Công thức làm chân gà rút xương ngâm sả tắc chua cay ngon tuyệt đỉnh

Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Món chân gà rút xương ngâm sả tắc mà nhâm nhi với bia thì quả là thơm ngon tuyệt đỉnh. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm chân gà sả tắc rút xương cùng những lưu ý khi thực hiện món ngon này qua bài viết sau nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

  • Chân gà: 1kg
  • Tắc: 250g
  • Gừng: 50g
  • Ớt: vài trái
  • Sả cây: 200g
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Giấm: 200ml
  • Nước mắm 25 độ đạm: 80ml
  • Đường: 270g

2. Cách sơ chế và rút xương chân gà

Các bước sơ chế và rút xương chân gà.
Các bước sơ chế và rút xương chân gà.
  • Chà xát chân gà với muối, chanh hoặc tắc, cắt móng, rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát, sả, nước cốt 2 trái tắc hoặc 1 trái chanh vào nồi. 
  • Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc trong 7 phút rồi vớt ra, ngâm vào thau nước đá khoảng 20 phút hoặc đến khi nước đá tan hết.
  • Rút xương chân gà: Khứa dọc mặt lưng của từng ngón chân và xương ống, dùng tay kết hợp với mũi kéo hoặc mũi dao bẻ từng đốt xương và xương ống ra.

3. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ớt

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt tắc.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt tắc.
  • Ớt sừng, ớt, sả cắt lát xéo.
  • Lấy 5 trái tắc cắt lát, bỏ hạt. Phần tắc còn lại cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước.
  • Làm giấm đường: Cho đường, giấm, nước mắm, 400ml nước vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi thì nấu thêm 3 phút cho nước sánh lại, tắt bếp và để nguội.
  • Trộn đều tắc cắt lát, chân gà, sả, nước cốt tắc, ớt, nước giấm đường đã nguội.
  • Ngâm trong vòng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức. 

Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube TÚ LÊ MIỀN TÂY)

4. Lưu ý khi thực hiện món chân gà rút xương ngâm sả tắc

  • Chân gà thường tiếp xúc môi trường bẩn, dễ mang mầm bệnh đường tiêu hóa. Do đó, nên mua chân gà có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ. Tốt nhất là mua tại các hệ thống siêu thị uy tín như VinMart.
  • Luộc chân gà lên sẽ giúp dễ rút xương hơn.
  • Thời gian luộc còn phụ thuộc vào độ lớn của chân gà, chân gà lớn thì khoảng 7 phút, chân gà nhỏ thì giảm thời gian lại. Không luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm, nhũn ra.
  • Sau khi luộc, ngâm chân gà vào thau nước đá hoặc bọc kín lại cho vào tủ lạnh sẽ giúp chân gà săn, giòn hơn.
  • Khi rút xương chân gà, nên làm thật khéo léo, tránh cho chân gà bị nát, món ăn sẽ không đẹp.
  • Phải để giấm đường thật nguội mới đem ngâm chân gà, vì khi nóng, giấm đường sẽ làm chân gà bị chảy nhựa.
  • Nếu bạn muốn thưởng thức sớm thì ngâm chân gà trong khoảng 2 tiếng là được, do chân gà đã rút xương nên thấm gia vị nhanh hơn.
  • Trong khi ngâm, lâu lâu trộn đều lên 1 lần cho gia vị thấm đều.
  • Nếu bạn muốn bảo quản lâu, để tủ lạnh ăn dần trong 4 – 5 ngày thì hãy lấy các lát tắc ra.
Siêu thị Vinmart
Nên mua chân gà tại các hệ thống siêu thị uy tín như VinMart.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã nắm vững cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc chua chua cay cay ăn cực đã. Hãy tải ngay app VinID để mua chân gà cùng các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại hệ thống siêu thị VinMart nhé. Cách thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức cho việc nội trợ, đồng thời đảm bảo chất lượng bữa cơm gia đình.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gỏi chân gà rút xương ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Uống trà gừng có tác dụng gì? Hướng dẫn cách pha trà gừng tốt cho sức khỏe

Trà gừng là một trong những loại đồ uống đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh. […] 29/11/2021

Blog

Bí quyết cách dùng bột trà xanh trị mụn, cứu lấy làn da cực hiệu quả

Bột trà xanh ngoài là nguyên liệu quen thuộc trong bếp còn là nguyên liệu hữu dụng trong lĩnh vực […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm sinh tố bơ chuối giảm cân & tăng cân cực kỳ hiệu quả

Chuối và bơ là hai loại trái cây kinh điển, giàu chất dinh dưỡng và đã được kết hợp rất […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Chân gà sả tắc là một món hấp dẫn nhưng nếu thiếu đi nước chấm thì vẫn chưa thể gọi […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER