Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn rụm, càng chấm càng mê

Cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân giã rất được yêu thích, nhất là vùng sông nước Tây Nam Bộ và Nam Bộ. Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy kho quẹt chuẩn vị, càng chấm càng mê. Cùng bắt đầu ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ loại thơm: 1 chén
  • Gạo nếp: 1 chén
  • Tôm khô: 50gr
  • Hành tím đã băm: 1 thìa
  • Mỡ heo: 300gr
  • Hành lá băm sẵn: 1 thìa
  • Nước mắm: 5 thìa
  • Đường: 5 thìa
  • Hạt tiêu xay: 1 thìa
  • Ớt bột: 1 thìa
  • Ớt tươi rửa sạch: 3 trái
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt

2. Cách làm cơm cháy kho quẹt tại nhà

2.1. Nấu cơm

  • Cho 1 chén gạo nếp và 1 chén gạo tẻ đã chuẩn bị vào nồi cơm điện. Tiếp đến, vo sạch gạo và đổ phần nước đi. 
  • Đổ nước sạch vào nồi sao cho mặt nước ngập gạo khoảng nửa đốt tay. Sau đó, cho vào nồi thêm 1 thìa dầu ăn để cơm chín được mềm hơn.
  • Đậy nắp, nhấn nút nồi cơm điện và đợi cơm chín. 
  • Khi đợi cơm chín, bạn có thể tranh thủ đem tôm khô ngâm với nước nóng 15 phút để cho tôm nở mềm.
Nấu cơm và ngâm tôm khô
Nấu cơm và ngâm tôm khô

2.2. Sấy cơm

  • Khi cơm đã chín, bạn mở nắp nồi và để nguội cơm. 
  • Chuẩn bị sẵn khay rồi bọc một lớp màng bọc xuống dưới. Tiếp đến, quét một lớp dầu ăn lên trên cho đỡ dính.
  • Xúc cơm ra khay và ép mỏng cơm. Khi khay đã đầy thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. 
  • Khi cơm đã để đủ thời gian, lấy cơm ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt cơm thành từng miếng vừa ăn, khoảng 10 cm. 
  • Tiếp đến, cho cơm vào lò nướng để sấy khoảng 2 tiếng khoảng 120 độ C.
Mang cơm đi sấy trong lò sướng
Mang cơm đi sấy trong lò sướng

2.3. Làm nhân tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho mỡ heo vào xào. Khi thấy mỡ heo săn lại, chín vàng đều thì vớt ra bát để ráo dầu.

2.4. Làm nước mắm kho quẹt

  • Pha nước mắm kho quẹt theo công thức 5 thìa đường + 5 thìa nước mắm + 5 thìa nước lọc. 
  • Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp tan hết gia vị. 
  • Bắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu sôi thì cho hành tím đã băm vào phi thơm.
  • Cho tôm khô đã ngâm nước và tóp mỡ, nước mắm kho quẹt vừa chuẩn bị vào nồi.
  • Đun hỗn hợp cho đến khi thành dạng sền sệt thì cho hạt tiêu, ớt tươi và ½ thìa bột ớt vào.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Pha nước mắm kho quẹt
Pha nước mắm kho quẹt

2.5. Làm cơm cháy kho quẹt

Cơm sau khi đã chín đủ thời gian thì lấy xếp ra đĩa. Lưu ý, nếu cơm chưa chín hoặc chưa giòn bạn có thể căn thêm thời gian để nướng cơm một lần nữa.

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cơm cháy kho quẹt ngon xuất sắc rồi! Chấm từng miếng cơm cháy vào bát kho quẹt để cảm nhận hương vị quê hương. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức món ăn này khi còn nóng đấy!

Thành phẩm món cơm cháy kho quẹt
Thành phẩm món cơm cháy kho quẹt

Cách làm cơm cháy kho quẹt không hề khó nếu bạn thực hiện đúng theo các bước mà VinID vừa chia sẻ. Vị ngon đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Đừng quên chọn mua đúng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại siêu thị Vinmart hoặc qua app VinID để làm món ăn mặn này bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm kho quẹt chay siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER