Bí quyết làm chân gà cháy tỏi giòn thơm nức mũi

Món chân gà cháy tỏi giòn thơm nức mũi ắt hẳn sẽ khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi. Hãy cùng VinID tìm hiểu bí quyết làm món ăn tuyệt hảo này để chiêu đãi gia đình qua bài viết sau nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà cháy tỏi

• Chân gà: 500g
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Mỡ heo: 200g
• Bột chiên giòn: 50g
• Tỏi băm: 50g
• Dầu ăn

2. Cách làm chân gà cháy tỏi

• Rửa sạch chân gà với nước muối.
• Trộn đều chân gà với hạt nêm, dầu mè, dầu hào, 1 muỗng cà phê đường rồi mang đi hấp chín.
• Thắng tóp mỡ: Cho mỡ heo vào chảo, vặn lửa vừa, đảo đều tay đến khi tóp mỡ chuyển màu vàng nâu, giòn giòn, nước mỡ tiết ra nhiều thì vớt tóp mỡ ra, đặt lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho ráo dầu.
• Cho 30ml nước vào tô bột chiên giòn, trộn đều.
• Nhúng chân gà vào bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra rổ cho ráo dầu.
• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi vàng.
• Cho thêm 1 muỗng cà phê đường, nước mắm, sa tế vào đảo đều cho sánh quyện.
• Cho chân gà vào đảo khoảng 10 phút cho thấm gia vị, cho thêm tóp mỡ vào đảo là hoàn tất.

(Nguồn: Kênh Youtube TasteShare)

3. Lưu ý để làm món chân gà cháy tỏi thơm ngon

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Nên chọn chân gà không có các dấu hiệu sau: da trắng bệch, không có nếp nhăn, ngón chân tách xa nhau, mềm hay căng phồng bất thường, có đốm máu, thâm tím, bị tật, sờ thấy nhớt, có mùi lạ.
• Nên chọn mỡ heo màu trắng đục, có độ đàn hồi, không có mùi hôi hay chảy nhớt. Để thắng tóp mỡ được giòn, béo hơn, nên mua phần mỡ gáy.
• Nên chọn tỏi cầm chắc tay, vỏ căng, không bị chảy nước hay mềm, thâm. 
• Mách nhỏ: Để mua được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy tải app VinID để đặt hàng online từ hệ thống siêu thị VinMart gần nhà nhé.

Để đảm bảo chất lượng món ăn, nên chọn mua những chiếc chân gà tươi ngon nhất.

Lưu ý khi thực hiện:

• Khi sơ chế, ngoài rửa sạch chân gà với nước muối, có thể rửa lại lần nữa với chanh để khử đi mùi hôi tanh của chân gà.
• Cách lột vỏ tỏi nhanh: Ngâm tỏi khoảng 5 – 10 phút trong nước nóng rồi khuấy nhẹ là vỏ tỏi sẽ tự tách ra.
• Thay vì băm tỏi, có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian.
• Khi phi tỏi, để tỏi không bị cháy, nên đảo đều tay cho tỏi vàng đều và tơi ra, không bị dính vào nhau.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể chế biến thành công chân gà cháy tỏi giòn ngon, đậm vị để làm món ăn vặt hoặc ăn kèm trong bữa cơm nhà.