộn đều là hoàn thành món ăn. 
Thành phẩm
Thành phẩm món ăn cà tím xào tôm thịt nhiều màu sắc hấp dẫn

Với 3 công thức cách làm cà tím xào thịt vừa chia sẻ, chúc các bạn thành công “dụ dỗ” các thành viên nhí trong nhà ăn loại thực phẩm cà tím bổ dưỡng này nhé. Đừng quên, để món ăn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy chó siêu thị VinMart, hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID để có nguyên liệu tươi, sạch, xanh nhất nhé.
Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cà tím nướng mỡ hành hấp dẫn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER