Hướng dẫn 2 cách làm chả bò giòn dai, ngon chuẩn vị Đà Nẵng

Chả bò

Cách làm chả bò tưởng chừng phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản, có thể triển ngay tại nhà. Ngoài ra, nguyên liệu lại dễ tìm mua. Nếu bạn là một fan của siêu phẩm này tại Đà Nẵng, thì đừng nên bỏ qua bài viết dưới đây của VinID nhé. Đảm bảo bạn sẽ tự tin chế biến chả bò để chiêu đãi cả nhà đấy!

1. Cách làm chả bò bằng cách hấp

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt đùi bò xay: nửa kí
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Hạt tiêu: 1 thìa canh
  • Tỏi băm: 3 thìa cà phê
  • Đường cát trắng: nửa thìa cà phê
  • Bột năng: 2 thìa cà phê
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Lá chuối
Thịt đùi bò xay
Thịt đùi bò xay dùng để chế biến chả bò

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp thịt bò

  • Trộn đều thịt đùi bò xay cùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt tiêu, nửa thìa cà phê đường cát trắng và 3 thìa cà phê tỏi băm.
  • Trút hỗn hợp trên vào túi zip, trải đều, cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 2 tiếng.

Bước 2: Xay nhuyễn và đánh thịt 

  • Sau 2 tiếng ủ đông, lấy thịt bò ra và xay lần 1 trong 2 phút. Bạn nên xay ngắt quãng, cứ xay 10 – 15 giây thì cho máy nghỉ 2 giây. Tương tự đến khi hết thời gian 2 phút.
  • Sau khi xay lần 1, cho thêm bột nở và bột năng vào hỗn hợp, xay tiếp lần 2 (thao tác xay tương tự lần 1).
Xay thịt bò
Xay thịt bò nhuyễn 2 lần
  • Hoàn tất xay lần 2, trút hỗn hợp qua máy trộn trong 5 phút ở mức thấp.

Lưu ý: Nếu nhà không có máy trộn, bạn có thể trộn thủ công bằng muỗng. Vừa trộn vừa đánh thịt lên thành tô đến khi hỗn hợp mịn như giò sống.

Bước 3: Hấp chín

  • Hỗn hợp thịt đã mịn, dẻo, dai như ý muốn thì tiến hành gói chả bằng lá chuối. Cuốn chặt tay để khi hấp không bị bung. Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá để chống dính cho thịt.
  • Hấp chả trong 40 phút là hoàn thành món ăn.

1.3. Thành phẩm

Chả bò khi hấp xong toả hương thơm lan khắp nhà rất hấp dẫn. Thái những miếng chả bò vừa ăn, kẹp vào bánh mì và từ từ cảm nhận sự dai dai, vị thơm nồng từ tiêu, đậm đà từ nước mắm, ăn cùng bánh mì rất hợp. Chả bò làm bằng cách hấp thường được rất nhiều gia đình lựa chọn.

Chả bò
Thành phẩm chả bò được chế biến bằng cách hấp

2. Cách làm chả bò bằng cách nướng cách thủy

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò: 200 gram
  • Thịt nạc: 300 gram
  • Bột nếp: 50 gram
  • Nước lọc: 60 ml
  • Muối: 6 gram
  • Nước tương: 30ml
  • Đường cát trắng: 10 gram
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Hành lá: 1 cây
  • Gừng: 1 miếng
  • Trứng gà: 1 quả
Thịt nạc
Thịt nạc dùng để chế biến món chả bò bằng cách nướng cách thuỷ

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo.
  • Thịt bò, thịt nạc thái nhỏ.
  • Gừng, hành băm nhuyễn.
  • Trộn đều bột gạo nếp, trứng gà, nước lọc đến khi đạt được hỗn hợp sệt lỏng.

Bước 2: Xay thịt

  • Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu đã sơ chế. 

Bước 3: Nướng cách thuỷ chả bò

  • Trút hỗn hợp thịt đã xay vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
  • Làm nóng lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 125 độ C.
  • Sau 10 phút, cho khuôn thịt vào nướng đối lưu trong nửa tiếng.

2.3. Thành phẩm

Với cách làm này, những miếng chà bò khi ra lò cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém. Tuy không được nhiều người ưa chuộng bằng cách trên, nhưng vẫn có thể giúp bạn chế biến món ăn đậm chất Đà Nẵng này nếu xửng hấp gặp trục trặc. Đương nhiên, về độ dai, dẻo, thơm, vẫn sẽ được giữ trọn vẹn.

Chả bò
Những miếng chả bò hấp dẫn được chế biến bằng cách nướng cách thuỷ

3. Gợi ý các món ngon ăn kèm chả bò

Cháo chả bò

Món ăn này khá phổ biến tại Đà Nẵng bởi độ nhanh chóng và dễ ăn. Cháo khi ăn chung với chả bò thường nấu rất nhạt để dung hòa với sự mằn mặn của chả bò. Rải một chút tiêu, hành lá, ớt thái nhỏ lên bề mặt và ăn cùng thì sẽ càng tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Cháo chả bò
Cháo chả bò nóng hổi, thơm ngon lại vô cùng dinh dưỡng

Bánh mì chả bò

Một ổ bánh mì chả bò với đầy đủ topping sẽ gồm: chả bò, rau xanh, hành ngò, ớt thái lát, pate nhưng giá lại vô cùng phải chăng. Chỉ trong 1 ổ bánh mì nhưng bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị như vị đậm đà của chả bò, vị cay nồng của ớt thái lát, vị béo của pate. 

Bánh mì chả bò
Bánh mì chả bò là món ăn quốc dân, được nhiều người yêu thích

Bánh cuốn/ướt chả bò

Nếu bạn đã quá nhàm chán với bánh cuốn/ướt chả lụa thì có thể biến tấu với chả bò. Bánh cuốn/ướt mềm, thấm đẫm nước mắm, rau sống cùng dưa leo tươi xanh, ăn giòn sần sật, hành phi thơm lừng, vị chua nhẹ từ nem và đặc biệt là sự dai dai khó cưỡng từ chả bò. Chắc chắn bạn sẽ khó buông đũa với món ăn này.

Bánh cuốn chả bò
Bánh cuốn chả bò độc lạ, càng ăn càng nghiền

Hy vọng với 2 cách làm chả bò cũng như một số món ăn hấp dẫn ăn kèm từ VinID, bạn đọc đã có thể tự tin chế biến và chiêu đãi cả nhà một mâm ngập tràn chả bò. Để mua nguyên liệu chế biến tươi sạch đạt chuẩn, hãy ghé ngay chuỗi siêu thị WinMart hoặc ứng dụng VinID để được tích điểm siêu to nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu canh thịt bò mềm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER