Trổ tài với 5 công thức chân gà hấp giòn dai, ăn hoài không ngán

Chân gà hấp

Chân gà hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người, chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn. Trong bài viết này, VinID sẽ bật mí cho bạn về một vài tuyệt chiêu để có ngay 5 biến tấu chân gà hấp giòn dai cực đỉnh, ngon bất bại.

1. Chân gà hấp hành

Nguyên liệu chế biến:

  • 500gr chân gà
  • 100gr hành lá
  • 1 quả chanh
  • 500 ml rượu trắng 

Cách thức chế biến:

Chân gà hấp hành
Chân gà hấp hành đơn giản, nhanh chóng

Bước 1: Sơ chế chân gà và nguyên liệu khác

  • Rửa sạch hành lá, nhặt bỏ gốc hành và cắt khúc khoảng 5 – 6cm vừa ăn.
  • Chân gà mua về, rửa sơ qua với nước sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng và nước cốt chanh trong khoảng 10 – 15 phút để khử hết mùi hôi và cặn bẩn của chân gà.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Đổ nước ngập ⅔ nồi rồi thả chân gà vào luộc sơ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút để phần da gà thêm giòn dai.
  • Vớt chân gà ra cho ráo nước.

Bước 3: Hấp chân gà với hành lá

  • Chuẩn bị 1 cái tô lớn hoặc cái đĩa lớn, cho chân gà vào ướp cùng một chút hạt nêm, tiêu xay vừa ăn.
  • Đặt cả đĩa vào một cái xửng hấp cách thủy trong vòng 5 – 7 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành.

Bước 4: Pha chế nước chấm chân gà hấp

  • Pha chế muối chấm chân gà gồm muối, nước cốt chanh, ớt, lá chanh thái sợi, vỏ chanh bào và chút hạt tiêu. Trộn đều để được hỗn hợp sền sệt. Chân gà thơm mùi hành quyện cùng muối chấm chua cay ngon hết sẩy.

 2. Chân gà hấp sả ớt

Nguyên liệu chế biến:

  • 500gr chân gà
  • 100gr sả
  • 1 củ gừng
  • 3 quả ớt tươi
  • 1 quả quả
  • 50gr lá chanh
  • 500ml rượu trắng

Cách thức chế biến:

Chân gà hấp sả ớt thơm lừng, cay nồng
Chân gà hấp sả ớt thơm lừng, cay nồng

Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

  • Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Đổ chân gà vào nước muối, rượu trắng và vài lát gừng pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút vừa giúp chân gà sáng bóng vừa khử mùi hôi hiệu quả.
  • Rửa sạch sả, bổ dọc thành sợi mỏng, lá chanh thái sợi, nạo vỏ gừng và thái lát mỏng, ớt tươi băm nhỏ.

Bước 2: Hấp chân gà sả ớt

  • Đổ nước ngập khoảng ⅔ nồi, thả vào 1 vài nhánh sả và gừng lát cho thơm.
  • Rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, xếp 1 lớp chân gà lên trên rồi cho thêm 1 vài lát ớt. Đậy kín vung và đun trên bếp ở nhiệt độ vừa phải trong 5 – 7 phút là xong.
  • Vớt chân gà ra cho ngay vào tô nước đá ngâm để phần da trắng và giòn hơn.
  • Chân gà để nguội, vớt ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh sả, ớt tươi cắt lát và lá chanh thái sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn thích hợp ăn kèm cùng muối chanh ớt chua chua cay cay hoặc nước tương chua ngọt.

3. Chân gà hấp bia

Nguyên liệu làm món chân gà hấp bia
Nguyên liệu làm món chân gà hấp bia

Nguyên liệu chế biến:

  • 10 cái chân gà
  • 500 ml bia
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh rượu vang
  • ½ muỗng canh nước sốt BBQ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Đường trắng
  • 1 củ gừng tươi
  • 2 g hạt tiêu
  • ½ muỗng canh hạt nêm
  • 2 lá nguyệt quế
  • 3 trái ớt khô
  • 2gr mè rang

Cách thức chế biến:

Chân gà hấp bia ngon ngất ngây
Chân gà hấp bia ngon ngất ngây
  • Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác
    • Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
    • Đổ chân gà vào nước muối, rượu trắng và vài lát gừng pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút vừa giúp chân gà sáng bóng vừa khử mùi hôi hiệu quả.

Lưu ý: Chân gà đông lạnh cần giã đông hoàn toàn trước khi mang đi chế biến bởi băng tan từ chân gà ra nhiều nước, ăn không thơm ngon. 

  • Đun dầu nóng trên chảo rồi thả gừng tươi, hoa hồi, quế, tương ớt, hạt tiêu, ớt khô vào, đảo đều ở lửa vừa.
  • Cho chân gà vào, rưới thêm nước sốt BBQ và rượu vang, đường vào, dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị.
  • Cuối cùng đổ thêm 500ml bia vào đun ở lửa nhỏ khoảng 40 – 45 phút rồi tắt bếp.
  • Vớt chân gà ra đĩa, rắc thêm chút mè rang cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay.

4. Chân gà hấp tỏi

Nguyên liệu chế biến:

  • 10 cái chân gà
  • 3 củ tỏi
  • Bột năng, hạt tiêu, muối, xì dầu, bột ngọt, bột nêm

Cách thức chế biến:

Biến tấu đỉnh hơn của chân gà hấp hành
Biến tấu đỉnh hơn của chân gà hấp hành

Bước 1: Làm sạch gà & sơ chế nguyên liệu khác

  • Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Đổ chân gà vào nước muối, rượu trắng và vài lát gừng pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút vừa giúp chân gà sáng bóng vừa khử mùi hôi hiệu quả.
  • Bóc vỏ tỏi và thái lát.

Bước 2: Làm nước trộn chân gà

  • Trộn đều các nguyên liệu vào trong 1 cái tô gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu cay, 1 muỗng cà phê xì dầu, khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hòa tan.
  • Rưới đều gia vị lên chân gà và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên sơ gà

Chiên sơ chân gà thêm phần đậm đà
Chiên sơ chân gà thêm phần đậm đà
  • Đun dầu nóng trên chảo, chân gà ướp đủ thời gian thả vào chiên sơ.
  • Vớt gà ra cái đĩa lót sẵn khăn giấy chống thấm dầu.

Bước 4: Hấp gà

  • Bọc kín chân gà trong giấy bạc rồi đem đi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút và vớt chân gà ra đĩa.
  • Phần nước trong chân gà tiết ra, hòa cùng 1 chút bột năng cho sánh quyện rồi rưới lên chân gà là xong.

5. Chân gà hấp nước dừa

Nguyên liệu chế biến:

  • 1 con gà ta
  • 1 quả dừa
  • 1 chén dưa chua
  • 2 trái ớt tươi
  • 50gr tiêu xanh
  • Rau răm, tỏi, hành tím
  • Bột năng, hạt tiêu, muối, xì dầu, bột ngọt, hạt nêm

Cách thức chế biến:

Chân gà hấp nước dừa mới lạ, đậm đà
Chân gà hấp nước dừa mới lạ, đậm đà

Bước 1: Sơ chế chân gà & nguyên liệu khác

  • Chân gà mua về rửa sơ với nước sạch, loại bỏ móng chân, xóc cùng muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Luộc chân gà trong nước muỗi pha loãng 10 – 15 phút để khử mùi hôi hiệu quả.
  • Dừa bổ lọc nước qua rây lọc cho bớt cặn xơ dừa. 
  • Bóc vỏ tỏi, ớt tươi và thái lát mỏng, dưa chua rửa lại với nước để giảm độ chua.

Bước 2: Ướp chân gà

  • Đun dầu nóng trên chảo, cho hành tím vào phi thơm đến khi ngả vàng thì vớt ra 1 cái chén nhỏ.
  • Cho chân gà vào 1 cái tô sạch, đổ hành phi, hạt tiêu xay, hạt nêm và ớt thái nhỏ, trộn đều rồi ướp cùng chân gà trong khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Hấp chân gà với nước dừa

  • Gà ướp xong, cho vào 1 cái nồi to cùng tiêu xanh, đổ nước dừa vào rồi đặt lên bếp đun ở nhiệt độ nhỏ. 
  • Trong lúc chờ chân gà chín, lấy phần dưa cải vào chén, thêm đường, ớt tươi và tỏi vào, trộn đều cho ngấm gia vị. Gà hấp xong nóng hổi ăn kèm phần dưa cải này ngon hết sảy.

Chân gà là món khoái khẩu của nhiều gia đình, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, xào,… Món chân gà hấp cũng không phải ngoại lệ, giòn rụm chấm cùng nước chấm chua ngọt sẽ đổi gió cho mâm cơm gia đình bạn. Đừng quên mua chân gà tươi ngon với app VinID và chế biến món ăn này ngay nhé!

 

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm chân gà cay Tứ Xuyên đúng vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER