3 cách làm chả giò chay giòn rụm, thơm béo đổi vị cơm nhà

Với phần nhân chính từ đậu xanh và rau củ, cách làm chả giò chay khá đơn giản nhưng vẫn có hương vị lôi cuốn, hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ ăn chay, hãy bỏ túi ngay 3 công thức làm chả giò chay thơm ngon, bổ dưỡng cho những ngày chay thanh tịnh nhé.

1. Cách làm chả giò chay nhân đậu xanh khoai môn

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu

  • 60 miếng bánh tráng cuốn chả giò
  • 200 gam bắp vàng
  • 300 gam củ sắn
  • 100 gam cà rốt
  • 150 gam đậu xanh bỏ vỏ
  • 100 gam đậu hũ
  • 400 gam khoai môn
  • 30 gam hành boa rô
  • 30 gam mộc nhĩ (nấm mèo)
  • 2 muỗng cà phê bột bắp (hoặc bột năng)
  • ½ muỗng canh dầu mè
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả giò chay đậu xanh khoai môn

1.2. Cách chế biến chả giò chay đậu xanh khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm đậu xanh trong nước từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm. Vo sạch đậu nhiều lần rồi để ráo.
  • Cho đậu xanh vào xửng, hấp trong 20 phút đến khi đậu chín mềm.
  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thành bào sợi mỏng. Đem phơi khoảng 20 phút để các sợi khoai hơi khô lại.
  • Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, bào mỏng. Bắp lột vỏ, lấy hạt
  • Cắt nhỏ hành boa rô.
  • Ngâm nấm mèo với nước cho mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Thái nhỏ củ sắn và cà rốt
Thái nhỏ củ sắn và cà rốt

Bước 2: Xào rau củ

  • Cho phần rau củ (trừ hành boa rô và khoai môn) vào tô lớn cùng 100 gam đậu hũ trắng. Dằm nhuyễn đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu.
  • Cho vào 1 chảo ít dầu ăn. Dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm.
  • Cho vào các loại rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào chảo, vặn lửa lớn, xào khoảng 2 phút.

Bước 3: Chiên khoai môn

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì thả phần khoai môn đã bào sợi vào chiên trên lửa vừa, đến khi khoai hơi cứng lại thì tắt bếp.

Bước 4: Cuốn và chiên chả giò

  • Cho phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, nửa muỗng canh dầu mè, 1 chút muối, tiêu xay, 1 muỗng canh đường vào tô, trộn đều hỗn hợp.
  • Hòa 2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp cùng 50ml – 60ml nước.
  • Cho 1 ít nhân lên mặt bánh tráng, cuộn lại. Dán phần mép chả giò bằng ít nước bột bắp
  • Cho dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thì vặn lửa vừa, cho các cuốn chả giò vào chiên cho đến khi lớp vỏ chả giò chay có màu vàng giòn đẹp mắt.
Chiên chả giò
Chiên các cuốn chả giò đến khi vàng đều

1.3. Thành phẩm

  • Lót sẵn 1 miếng giấy thấm dầu trên đĩa, để các cuốn chả giò vừa chiên lên. Nếu chưa ăn ngay, bạn chuẩn bị thêm một lớp giấy bạc, sau đó bọc kín phần chả giò trong giấy bạc lại. Việc này sẽ giúp chả giò nóng và giòn lâu hơn.
  • Chuẩn bị thêm chén tương ớt ăn cùng chả giò chay. Lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đậu béo bùi cùng tương ớt cay cay tạo nên món ăn ngon miệng, hấp dẫn.
Chả giò chay
Chả giò chay thơm lừng, giòn rụm

2. Cách làm chả giò chay nhân nấm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100 gam nấm bào ngư
  • 50 gam khoai tây
  • 50 gam cà rốt
  • 1 lá tàu hủ ky 
  • 20 gam ngò rí
  • 1 bịch vỏ bánh tráng cuốn
  • Gia vị: hạt nêm, ớt xay, tiêu, bột me, muối, đường
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả giò chay nhân nấm

2.2. Cách chế biến Chả giò nấm

Bước 1: Làm nhân chả giò

  • Cà rốt, khoai tây, tàu hũ ky cắt sợi.
  • Ngò rí cắt nhỏ.
  • Nấm bào ngư xé thành sợi.
  • Cho vào tô các nguyên liệu trên, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều các nguyên liệu để phần nhân thấm gia vị.

Bước 2: Cuốn chả giò

  • Đặt vỏ bánh xuống bề mặt phẳng. Cắt đôi 1 nửa cái nữa cho vào giữa. 
  • Cho vào giữa vỏ bánh lượng nhân vừa đủ, cuộn lại, vừa cuộn vừa phết chút nước lạnh ở viền bánh để bánh dính lại.
Cuốn chả giò
Cuốn chả giò chay nhân nấm

Bước 3: Chiên chả giò

  • Cho dầu vào chảo, bắc lên bếp. Thả từ từ các cuốn chả giò vào chiên với lửa vừa đến khi chả giò chay chín vàng đều các mặt.
  • Lót sẵn trên đĩa một lớp giấy thấm dầu. Chả giò chín thì cho ra đĩa.

Bước 5: Pha sốt me ăn kèm

  • Ngâm me với nước khoảng 15 – 20 phút, bỏ hạt. Trộn nước cốt me với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½  muỗng cà phê ớt.

2.3. Thành phẩm

Chả giò chay
Thưởng thức chả giò chay nhân nấm thơm ngon

Chả giò chay nhân nấm dọn ra đĩa ăn cùng nước sốt me chua ngọt. Lớp vỏ giòn tan, nhân nấm và rau củ thanh mát đảm bảo ăn là thích mê.

3. Cách làm chả giò chay nhân chuối

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5 quả chuối xiêm chín
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • 30 gam vỏ bánh cuốn chả giò
  • 1 muỗng canh đường nâu
  • 300 ml dầu ăn
  • 1 ít muối
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm chả giò chay nhân chuối

3.2. Cách chế biến chả giò chay nhân chuối

Bước 1: Cắt chuối

  • Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Nếu quả chuối lớn, bạn có thể cắt làm 4 phần để cuốn chả giò dễ hơn.

Bước 2: Cuộn chả giò

  • Trộn đều bột quế cùng đường nâu, thêm 1 ít muối.
  • Trải bánh tráng ra bề mặt phẳng, đặt 1 miếng chuối lên bánh tráng.
  • Thêm hỗn hợp bột quế và đường nâu lên chuối, cuốn vỏ bánh lại 1 vòng, sau đó gấp 2 đầu rồi tiếp tục cuộn cho đến khi tạo thành cuốn chả giò đẹp mắt.

Bước 3: Chiên chả giò

  • Cho 300ml dầu ăn vào chảo, để lửa vừa. Dầu nóng, thả các cuốn chả giò chay vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Chiên chả giò
Chiên các cuốn chả giò

3.3. Thành phẩm

Chả giò chay
Thành phẩm là món chả giò chay hấp dẫn, thơm lừng

Chả giò chay nhân chuối với vị ngọt thanh của chuối, vị cay ngọt quế cùng lớp vỏ giòn tan tạo nên món ăn lạ miệng, ngon khó cưỡng. Món ăn vặt thơm ngọt này sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức cùng sốt socola.

Hy vọng với 3 cách làm chả giò chay từ VinID sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho thực đơn những ngày chay thanh tịnh. Đến hệ thống siêu thị Winmart hoặc ứng dụng đi chợ trực tuyến VinID để được tích điểm và mua các nguyên liệu nhanh chóng, tiện lợi.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm chả chay giòn dai <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER