Bật mí cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bồi bổ gia đình

Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn giàu dinh dưỡng thường được nhiều người lựa chọn để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Vào bếp cùng VinID để tham khảo công thức cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngon bất bại ai ăn cũng thích mê sau đây nhé!

1. Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng

• Chân giò heo: 1kg 
• Thuốc Bắc: 1 gói
• Nấm hương: 100gr
• Cà rốt: 1 – 2 củ
• Nước dừa xiêm: 500ml
• Gừng: 1 củ vừa
• Hành, tỏi băm nhỏ
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu xay, đường, hạt nêm…

2. Các bước tiến hành nấu chân giò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân giò nướng sơ trên lửa đến khi phần da hơi rám vàng thì dùng dao lam cạo lại thật sạch bề mặt móng.
• Rửa lại chân giò nhiều lần với nước, chặt miếng vừa ăn.
• Nấu nồi nước sôi, cho vào ít muối và gừng đập dập rồi đổ phần móng và thịt giò vào chần sơ khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Rửa chân giò lại lần nữa với nước sạch, vớt ra để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm.
• Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước muối khoảng 10 phút, vớt ra rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vắt thật ráo nước.
• Thuốc bắc rửa qua nước để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Ướp chân giò

• Ướp chân giò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ hành tỏi băm, 1 ít đường.
• Trộn đều, để khoảng 20 – 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Hầm chân giò với thuốc bắc

• Làm nóng nồi cùng ít dầu ăn, cho ½ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Cho chân giò đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
• Thêm 500ml nước dừa xiêm và thuốc bắc vào, nấu sôi ở lửa lớn.
• Hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm chân giò khoảng 1 tiếng đến khi chân giò chín mềm.
• Cho cà rốt vào hầm chung khoảng 10 phút rồi cho nấm hương vào nấu thêm 3 – 5 phút nữa.
• Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc vào ít tiêu xay là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Chân giò hầm thuốc bắc với hương thơm đặc trưng. Thịt chân giò mềm ngon, không khô, phần mỡ ăn không ngấy, nước dùng ngọt vị cực kỳ hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món này cần ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon. Khi ăn có thể nhúng thêm một ít xà lách xoong, ăn kèm với mì trứng hoặc bún cực bắt vị.

4. Giải đáp: Ăn chân giò hầm thuốc bắc có công dụng gì?

Thuốc bắc thường được sử dụng trong Đông y, có tác dụng chữa bệnh, khi kết hợp thuốc bắc với chân giò sẽ tạo nên món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Đây là món ăn đặc trưng của người Hoa giúp bồi bổ cơ thể, nhất là những người vừa ốm dậy, suy nhược cơ thể. Ngoài ra, phụ nữ sau sinh khi dùng chân giò hầm thuốc bắc sẽ nhanh chóng phục hồi sức khỏe và nhiều sữa.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thực hiện thành công công thức cách làm chân giò hầm thuốc bắc để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất để mua đầy đủ nguyên liệu hoặc tham gia chương trình mua hàng giá sốc trên app VinID nhé!