Gợi ý cách làm cánh gà chiên bơ tỏi thơm béo nức mũi ngay tại nhà

Cánh gà giòn rụm hòa cùng sốt bơ tỏi sánh thơm nức mũi, hương vị mặn mặn ngọt ngọt, hơi tê cay rất cuốn hút. Đây là món ăn lý tưởng để lai rai với bia hoặc ăn với cơm nóng rất đưa cơm. Cùng VinID khám phá ngay công thức chế biến cánh gà chiên bơ tỏi ngậy béo cuối tuần nhé!

1. Nguyên liệu chế biến cánh gà chiên bơ tỏi

• 1kg cánh gà 
• 40gr bơ 
• 50gr tỏi
• 10gr hành tím
• 1 củ gừng đập dập 
• 1 trái ớt
• 1 muỗng canh nước tương 
• 1 muỗng canh nước mắm 
• 1 muỗng canh dầu hào 
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh mật ong

2. Cách chế biến cánh gà chiên bơ ngon ngất ngây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cánh gà mua về, chà sát với muối hạt, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng thêm chút gừng đập dập hoặc rượu trắng trong khoảng 15 – 20 phút để khử mùi hôi, thịt săn chắc hơn.
• Dùng dĩa đâm vào cánh gà hoặc khứa vài đường trên thịt cho dễ thấm vị khi ướp và chiên chín đều hơn.
• Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gia vị gà

• Cho gà vào 1 cái tô cùng gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm, chút dầu ăn và trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút.

Lưu ý: Nên ướp trước khi ăn 30 phút hoặc để qua đêm trên ngăn mát để gà đậm đà hơn.

Bước 3: Làm nước sốt

• Pha chế nước sốt gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 canh dầu hào, 1,5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng bột nêm và trộn đều.

Bước 4: Chiên gà

• Bắc chảo trên bếp, đổ ngập dầu khoảng ½ chảo, dùng đũa nếu thấy sủi bọt tăm thì cho cánh gà vào chiên ở nhiệt độ vừa phải.
• Chờ gà chín vàng thì trở mặt còn lại chiên sao cho 2 mặt vàng đều như nhau là được, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ.
• Tiếp tục cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt ra 1 cái chén để riêng.
• Đun bơ nóng chảy trên chảo với lửa nhỏ, sau đó thêm ít tỏi còn lại vào phi thơm.
• Đổ hỗn hợp nước sốt vào trộn đều đến khi sôi lăn tăn thì cho gà vào đun cùng ở lửa nhỏ rồi cho hành phi vào đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm cuối cùng là miếng gà vàng óng, thơm nức mùi bơ tỏi hòa quyện với nhau. Món ăn ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, thêm rau sống ăn kèm chống ngán.

3. Lưu ý khi làm cánh gà chiên bơ tỏi

Để được đĩa cánh gà chiên bơ thơm ngon khó cưỡng, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây: 

• Nên chọn cánh gà công nghiệp tại những điểm bán uy tín, chất lượng vì cánh gà nhiều thịt hơn và bầu cánh bụ bẫm hơn.
• Cánh gà chất lượng có lớp da vàng tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không nên chọn những chiếc cánh màu sậm, ửng đỏ, có vết bầm, có mùi hôi.
• Da gà sạm đen có thể gà đã bảo quản lâu ngày, chết trước khi làm thịt, hay gà có màu vàng ươm có thể do nhuộm màu.
• Nên chiên với lửa nhỏ để phần thịt bên trong chín đều, mọng nước và phần da bên ngoài giòn rụm, vàng đẹp. Khi gần vớt ra đĩa, vặn lửa lớn để da giòn lâu hơn.

Với biến tấu mới lạ, cánh gà chiên bơ kích thích mọi giác quan, vừa giòn rụm vừa ngọt ngọt mặn mặn từ bơ, khác biệt hẳn những công thức cánh gà chiên thông thường. Còn chần chờ gì mà không mua sắm nguyên liệu tươi ngon cùng VinID và vào bếp trổ tài với cả gia đình nào!