Cách làm chân gà xào sả ớt giòn cay, ăn cực nghiện

Món chân gà xào sả ớt giòn giòn cay cay ăn kèm với cơm hoặc nhắm cùng 1 tí bia thì thật là tuyệt hảo. Hãy cùng VinID tìm hiểu bí quyết làm món ngon hấp dẫn này qua bài viết sau nhé.

1. Nguyên liệu làm chân gà xào sả ớt

Nguyên liệu & gia vị:

• Chân gà: 300g
• Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
• Sả băm: 2 muỗng canh
• Lá chanh: 2 lá
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt sừng băm: 1 ít
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: nửa muỗng cà phê

Phụ liệu:

• Muối
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gừng đập dập

2. Cách làm chân gà xào sả ớt

• Chặt móng, rửa chân gà với nước muối pha loãng để chân gà trắng, sạch và khử mùi hôi.
• Luộc chân gà với 1 muỗng cà phê muối, rượu trắng, 1 ít gừng đập dập trong khoảng 5 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi).
• Vớt chân gà ra, rửa lại với nước cho sạch bọt.
• Xóc chân gà với bột chiên giòn cho thấm đều.
• Bắc chảo dầu lên, khi dầu sôi, chỉnh lửa nhỏ, cho chân gà vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp vào ray hoặc giấy thấm dầu cho hút bớt lượng dầu.
• Bắc 1 chảo dầu khác, vặn lửa nhỏ, phi thơm sả băm, hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng băm.
• Tiếp tục cho vào chảo dầu hào, nước mắm, tiêu, ớt bột, bột ngọt, chỉnh lửa vừa rồi đảo đều các gia vị lên.
• Cho chân gà và lá chanh vào đảo cho thấm đều gia vị là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện: (Nguồn: Kênh Youtube Ăn Gì Đây ?)

3. Lưu ý khi làm chân gà xào sả ớt 

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Để món ăn ngon hơn, bạn nên lựa chân gà tươi ngon theo những lưu ý sau: 

• Không có mùi hôi, xương còn đỏ, da có màu trắng hồng, không bị đốm màu, không trầy xước, không nhớt, chân còn đủ móng và màng. 
• Những dấu hiệu cho thấy chân gà đã bị bơm nước: chân gà trông căng đều một cách không tự nhiên, da không có nếp nhăn, sờ vào thấy mềm …
• Chân gà thường xuyên tiếp xúc với môi trường đất và nước dơ bẩn nên cần lựa chọn loại chân gà có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được vệ sinh sạch sẽ để tránh nhiễm bệnh đường ruột. 
• Mách nhỏ là bạn có thể tải app VinID để đặt mua online chân gà từ hệ thống siêu thị VinMart vừa tươi, sạch vừa rõ ràng xuất xứ, thương hiệu lại đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý khi thực hiện:

• Không nên luộc chân gà quá lâu vì chân gà sẽ bị mềm, mất đi độ giòn vốn có. Nên luộc chân gà từ khi vừa bắc nước lên, đừng đợi đến khi sôi mới cho vào.
• Khi luộc nên hớt bọt liên tục.
• Sau khi luộc chân gà, bạn có thể ngâm vào thau đá lạnh khoảng 5 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh một lát cho chân gà giòn và săn.

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã có thể nấu thành công món chân gà xào sả ớt giòn giòn cay cay cực ngon và biết cách lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để chế biến các món chân gà cực kỳ hấp dẫn.