Học hỏi 2 cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền

Chả lá lốt

Chả lá lốt vốn là món ăn dân dã, được xem là một trong những món đặc sản của nước ta. Mùi hương thơm lừng của lá lốt hòa quyện với vị đậm đà của thịt băm đã làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng VinID vào bếp trổ tài với cách làm chả lá lốt thơm ngon, đậm vị, ăn là ghiền sau đây nhé! 

1. Hướng dẫn cách làm chả lá lốt siêu đơn giản

1.1. Chả lá lốt thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr thịt nạc vai heo
  • 1 quả trứng gà
  • 200gr lá lốt tươi
  • 3 củ hành tím
  • 200ml dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 ít gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối
Các nguyên liệu cơ bản của món chả lá lốt thịt heo
Các nguyên liệu cơ bản của món chả lá lốt thịt heo

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt heo rửa sơ bằng nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thành miếng nhỏ.
  • Lá lốt rửa sạch, chọn những lá nguyên vẹn và đẹp để riêng, lá xấu thì cắt nhuyễn.
  • Củ hành tím rửa sạch, lột vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Xay nhuyễn và ướp thịt

  • Xay nhuyễn thịt từ 2 – 3 phút.
  • Đổ thịt xay ra tô, trộn đều với 1 quả trứng gà, lá lốt cắt nhuyễn, hành tím. 
  • Ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.
Thịt heo sau khi xay nhuyễn trộn đều với các nguyên liệu 
Thịt heo sau khi xay nhuyễn trộn đều với các nguyên liệu

Bước 3: Cuốn lá lốt và chiên

  • Cuốn thịt bằng lá to.
  • Ngửa mặt trắng của lá lên trên, cho 1 muỗng canh thịt, dàn gọn rồi cuộn tròn lá. 
  • Chiên chả lá lốt khoảng 5 phút, lật mặt còn lại chiên tiếp khoảng 3 phút. 
Cuốn lá lốt kỹ càng khi chiên sẽ không bị rơi nhân thịt ra ngoài
Cuốn lá lốt kỹ càng khi chiên sẽ không bị rơi nhân thịt ra ngoài

Thành phẩm

Chả lá lốt chiên xong mang vị ngọt và đậm đà của thịt ướp hòa cùng hương vị độc đáo, mùi thơm nhẹ của lá lốt, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nữa. 

Thành phẩm chả lá lốt thịt heo hấp dẫn, bắt mắt
Thành phẩm chả lá lốt thịt heo hấp dẫn, bắt mắt

1.2. Chả lá lốt thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr thịt bò xay
  • 2 quả trứng gà
  • 1 nắm to lá lốt tươi
  • 2 cây hành lá to, tỏi
  • Dầu mè, dầu ăn
  • Các gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường
Các nguyên liệu cần có để làm món chả lá lốt thịt bò
Các nguyên liệu cần có để làm món chả lá lốt thịt bò

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chọn mua miếng thịt bò hơi mỡ về rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc có thể mua thịt bò xay sẵn. 
  • Lá lốt rửa sạch, chọn những lá to, đẹp, không bị rách.
  • Tỏi băm nhuyễn, hành cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

  • Thịt bò xay nhuyễn cho vào tô trộn đều với các loại nguyên liệu và gia vị: trứng gà, tỏi, hành lá, hạt nêm, dầu hào, đường, dầu mè. 
  • Để hỗn hợp khoảng 15 phút.

Bước 3: Cuốn và chiên chả lá lốt

  • Lật bề mặt trắng của lá lên, cho thịt rồi dàn đều. Cuộn lại, dùng cuống lá ghim vào giữa để cố định.
  • Chiên vàng chả với lửa nhỏ.
Cách cuốn chả lá lốt đơn giản và dễ làm
Cách cuốn chả lá lốt đơn giản và dễ làm

Thành phẩm 

Sau khi gắp ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng một chút hành lá, cà rốt thái sợi và đậu phộng rang để làm tăng thêm hương vị cho món chả lá lốt thịt bò.

Chả lá lốt thịt bò có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau
Chả lá lốt thịt bò có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau

2. Cách làm nước chấm chả lá lốt

Chả lá lốt chấm với mắm nêm pha sẵn

Nguyên liệu cần thiết

  • 1 chai mắm nêm pha sẵn xuất xứ rõ ràng
  • ½ trái thơm, 1 quả chanh ớt, tỏi
  • Đường, các gia vị thông dụng
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu cần có

Cách làm nước chấm mắm nêm

  • Thơm rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
  • Chuẩn bị 1 cái tô vừa, cho các nguyên liệu vào: dứa xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê tỏi ớt, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. 
  • Cho mắm nêm pha sẵn vào hỗn hợp gia vị với tỉ lệ 1:1. 
  • Nước chấm ngon đúng điệu là phải có vị đậm đà của mắm nêm, 1 chút vị chua ngọt của thơm, 1 chút mùi thoang thoảng của tỏi và 1 chút vị cay nồng của ớt.
Mắm nêm có sự hòa quyện giữa các hương vị: mặn - ngọt - chua - cay
Mắm nêm có sự hòa quyện giữa các hương vị: mặn – ngọt – chua – cay

Chả lá lốt chấm với nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu cần thiết

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 1,5 muỗng canh giấm
  • 1 quả chanh
  • 2,5 muỗng đường
  • 2 tép tỏi 
  • 3 quả ớt
  • 2 lá rau mùi
Các nguyên liệu cần thiết để pha nước mắm ngon đúng vị
Các nguyên liệu cần thiết để pha nước mắm ngon đúng vị

Cách làm nước mắm chua ngọt

  • Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
  • Cho đường và nước lọc vào 1 cái chén vừa, khuấy đều. Cho tiếp nước chanh vào khuấy đều. 
  • Cuối cùng là cho tỏi, ớt, lá mùi băm nhuyễn và nước mắm vào khuấy đều.

Lưu ý: Làm theo từng bước hướng dẫn để lớp tỏi ớt băm nổi lên mặt nước chấm, thơm ngon mà lại đẹp mắt.

Nước mắm pha đúng cách vừa ngon vừa đẹp mắt
Nước mắm pha đúng cách vừa ngon vừa đẹp mắt

3. Cách bảo quản chả lá lốt

Để tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo được độ ngon, ta sẽ cuốn sẵn chả lá lốt bỏ vào hộp rồi trữ trong tủ lạnh ở ngăn đông mềm. Khi nào muốn ăn chỉ cần gỡ nhẹ các cuốn ra và chiên được ngay.

Với 2 cách làm chả lá lốt và công thức làm nước chấm ngon đúng điệu mà VinID vừa chia sẻ, hãy vào bếp thử làm ngay nhé! Để tìm mua nguyên liệu tươi ngon đảm bảo, giá cả phù hợp, hãy ghé cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đi chợ online trên app VinID để được giao hàng tận nơi.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm ếch xào lá lốt thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER