Hít hà với cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên siêu hấp dẫn

Chân vịt cay là món ăn vặt nổi tiếng của Trung Quốc, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên giòn ngon, thấm vị, cực kỳ đã miệng ngay tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chân vịt: 500g (6 cặp)
  • Chanh: 1 trái
  • Gừng đập dập: 30g
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Hoa hồi: 3 cái
  • Quế: 50g
  • Rượu trắng: 100ml
  • Nước tương: 5 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1 muỗng canh
  • Màu dầu điều: 1 muỗng canh
  • Ớt bột: 1 muỗng canh
  • Gia vị: Đường, muối, bột ngọt,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, thau, nồi, chảo, rổ,…
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để làm món chân vịt cay Tứ Xuyên

2. Cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cho toàn bộ chân vịt vào thau, thái đôi quả chanh rồi vắt nước cốt vào thau. 
  • Đổ 100ml rượu trắng vào, bóp nhẹ nhàng chân vịt, chú ý chà xát các khe giữa ngón chân.
  • Bóp khoảng 5 phút thấy phần nước đục lại, chân vịt cũng đã sạch, cắt bỏ móng, đem rửa lại nhiều lần với nước. Vớt chân vịt ra rổ, để ráo.
Làm sạch chân vịt
Làm sạch các chất bẩn còn bám trên chân vịt

Bước 2: Luộc chân vịt

  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, cho gừng đập dập vào. Lần lượt cho chân vịt vào luộc trong khoảng 15 phút.
  • Chân vịt chín, vớt ra rổ, để ráo.
Gừng giúp chân vịt không bị hôi
Gừng giúp chân vịt không bị hôi

Bước 3: Rim chân vịt

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh màu dầu điều vào đun nóng ở mức lửa vừa. Cho tiếp hồi, quế, tỏi băm vào phi thơm. Đảo nhẹ đến khi tỏi ngả sang màu vàng nâu nhạt thì cho chân vịt đã luộc vào.
  • Đảo nhẹ tay để chân vịt áo một lớp màu vàng đẹp mắt.
  • Cho vào chảo 400ml nước, nêm 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột rim khoảng 15 phút.
  • Khi nước sốt dần cạn, bạn đảo đều tay để chân vịt không bị bám vào đáy chảo và thấm đều gia vi. Rim đến khi cạn nước thì tắt bếp. 
Rim chân vịt
Chân vịt được rim đậm đà, có vị cay nhẹ vừa ăn, màu vàng đẹp mắt

Bước 4: Thành phẩm

  • Món chân vịt cay Tứ Xuyên thành phẩm có lớp sốt bao phủ trông thật hấp dẫn. Phần chân dai giòn sần sật, có một chút the the, cay cay của ớt và mùi thơm ngào ngạt của hồi, quế cực bắt miệng. 
Thành phâm
Với cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, bạn đã ra lò một món ăn vặt độc đáo để cả nhà thưởng thức rồi

3. Bí quyết làm chân vịt cay chuẩn vị

3.1. Lựa chọn chân vịt tươi sạch

  • Chân vịt ngon là loại có da màu vàng nhạt không quá trắng hay vàng đậm (chân vịt để rất lâu hoặc được nhuộm màu).
  • Phần da chân vịt dày, tươi mới, còn nguyên vẹn, không loang màu. Không mua loại có đốm hay tụ vết bầm tím.
  • Cầm thử chân vịt lên, rung nhẹ thấy có sự đàn hồi.
Chân vịt
Chân vịt ngon có độ tươi mới, cầm chắc tay

3.2. Sơ chế chân vịt đúng cách

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của chân vịt, ngoài dùng chanh và rượu trắng bạn có thể dùng muối bóp rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo. 
  • Cách 2: Ngâm chân vịt với 1 muỗng canh baking soda, 1 muỗng canh giấm gạo trong khoảng 20 phút. Cách này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn, khử mùi hôi cho chân vịt hiệu quả. Đồng thời giúp chân vịt nhanh thấm vị hơn khi rim.
  • Cách 3: Cho vào thau chân vịt 1 ít muối, ớt thái lát và giấm, dùng tay bóp đều rồi rửa lại với nước cho thật sạch là được.
Sơ chế chân vịt
Sơ chế chân vịt cũng không quá phức tạp, ai cũng làm được

3.2. Lưu ý khi chế biến

  • Trong quá trình luộc chân vịt, đun lửa to cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ lại, chỉ cho nước sôi lăn tăn.
  • Thực hiện theo đúng hướng dẫn và có thể gia giảm gia vị cho vừa miệng.
  • Nên mua chân vịt được sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian vào bếp.
Chân vịt
Một số điều cần lưu ý khi chế biến món chân vịt cay Tứ Xuyên

Bạn thấy cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên mà VinID hướng dẫn thế nào? Cuối tuần hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn với cách chế biến siêu đơn giản này nhé! Và để món ngon chuẩn vị, bổ dưỡng, bạn cần phải mua nguyên liệu chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Đến ngay Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để chọn mua chân vịt và các loại thực phẩm đã được kiểm định nghiêm ngặt và đặc biệt là luôn tươi mới nhé!
Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm chân gà chiên giòn rụm <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER