Bật mí công thức cách làm canh ngao nấu dứa không tanh, chua chua ăn cực đã 

Bát canh ngao nấu dứa với thịt ngao mềm tươi, xen lẫn là vị ngọt thanh từ dứa và vị chua từ sấu giải nhiệt những ngày nắng nóng. Trổ tài vào bếp với VinID cùng cách làm canh ngao nấu dứa bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu cần có

• 500gr ngao (nghêu)
• Nửa quả dứa (thơm)
• 2 quả cà chua
• 200gr giá đỗ
• 5 nhánh ngò om
• 3 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh cốt me
• 2 củ hành tím
• 300ml nước vo gạo
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị trong bếp: muối, hạt nêm.

Cách chọn ngao tươi ngon 

Ngao tươi nguyên con

• Chọn những con to, cầm nặng tay, cứng, vỏ dày và không vỡ
• Không chọn những con ngao mở miệng và không đóng lại vì đó là ngao chết.
• Tránh những con có mùi hôi tanh nồng vì có khả năng ngao chết được một thời gian.

Ngao đã làm sẵn

• Chọn ngao có màu sắc tươi, sáng.
• Khi ấn thử, nếu thịt ngao có độ đàn hồi, cho biết đó là ngao mới.
• Tránh mua những con ngao làm sẵn có mùi, bị chảy dịch nhớt vì ngao đã hư.

Cách chọn dứa tươi ngon

• Dứa chín và ngọt sẽ có màu vàng bắt mắt, có khi đôi chỗ xen lẫn màu xanh.
• Chọn những quả dáng hơi bầu, quả ngắn để có nhiều thịt quả.
• Nên chọn dứa càng nhiều mắt càng tốt cho thấy dứa chín tự nhiên.
• Với những quả dứa chín vừa, khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ mềm, lớp vỏ sẽ hơi nhăn nhẹ.

2. Sơ chế nguyên liệu 

Cách sơ chế ngao 

• Rửa sơ ngao, ngâm ngao với nước vo gạo trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
• Đổ ngao vào trong nồi nước to, cho mực nước nhập qua ngao và luộc ngao ở mức lửa nhỏ.
• Khi nước sôi thì đảo ngao trong nồi khoảng 1 – 2 phút cho đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp.
• Dùng rổ để tách phần ngao và nước, lưu ý vẫn giữ phần nước luộc.
• Để nước luộc yên 1 chỗ để cặn lắng xuống.
• Tách ngao lấy thịt, rửa qua nước sạch và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu còn lại 

• Rửa cà chua và cắt thành các miếng cau.
• Ngâm giá qua nước muối loãng trong 10 phút, rửa sạch và để ráo nước.
• Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, rửa với nước và cắt thành các miếng tam giác.
• Ngò om và hành lá bỏ rễ, ngắt bỏ phần dập, rửa sơ nước và cắt nhỏ.
• Hành tím bỏ lớp vỏ ngoài và băm nhỏ.

3. Các bước làm canh ngao nấu dứa

• Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Tiếp tục cho cà chua vào xào, để lửa vừa.
• Đổ nước luộc ngao vào, không lấy phần nước cặn ở dưới đáy tô, vặn lửa lớn rồi nêm nếm gia vị với: 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước cốt me.
• Khi nước sôi, cho giá đỗ, dứa và thịt ngao vào và nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng. Nấu canh khoảng 5 phút thì cho hành và ngò vào, khuấy đều và tắt bếp.

4. Thành phẩm

Món canh ngao thơm ngon, nóng hổi mang hương vị mới lạ đầy cuốn hút. Khi nếm nước canh sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước ngao, xen lẫn là vị chua nhẹ của me và dứa hài hòa. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm canh ngao nấu dứa thơm ngon trên. Từng miếng thịt ngao dai dai trên đầu lưỡi khiến người thưởng thức nào cũng mê mẩn món canh ngao nấu dứa. Hãy đến với chuỗi siêu thị VinMart, VinMart + để chọn mua thực phẩm tươi, làm món ngon cho cả gia đình. Tiện lợi hơn với ứng dụng đi chợ thông minh VinID, giúp bạn tiết kiệm thời gian bằng việc mua nguyên liệu nấu nướng ngay tại nhà.