Hướng dẫn 3 cách làm chân gà cay ngon bá cháy

Chân gà cay

Chân gà cay là món ăn vặt nội địa Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới. Miếng chân gà giòn dai hòa quyện với gia vị cay nồng ăn một lần là ghiền. Trong bài viết này, cùng khám phá ngay 3 công thức biến tấu chân gà xào cay để chiêu đãi bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình nhé!

1. Cách làm chân gà tứ xuyên

Chân gà cay tứ xuyên có nguồn gốc từ Trung Hoa
Chân gà cay tứ xuyên có nguồn gốc từ Trung Hoa

1.1. Nguyên liệu chế biến

  • 20 cái chân gà
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ
  • 2 quả ớt tươi băm nhỏ
  • 1 nhánh gừng thái nhỏ
  • 1 thìa xì dầu
  • 1/2 thìa dầu hào
  • 2 nhánh hoa hồi khô

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chọn chân gà tươi ngon để chế biến
Chọn chân gà tươi ngon để chế biến
  • Rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng và cẳng chân, sau đó mang đi luộc trong nước sôi.
  • Cho thêm vào nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Luộc chân gà trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.
  • Ướp chân gà với xì dầu khoảng 30 phút.

Bước 2: Chiên chân gà

  • Đem chân gà chiên ngập trong dầu cho đến khi ngả sang màu vàng nâu.
  • Vớt ra cho ráo dầu, sau đó ngâm vào nước đá từ 3 – 4 tiếng để da gà giòn dai và róc xương, dễ ăn hơn.
  • Trộn tất cả các nguyên liệu bao gồm hành tỏi băm nhỏ, gừng, dầu hào, hoa hồi khô, ớt tươi vào thành một hỗn hợp.

Bước 3: Đun chân gà

  • Đổ chân gà vào, tiếp tục đổ hỗn hợp gia vị lên, đảo đều cho thấm gia vị, đun cho đến khi sền sệt là được.

2. Cách làm chân gà cay Hàn Quốc

Chân gà cay Hàn Quốc
Chân gà cay Hàn Quốc ăn kèm cơm trộn

2.1. Nguyên liệu chế biến

  • 400gr chân gà
  • 30gr tỏi băm
  • 100gr tương ớt Hàn Quốc
  • 5gr mè trắng
  • 4 cánh hoa hồi
  • 5gr quế
  • Nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm

2.2. Cách thức chế biến

Ngâm chân gà trong nước muối tỏi để khử mùi hôi
Ngâm chân gà trong nước muối tỏi để khử mùi hôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, chặt chân gà thành khúc nhỏ vừa ăn
  • Chân gà mua về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm trong khoảng 2 phút để khử mùi hôi tanh. Rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
  • Cho mè vào chảo nóng cùng chút nước và rang ở nhiệt độ vừa phải. Đảo đều cho đến khi nước cạn và hạt mè chuyển sang màu vàng. Cách rang mè này giúp mè không ra dầu, thơm ngon hơn.

Bước 2: Chần sơ chân gà

  • Đun nồi nóng trên bếp, cho hoa hồi và quế vào rang đều để các nguyên liệu dậy mùi thơm.
  • Cho vào 5 muỗng canh nước tương, 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều để thấm đều mùi vị thơm ngon của quế và hồi. Đun chân gà đến khi săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Xào chân gà

Chân gà cay
Xào chân gà sau khi ướp gà đã thấm vị
  • Pha nước sốt cay vào một cái tô nhỏ gồm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, dùng đũa trộn đều cho hòa tan hoàn toàn.
  • Đun dầu nóng trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho chân gà vào, thêm chút nước và sốt vừa pha chế vào trộn đều, xào trong khoảng 10 – 15 phút đến khi sền sệt lại thì tắt bếp.
  • Gắp chân gà ra đĩa, rắc ít mè, hành lá và ớt và thưởng thức ngay thôi.

3. Cách làm chân gà muối ớt cay

Chân gà muối ớt cay thơm ngon nức mũi
Chân gà muối ớt cay thơm ngon nức mũi

3.1. Nguyên liệu chế biến

  • 500gr chân gà
  • 2 cây sả
  • Ớt
  • Tỏi, hành tím
  • 1 ít gừng
  • Giấm
  • Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

3.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà mua về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm trong khoảng 2 phút để khử mùi hôi tanh. Rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
  • Rửa sạch sả, băm nhuyễn phần gốc sả, lá sả cắt thành từng khúc. Gừng cắt thành từng lát mỏng.
  • Ớt rửa sạch, bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Đun nước sôi trên bếp cùng sả cắt khúc và gừng cắt lát.
  • Trụng chân gà vào nồi nước trong khoảng 2 – 3 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân gà nướng

Cho chân gà vào tô để ướp
Cho chân gà vào tô để ướp
  • Ướp chân gà sau khi sơ chế, cho vào một cái tô.
  • Chế biến hỗn hợp ướp chân gà gồm hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu.
  • Trộn đều, ướp trong khoảng 25 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

  • Ướp chân gà xong, xếp chân gà nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng điện trong khoảng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Lật mặt còn lại nướng thêm khoảng 5 – 7 phút cho hai mặt vàng đều là hoàn thành.

Khi trào lưu ăn vặt Trung Quốc, Đài Loan du nhập, món chân gà tứ xuyên cay nồng được ưa thích hơn cả bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Vào bếp trổ tài với các công thức chân gà cay siêu hấp dẫn với những chiếc chân gà tươi ngon ở VinID nhé!

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm chân gà hấp thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp làm gà hấp rượu thơm nồng, ngon mê ly

Rượu không chỉ để uống mà còn được rất nhiều chị em phụ nữ dùng để chế biến những món […] 19/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện tiện lợi, thơm ngon khó cưỡng

Gà hấp muối bằng nồi cơm điện là cách chế biến món ăn mới mẻ, tiện lợi mà đầy hấp […] 19/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp mướp ngon ngọt, giải ngán mùa nóng

Thịt gà và mướp là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, không còn xa lạ với nhiều gia đình Việt […] 19/10/2021

Blog

Gợi ý chọn quà chia tay đồng nghiệp kèm lời chúc không bị sến!

Đồng nghiệp không đơn thuần là một mối quan hệ cộng sự mà còn là người bạn thân thiết, giúp […] 19/10/2021

Blog

Gợi ý các món quà tặng online nhân dịp sinh nhật khiến ai cũng bất ngờ

Tặng quà online là hành động vô cùng ý nghĩa để vun vén tình cảm của chúng ta với những […] 18/10/2021

Blog

Gợi ý các món quà Tết cho nhân viên, công nhân mà mọi người đều cần

Tặng quà Tết cho nhân viên, công nhân không chỉ là cách tri ân công sức của đội ngũ làm […] 18/10/2021

Blog

Ý tưởng chọn quà tặng nhân viên cuối năm cực kỳ ấn tượng, mới lạ

Bạn đang đau đầu về việc chọn quà tặng nhân viên cuối năm sao cho mới lạ, ấn tượng thể […] 18/10/2021

Blog

Gợi ý quà tặng nhân viên độc đáo và thiết thực nhất

Nhân viên là là nguồn lực quý giá quyết định sự tồn tại, thành công của một công ty. Vì […] 18/10/2021

Bí quyết nấu ăn

2 công thức làm gà hấp muối nguyên con thơm ngon, khó cưỡng!

Gà hấp là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản mà hương vị lại cuốn hút […] 18/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà hấp cải thìa thơm ngon, mềm ngọt thịt

Cả nhà chắc chắn sẽ rất thích thú với món gà hấp cải thìa vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon […] 18/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp làm món gà hấp bắp chuối chua ngọt ngon khó cưỡng

Gà hấp bắp chuối là một trong những món ăn đồng quê cực kì đơn giản, lạ miệng. Đây là […] 18/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách hầm gà ngon vừa mềm, vừa ngọt thịt

Gà hầm vừa là món ăn bổ dưỡng, là phương thuốc chữa bệnh, tốt cho sức khỏe nhưng không phải […] 18/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER