Mách bạn cách làm cao lầu Hội An mềm ngon chuẩn vị xứ Quảng 

Cao lầu Hội An

Cao lầu là món đặc sản nổi tiếng không ai là không biết của phố cổ Hội An. Bạn yêu thích hương vị đặc biệt của món ăn này và muốn học cách làm cao lầu Hội An tại nhà thì vào đây cùng VinID học nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Nguyên liệu làm cao lầu 

  • Bột mì số 11 (bột mì đa dụng): 200gr 
  • Bột gạo xay mịn: 200gr 
  • Bột năng: 140gr 
  • Thịt heo: 500gr (ba rọi/vai/đùi) 
  • Xương heo: 500gr 
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng canh 
  • Nước tương: 3 muỗng canh 
  • Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê 
  • Củ hành tây: 1 củ vừa 
  • Rau thơm ăn kèm 
  • Gia vị (muối, tiêu, đường…) 
Nguyên liệu để làm món cao lầu Hội An
Nguyên liệu để làm món cao lầu Hội An

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

2. Cách làm cao lầu 

Bước 1: Hầm nước dùng 

  • Xương heo rửa qua nhiều lần nước sạch, cho vào rổ, để ráo.
  • Cho xương vào nồi cùng 3 – 4 chén nước lọc, bật bếp, nấu sôi trên lửa lớn trong 10 phút. 
  • Lưu ý vớt bỏ bọt, nấu đủ thời gian thì gắp xương ra ngoài rửa sạch lại với nước. 
  • Cho xương vào nồi mới cùng 3 lít nước lọc, 1 củ hành tây và 3 muỗng cà phê muối. 
  • Bật bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để hầm xương trong ít nhất 1 tiếng. 
  • Lưu ý không đóng nắp nồi, vớt bỏ bọt trên mặt để nước dùng trong hơn. 
Hầm xương
Lưu ý vớt bọt để nước hầm xương trong, ngon hơn

Bước 2: Trộn bột và làm mì cao lầu 

  • Cho 140gr bột mì, 140gr bột gạo và bột năng, 1 muỗng cà phê muối vào tô lớn, trộn đều với nhau.
  • Đổ từ từ nước nóng vào tô bột, trộn đều để hỗn hợp kết dính thành khối. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, nhào thật đều tay cho tất cả hòa quyện. 
  • Nhào liên tục trong 30 – 40 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được. Trong lúc nhào, nếu bột nhão thì thêm bột, bột khô thì cho thêm nước. 
  • Bột nhào đủ thời gian thì phủ khăn lên ủ bột ít nhất 20 phút. 
  • Bột ủ xong chia thành 3 phần bằng nhau. Cán từng phần thành miếng mỏng dài rồi dùng dao cắt thành từng sợi mì nhỏ có kích thước bằng đầu đũa. 
  • Bắt nồi hấp lên bếp, lót giấy nến vào xửng hấp. Cho mì lên hấp trong 10 phút là mì chín. 
  • Lưu ý, phủ khăn vào nắp nồi sẽ giúp sợi mì không bị đọng nước và nhão. 
Các bước trộn bột và làm mì cao lầu Hội An 
Các bước trộn bột và làm mì cao lầu Hội An

Bước 3: Làm thịt xá xíu 

  • Rửa sạch thịt heo, để ráo nước. 
  • Ướp thịt ít nhất 30 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương và tỏi băm. 
  • Bắt chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt đã ướp vào chiên xém tất cả các mặt. 
  • Thịt chín, chắt bỏ dầu dư ra ngoài. Cho phần nước ướp thịt vào cùng 4 – 5 muỗng canh nước hầm xương. 
  • Hạ nhỏ lửa, nấu thịt từ 30 phút đến khi thịt chín mềm là được. 
Các bước làm thịt xá xíu 
Các bước làm thịt xá xíu

Bước 4: Nấu nước dùng

  • Thịt xá xíu ninh nhừ, vớt ra ngoài, để nguội. 
  • Cho 2 chén nước hầm xương vào phần nước ninh thịt, bật lửa nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được. 

Bước 5: Làm cao lầu Hội An 

  • Cho ít rau thơm và giá (đã luộc sơ) vào tô rồi thêm mì cao lầu đã hấp chín lên trên. 
  • Cắt thịt xá xíu thành từng miếng vừa ăn rồi xếp lên mặt tô cho đẹp mắt.
  • Chan vào khoảng 5 – 6 muỗng canh nước dùng cao lầu là đã hoàn thành món ăn.
Món cao lầu Hội An
Món cao lầu Hội An chuẩn vị xứ Quảng

3. Thành phẩm 

Món cao lầu theo công thức này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất đẹp mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn. Sợi mì to, trơn láng hòa cùng nước dùng đậm đà và thịt thơm bùi, khi ăn trộn đều tất cả vào nhau cho vị ngon tuyệt vời.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Hy vọng với cách nấu cao lầu Hội An VinID vừa chia sẻ sẽ giúp các bạn nấu được món ăn thú vị cho gia đình thưởng thức. Đến ngay WinMart hoặc tải app VinID để mua sắm nguyên liệu tươi ngon cho món ăn thêm chất lượng với giá hời hấp dẫn nhé!

Banner CTA ĐI chợ 1

>>> Các quán bán bánh mì Hội An ngon quên lối về <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER