Hé lộ 3 cách làm chả chay thơm giòn, dai và an toàn ngay tại nhà

Chả chay là món ăn có hương vị độc đáo, thơm ngon, có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn trong những ngày lễ, cúng ngày rằm và mùng một. Cùng VinID bật mí ngay 3 cách làm chả chay cực chuẩn và bổ dưỡng để thực hiện tại nhà nhé!

1. Cách làm chả chay bằng đậu xanh và bột năng

Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh cà vỏ: 500gr
  • Nấm hương tươi: 10gr
  • Lá mơ tươi: 30gr
  • Bột năng: 1 muỗng canh
  • Lá chuối tươi: 500gr
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả chay từ đậu xanh

Các bước làm chả lụa chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu xanh cà vỏ, rửa sạch, ngâm nước 4 tiếng cho nở mềm. 
  • Nấm hương rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Lá mơ rửa sạch, để ráo, thái thành sợi chỉ nhỏ. 
  • Dùng khăn ẩm lau sạch lá chuối. Mang luộc sơ để lá chuối mềm hơn, dễ cuốn chả hơn.

Bước 2: Làm chả chay đậu xanh

  • Cho đậu xanh vào xửng hấp 20 phút đến khi chín mềm. Sau đó cho vào cối, giã nhuyễn rồi cho ra tô.
  • Cho nấm hương và lá mơ vào tô đậu xanh, trộn đều. 
  • Thêm 1 muỗng canh bột năng, ½ muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê đường cát. Tiếp tục trộn đều để thấm đều gia vị. 

Bước 3: Gói chả chay đậu xanh

  • Trải sẵn lá chuối ra bàn, quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để chả chay không bị dính vào lá. 
  • Xếp 3 tấm lá chuối lên nhau trước khi gói chả chay. 
  • Cuốn tròn lá chuối tạo thành hình trụ dài. Quấn chặt hai đầu bằng dây. 
  • Cho chả chay đậu xanh vào xửng hấp trong 30 phút đến khi chín hẳn. 

Thành phẩm và hương vị

Sau khi luộc chín chả chay đậu xanh, để ở nơi thoáng mát cho khô ráo. Bóc lá chuối ra, cắt thành từng khoanh, sau đó cắt thành những miếng nhỏ để thưởng thức. 

Chả chay
Cách làm chả chay từ đậu xanh

2. Cách làm chả chay từ nấm

Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm bào ngư tươi: 1 kg
  • Nấm kim châm tươi: 200gr
  • Bột mì đa dụng: 1 chén
  • Bột năng: 1 chén
  • Các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả chay từ nấm

Các bước làm chả chay từ nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa sạch nấm với nước và để thật ráo. 
  • Rửa nấm kim châm với nước, cắt bỏ gốc và để thật ráo. 

Bước 2: Làm chả chay nấm

  • Chuẩn bị một chậu cỡ vừa để trộn chả chay nấm. Cho vào chậu các nguyên liệu gồm: 
    • Nấm bào ngư 
    • Nấm kim châm 
    • Bột năng
    • Bột mì
    • 1 muỗng cà phê muối ăn
    • 1 muỗng cà phê đường cát
    • ½ muỗng cà phê tiêu xay
    • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Đeo găng tay, trộn đều tất cả nguyên liệu để nấm ngấm đều gia vị
  • Cho nấm đã ướp vào máy xay sinh tố, xay tất cả nguyên liệu đến khi nhuyễn mịn. 
  • Cho một lượng hỗn hợp chả vừa đủ vào từng chén. 

Bước 3: Hấp chả chay nấm

  • Chuẩn bị xửng hấp. Xếp những chén chả vào nồi. 
  • Kể từ khi nước sôi, hấp trong 45 phút đến khi chả chay nấm chín đều. 
  • Từ từ lấy từng chén chả đã chín ra ngoài, để ở nơi thoáng mát đến khi nguội hẳn. 
  • Để chả vào tủ lạnh 1 ngày để tăng thêm độ dẻo và đặc hơn. 
  • Chiên vàng các mặt của chả để thưởng thức ngon miệng hơn. 

Thành phẩm và hương vị

Từng chén chả chay nấm có màu trắng ngà vô cùng bắt mắt, dậy mùi thơm ngon ấn tượng. Đây là món ăn đặc sắc để làm những món bày biện mâm cúng hoặc ăn chay trong những ngày lễ, rằm. 

Chả chay
Cách làm chả chay từ nấm

3. Cách làm chả chay từ tàu hũ ky

Sơ chế nguyên liệu

  • Tàu hũ ky: 200gr
  • Bột baking soda: ½ muỗng cà phê
  • Lá chuối tươi: 1 miếng
  • Dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả chay từ tàu hũ ky

Các bước làm chả chay tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm tàu hũ ky với nước cho thật mềm. Dùng dao hoặc kéo để cắt bỏ phần rìa cứng ở mép. 
  • Đun một nồi nước sôi. Cho vào nồi ½ muỗng bột baking soda. Luộc tàu kỹ với nước sôi 3 phút, vớt ra rổ và để ráo nước. 
  • Dùng tay vắt tàu hũ ky cho sạch nước, hoặc dùng vật nặng đè lên để tàu hũ ky ráo nước. 

Bước 2: Luộc tàu hũ ky

  • Trải lá chuối ra mặt bàn, quét một lớp dầu mỏng để chả không bị dính vào lá. 
  • Cho tàu hũ ky vào giữ lá, từ từ cuốn chặt và bó hai đầu giống như cách gói bánh tét. Dùng dây để cố định đòn chả chay. 
  • Luộc chả chay tàu hũ ky trong 30 phút đến khi chả chín đều. 
  • Vớt ra ngoài, để nguội. Cắt chả chay tàu hũ ky thành từng khoang để thưởng thức. 

Thành phẩm và hương vị

Chả chay tàu hũ ky có vị dai ngon, thơm ngọt dịu. Có thể sử dụng để chế biến thành những món xào, chiên, sốt cà chua rất độc đáo và hấp dẫn để thưởng thức. 

Chả chay
Cách làm chả chay từ đậu hũ ky

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm 3 cách làm chả chay tại nhà cực chuẩn, đơn giản, thơm ngon. Hãy đến Winmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để mua nguyên liệu sạch, an toàn lại được tích điểm nữa nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm chả trứng chay siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER