Bỏ túi 3 cách làm chè khúc bạch dẻo mềm, ngon mê ly

Chè khúc bạch

Món chè khúc bạch gây bão và chưa bao giờ hết hot trong lòng giới trẻ. Vị thanh mát, dẻo mềm của chè đã gây thương nhớ khi chỉ mới ăn một lần. Hãy cùng VinID vào bếp để bỏ túi 3 cách làm chè khúc bạch dẻo mềm, ngon mê ly và cực đơn giản tại nhà nhé!

1. Cách làm chè khúc bạch bằng whipping cream

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Bột whipping cream: 100g
  • Bột gelatin: 20g
  • Bột cacao: 15g
  • Đường cát trắng: 60g
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để làm chè khúc bạch bằng whipping cream
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để làm chè khúc bạch bằng whipping cream

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm thạch khúc bạch

  • Bột gelatin bạn đem đi ngâm nước (200ml nước lọc) trong 20 phút.
  • Để nồi lên bếp, đổ 300ml sữa tươi không đường, bột whipping cream, đường cát vào trộn đều rồi bật lửa vừa. Hỗn hợp vừa sôi lên, nổi bọt bong bóng thì mở lửa vừa.
  • Gelatin đã ngâm trước đó đem bỏ vào nồi và trộn đều. Hỗn hợp tan hết thì tắt bếp liền để hỗn hợp không bị đặc lại.
  • Chia hỗn hợp đổ ra thành 2 khuôn khác nhau, 1 khuôn trắng để nguyên, khuôn còn lại thì bạn lấy bột cacao hòa tan với 50ml nước rồi lọc qua rây, cho nước cacao và hỗn hợp nấu lúc nãy, trộn đều.
  • Đợi từ 1-2 tiếng để nguội thì lấy màng bọc thực phẩm bọc lại. Để ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho đông lại rồi lấy ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Làm khúc bạch vị cacao
Làm khúc bạch vị cacao

Bước 2: Làm nước long nhãn

  • Trái nhãn bạn mua về lột bỏ vỏ và tách hạt, đem ngâm nước lọc trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Đặt nồi lên bếp, đổ vào 1 lít, bỏ đường phèn và lá dứa vào, đun nóng ở lửa vừa. Nước sôi bùng lên thì vớt lá dứa ra, đổ long nhãn vào.
  • Khuấy đều để long nhãn thấm đường phèn, nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
Quy trình làm nước long nhãn cho bạn tham khảo
Quy trình làm nước long nhãn cho bạn tham khảo

Bước 3: Rang hạnh nhân

  • Rang hạnh nhân trên chảo, mở lửa vừa và đảo đều.
  • Đảo đều tay đến khi thấy hạnh nhân chuyển màu nâu nhạt thì tắt bếp và đổ ra chén.
Rang hạnh nhân cho đến khi thấy chuyển màu nâu như hình
Rang hạnh nhân cho đến khi thấy chuyển màu nâu như hình

Thành phẩm

Cách làm chè khúc bạch bằng whipping cream vô cùng đơn giản và dễ làm tại nhà. Bạn có thể làm chè bằng bột trà xanh để cho màu sắc chè khúc bạch thêm bắt mắt hơn.

Chèn chè khúc bạch thơm ngon đầy đủ màu sắc dành cho bạn thưởng thức
Chèn chè khúc bạch thơm ngon đầy đủ màu sắc dành cho bạn thưởng thức

2. Cách làm chè khúc bạch bằng lá gelatin 

Chuẩn bị nguyên liệu

Số lượng nguyên liệu chuẩn bị dưới đây dành cho 2 người ăn.

  • Sữa tươi 300ml
  • Gelatin 21gr
  • Đường 60gr
  • Kem sữa béo 300ml
  • Vani 10ml
  • Sốt việt quất 15ml và hoa đậu biếc, bột matcha
  • Nước ấm
  • Đường phèn 50gr
  • Nước vải hộp 200ml
  • Hạnh nhân
Nguyên liệu chính làm chè khúc bạch bằng Gelatin
Nguyên liệu chính làm chè khúc bạch bằng Gelatin

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu khúc bạch

  • Gelatin mua về bạn đem ngâm trong nước tầm 20-30 phút để nở. Đặt nồi lên bếp, cho 300ml sữa tươi, 21gr gelatin đã ngâm, trộn đều và đun nóng. 
  • Thêm 60gr đường cát trắng và 300ml kem sữa béo bỏ vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều. Hỗn hợp vừa sôi thì bạn tắt bếp. Chuẩn bị 3 tô để làm nhiều vị, đổ hỗn hợp vừa nấu chia đều về 3 tô.
  • Tô 1, bỏ 10ml hương vani vào khuấy đều. Tô tiếp theo cho 15ml sốt việt quất, hoa đậu biếc cùng 15ml nước ấm, trộn đều. Tô cuối cho bột matcha, 30ml nước ấm.
  • Cho 3 tô vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2 tiếng cho chè đông lại.
Chia thành nhiều tô và mix vị theo sở thích của bạn
Chia thành nhiều tô và mix vị theo sở thích của bạn

Bước 2: Làm nước đường

  • Đun nước trên nồi với 800ml nước lọc, nấu đến khi sôi thì thêm 50gr đường phèn khuấy đều để đường tan hết.
  • Có thể cho thêm 200ml nước vải hộp vào nồi rồi khuấy đều thêm 1 phút thì tắt bếp. (Nước vải sẽ giúp hương vị ngọt thanh mát).

Thành phẩm

  • Khúc bạch đã đông lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, thêm trái cây nếu bạn muốn, bỏ ít hạnh nhân vào chén, rồi múc nước đường vào và cho thêm đá.
  • Món chè khúc bạch đã xong, ăn thấy mềm dẻo của gelatin, thanh ngọt của nước đường hòa quyện tạo ra hương vị tuyệt vời.
Trang trí chén chè thêm trái cây để tạo hình thêm hấp dẫn nhé
Trang trí chén chè thêm trái cây để tạo hình thêm hấp dẫn nhé

3. Cách làm chè khúc bạch bằng bột rau câu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột rau câu dẻo 10g
  • Kem sữa tươi 500ml
  • Sữa tươi không đường 500ml
  • Bột trà xanh 5g
  • Vải tươi 20 trái
  • Hạnh nhân lát 10g
  • Đường phèn 300g
  • Đường cát trắng 100g
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị trước khi nấu chè
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị trước khi nấu chè

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu khúc bạch

  • Bắc nồi trên bếp, bạn cho vào nồi là sữa tươi, kem sữa, đường cát trắng, bột rau câu vào, khuấy thật đều để hỗn hợp tan hết.
  • Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho nóng, nhớ phải khuấy đều tay, hỗn hợp vừa sôi, nổi bọt thì tắt bếp..
  • Đổ hỗn hợp ra tô, nên đợi nguội một chút rồi hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 2 tiếng để khúc bạch đông lại.
Nấu khúc bạch với nguyên liệu chính là bột rau câu
Nấu khúc bạch với nguyên liệu chính là bột rau câu

Bước 2: Làm hỗn hợp nước đường với trái vải

  • Vải mua về nhớ lột vỏ và tách hạt, để riêng.
  • Bắc nồi lên bếp, cho đường phèn nấu chung với 1 lít nước lọc, nước sôi thì bỏ trái vải vào, nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp, đổ ra chén để nguội.

Bước 3: Rang hạnh nhân

  • Bắc chảo lên bếp, cho hạnh nhân vào và rang, đảo đều tay đến khi thấy đổi màu nâu nhạt, ăn thử thấy giòn thì tắt bếp.
Rang hạnh nhân để ăn kèm cùng chè khúc bạch
Rang hạnh nhân để ăn kèm cùng chè khúc bạch

Thành phẩm

Khúc bạch đã đông lấy ra cắt thành từng khúc nhỏ, cho vải và nước đường, thêm đá, rắc hạnh nhân lên bề mặt là đã xong, sẵn sàng thưởng thức. Chén chè với từng viên khúc bạch dẻo mềm, không bị bở kết hợp với vải và nước đường, giúp món ăn thêm tuyệt vời hơn.

Chè khúc bạch được làm bằng bột rau câu đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức
Chè khúc bạch được làm bằng bột rau câu đã sẵn sàng chờ bạn thưởng thức

Qua chia sẻ cách làm chè khúc bạch ở trên, hy vọng bạn sẽ làm ra món ăn vặt thanh mát, dẻo mềm. Để giúp món ăn thêm thơm ngơn thì bạn hãy đến Vinmart gần nhất để mua đồ hoặc đặt hàng online qua app VinID để chọn cho mình nguyên vật liệu tươi ngon, đúng chuẩn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm khoai lang tím chiên giòn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER