Bỏ túi 3 cách làm cơm cháy giòn rụm, ngon rụng rời

Cơm cháy chà bông

Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì không thể nào bỏ qua món cơm cháy giòn thơm, ăn kèm với nhiều topping khác nhau, thích hợp nhâm nhi vào các buổi xế chiều. Hãy vào bếp cùng VinID hướng dẫn bạn 3 cách làm cơm cháy ăn ngon chuẩn vị nhé!

1. Cách làm cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 chén cơm nguội
  • 20gr tôm khô
  • 50gr tóp mỡ
  • Tỏi băm, hành lá, sa tế
  • Ớt bột, tương ớt
  • 30ml nước cốt chanh
  • Dầu ăn
  • Gia vị khác: đường, nước mắm…
Nguyên liệu chính làm cơm cháy chiên mắm
Nguyên liệu chính làm cơm cháy chiên mắm từ cơm nguội

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sốt ớt và mỡ hành

  • Tôm khô làm sạch, giã nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đun sôi dầu rồi đổ vào chén hành để làm mỡ hành.
  • Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi thêm tỏi vào phi thơm vàng đều.
  • Tiếp tục cho thêm những gia vị sau vào chảo:
    • 50gr đường
    • 2,5 muỗng cà phê nước mắm
    • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • 2 muỗng cà phê tương ớt
    • 2 muỗng cà phê ớt sa tế
    • Tôm khô giã nhuyễn
    • 1,5 muỗng cà phê ớt băm
    • ½ muỗng cà phê ớt bột
  • Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi thì cho thêm tóp mỡ vào, trộn đều tay một lần nữa, tắt bếp.
Làm sốt mắm ớt
Làm sốt mắm ớt rưới lên cơm cháy cho thấm

Bước 2: Ép cơm và phơi nắng

  • Cho cơm nguội vào nắp hộp nhựa hoặc khuôn tròn để tạo hình, dàn mỏng đều phần cơm.
  • Đừng nên ép quá chặt cơm vì khi chiên hạt cơm sẽ không bung ra được, kém ngon.
  • Đem phần cơm đã tạo hình đi phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt cơm khô lại.
Tạo hình cho phần cơm cháy
Tạo hình cho phần cơm cháy rồi đem phơi nắng

Bước 3: Chiên cơm

  • Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, dầu sôi thì cho cơm đã phơi khô vào chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
Chiên cơm cháy vàng đều
Chiên cơm cháy vàng đều, ráo dầu

Bước 4: Rưới sốt lên cơm cháy

  • Đợi cơm cháy ráo dầu thì rưới nước sốt mắm ớt lên trên, thêm chút mỡ hành dàn đều lên miếng cơm là hoàn thành.
Cơm cháy chiên mắm
Dùng muỗng phết đều nước sốt lên bề mặt cơm cháy

1.3. Thành phẩm

Cơm cháy nước mắm ớt giòn giòn, cay cay với vị giòn rụm của cơm cháy, nước mắm đậm vị cùng chút mỡ hành, tóp mỡ béo ngậy, hấp dẫn vô cùng. Các bạn nên ăn khi còn nóng để đảm bảo được hương vị nhé!

Cơm cháy chiên mắm
Thành phẩm cơm cháy chiên mắm ớt giòn cay, đủ vị

2. Cách làm cơm cháy chà bông

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 chén cơm gạo nếp
  • 50gr đường
  • 50ml giấm
  • 50ml nước mắm
  • 70gr chà bông
  • Ớt bột, hành lá cắt nhỏ
  • Mỡ heo
  • Gia vị khác
Nguyên liệu chính cho món cơm cháy chà bông
Nguyên liệu chính cho món cơm cháy chà bông

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sốt mắm ớt

  • Bắc chảo lên bếp, cho đường, giấm, nước mắm và ớt bột vào, khuấy đều trên lửa liu riu.
  • Nấu đến khi sốt sánh đặc thì thêm hành lá cắt nhỏ vào, tiếp tục nấu 2 – 3 phút là tắt bếp.
Làm sốt mắm ớt
Sốt mắm ớt cay mặn ngọt

Bước 2: Ép cơm và phơi nắng

  • Trộn đều cơm trắng với mỡ heo rồi dàn đều cơm lên chảo để tạo hình tròn dẹt.
  • Cố dàn thật mỏng, đều phần cơm, ấn cho nếp tơi ra chứ không ép chặt quá.
  • Đem phần cơm đã tạo hình phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng cho đến khi hạt cơm khô lại.
Dàn đều cơm
Có thể phơi nắng hoặc dùng lò nướng để sấy cho nếp khô

Bước 3: Chiên cơm

  • Cho mỡ heo vào chảo và bắc lên bếp ở lửa vừa, cho cơm đã phơi vào chiên vàng đều các mặt.
Chiên cơm cháy
Chiên cơm vàng đều các mặt

Bước 4: Rưới sốt và topping lên cơm

  • Khi cơm còn nóng, phết đều sốt mắm ớt lên cơm rồi rắc thêm chút chà bông.
  • Đợi cơm cháy thêm 30 giây nữa là có thể tắt bếp.
Phết sốt và rắc thêm chút topping lên cơm cháy
Phết sốt và rắc thêm chút topping cho hấp dẫn

2.3. Thành phẩm

Món cơm cháy chà bông thơm ngon, dễ thực hiện nhưng là món ăn vặt không thể bỏ qua vào các buổi xế chiều. Cơm cháy giòn rụm, được dàn mỏng ăn kèm với sốt mắm ớt cay ngọt và chà bông mằn mặn hấp dẫn cả những thực khách khó tính.

Cơm cháy chà bông
Cơm cháy chà bông hấp dẫn mọi thực khách

3. Cách làm cơm cháy kho quẹt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 chén gạo
  • 1 chén nếp
  • 50gr tôm khô
  • 300gr mỡ heo
  • 2 nhánh hành lá
  • Ớt bột, ớt tươi
  • Gia vị khác: đường, nước mắm, tiêu…
Nguyên liệu chính làm cơm cháy kho quẹt
Nguyên liệu chính làm cơm cháy kho quẹt

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cơm

  • Trộn đều 1 chén gạo tẻ và 1 chén nếp vào nồi cơm điện, vo sạch.
  • Thêm nước sạch vào nồi, đo khoảng nửa đốt ngón tay và thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Đậy nắp, nhấn nút Cook (nấu chín) và đợi.
  • Ngâm tôm khô với 100ml nước nóng trong 15 phút.
Vo gạo và ngâm tôm khô
Vo gạo và ngâm tôm khô

Bước 2: Ép mỏng và sấy cơm

  • Khi cơm chín xới đều lên và để nguội.
  • Chuẩn bị khay, bọc thêm màng bọc thực phẩm và quét 1 ít dầu ăn lên cho đỡ dính.
  • Ép mỏng cơm khoảng 0,5cm rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.
  • Sau 30 phút, lấy cơm ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm thành từng miếng vừa ăn.
  • Cho vào lò nướng sấy khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C hoặc phơi nắng 3 – 4 tiếng.
Dàn mỏng cơm
Dàn mỏng cơm và đem đi phơi nắng

Bước 3: Làm tóp mỡ

  • Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, chảo nóng thì cho mỡ heo vào đảo đều.
  • Khi mỡ heo săn lại, vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên tóp mỡ vàng đều
Chiên tóp mỡ vàng đều, không hôi dầu

Bước 4: Làm mắm kho quẹt

  • Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường và nước lọc, khuấy đều cho hoà quyện.
  • Phi thơm hành tím băm, thêm tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm vừa mới pha vào nấu cho sệt lại.
  • Nêm thêm chút tiêu, 3 quả ớt và một ít ớt bột để tăng thêm hương vị đậm đà. Sau cùng, cho hành lá vào, tắt bếp.
Làm kho quẹt
Pha hỗn hợp để kho quẹt cùng tóp mỡ

Bước 5: Hoàn thành

  • Đem phần cơm cháy đã sấy khô đi chiên vàng giòn, thêm chút mỡ hành.
  • Lấy một miếng cơm chấm vào kho quẹt là có thể thưởng thức.
Cơm cháy chấm cùng kho quẹt
Cơm cháy chấm cùng kho quẹt

3.3. Thành phẩm

Cơm cháy dân dã, giòn rụm quét với một miếng kho quẹt cay nồng tiêu, ớt. Với mỗi miếng cắn bạn có thể cảm nhận được vị béo của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị đặc trưng của nước mắm giúp cho món ăn thêm phần cuốn hút.

Cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy kho quẹt ăn là ghiền, không cưỡng lại được

Món cơm cháy thực hiện vô cùng dễ, mà lại thơm ngon vô cùng phải không nào? Còn chờ gì nữa mà không thử ngay 3 cách làm cơm cháy trên với những nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc đi chợ trên app VinID tiện lợi.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu cơm dẻo ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER