Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn rụm, càng chấm càng mê

Cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân giã rất được yêu thích, nhất là vùng sông nước Tây Nam Bộ và Nam Bộ. Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy kho quẹt chuẩn vị, càng chấm càng mê. Cùng bắt đầu ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ loại thơm: 1 chén
  • Gạo nếp: 1 chén
  • Tôm khô: 50gr
  • Hành tím đã băm: 1 thìa
  • Mỡ heo: 300gr
  • Hành lá băm sẵn: 1 thìa
  • Nước mắm: 5 thìa
  • Đường: 5 thìa
  • Hạt tiêu xay: 1 thìa
  • Ớt bột: 1 thìa
  • Ớt tươi rửa sạch: 3 trái
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm cháy kho quẹt

2. Cách làm cơm cháy kho quẹt tại nhà

2.1. Nấu cơm

  • Cho 1 chén gạo nếp và 1 chén gạo tẻ đã chuẩn bị vào nồi cơm điện. Tiếp đến, vo sạch gạo và đổ phần nước đi. 
  • Đổ nước sạch vào nồi sao cho mặt nước ngập gạo khoảng nửa đốt tay. Sau đó, cho vào nồi thêm 1 thìa dầu ăn để cơm chín được mềm hơn.
  • Đậy nắp, nhấn nút nồi cơm điện và đợi cơm chín. 
  • Khi đợi cơm chín, bạn có thể tranh thủ đem tôm khô ngâm với nước nóng 15 phút để cho tôm nở mềm.
Nấu cơm và ngâm tôm khô
Nấu cơm và ngâm tôm khô

2.2. Sấy cơm

  • Khi cơm đã chín, bạn mở nắp nồi và để nguội cơm. 
  • Chuẩn bị sẵn khay rồi bọc một lớp màng bọc xuống dưới. Tiếp đến, quét một lớp dầu ăn lên trên cho đỡ dính.
  • Xúc cơm ra khay và ép mỏng cơm. Khi khay đã đầy thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. 
  • Khi cơm đã để đủ thời gian, lấy cơm ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt cơm thành từng miếng vừa ăn, khoảng 10 cm. 
  • Tiếp đến, cho cơm vào lò nướng để sấy khoảng 2 tiếng khoảng 120 độ C.
Mang cơm đi sấy trong lò sướng
Mang cơm đi sấy trong lò sướng

2.3. Làm nhân tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho mỡ heo vào xào. Khi thấy mỡ heo săn lại, chín vàng đều thì vớt ra bát để ráo dầu.

2.4. Làm nước mắm kho quẹt

  • Pha nước mắm kho quẹt theo công thức 5 thìa đường + 5 thìa nước mắm + 5 thìa nước lọc. 
  • Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp tan hết gia vị. 
  • Bắc nồi lên bếp, sau đó chờ dầu sôi thì cho hành tím đã băm vào phi thơm.
  • Cho tôm khô đã ngâm nước và tóp mỡ, nước mắm kho quẹt vừa chuẩn bị vào nồi.
  • Đun hỗn hợp cho đến khi thành dạng sền sệt thì cho hạt tiêu, ớt tươi và ½ thìa bột ớt vào.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Pha nước mắm kho quẹt
Pha nước mắm kho quẹt

2.5. Làm cơm cháy kho quẹt

Cơm sau khi đã chín đủ thời gian thì lấy xếp ra đĩa. Lưu ý, nếu cơm chưa chín hoặc chưa giòn bạn có thể căn thêm thời gian để nướng cơm một lần nữa.

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cơm cháy kho quẹt ngon xuất sắc rồi! Chấm từng miếng cơm cháy vào bát kho quẹt để cảm nhận hương vị quê hương. Sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức món ăn này khi còn nóng đấy!

Thành phẩm món cơm cháy kho quẹt
Thành phẩm món cơm cháy kho quẹt

Cách làm cơm cháy kho quẹt không hề khó nếu bạn thực hiện đúng theo các bước mà VinID vừa chia sẻ. Vị ngon đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Đừng quên chọn mua đúng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại siêu thị Vinmart hoặc qua app VinID để làm món ăn mặn này bạn nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm kho quẹt chay siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER