Tuyệt chiêu cách làm cơm gà Hội An cực đơn giản lại thơm ngon vô đối

Cơm gà hội an

Món cơm gà Hội An với hạt cơm vàng ươm, béo thơm cùng thịt gà dai ngọt tự nhiên, ai đã thử cũng sẽ nhớ hoài không quên. Cùng VinID vào bếp học cách làm cơm gà Hội An thơm ngon đặc biệt này nhé. 

1. Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An

  • Gà ta nguyên con: 1 – 1.5kg 
  • Gạo tẻ ngon: 200gr 
  • Bột nghệ: 15gr 
  • Củ hành tây: 2 củ vừa 
  • Củ hành tím: 2- 3 củ 
  • Gừng: 1 nhánh vừa 
  • Tắc: 5- 6 trái 
  • Dầu ăn: 30ml (2 muỗng canh) 
  • Lòng gà: 200gr (tùy thích) 
  • Dầu màu điều: 15ml (1 muỗng canh) 
  • Tỏi: 3 – 4 tép 
  • Ớt trái: 5 – 6 trái 
  • Hành phi vàng: 20gr 
  • Đu đủ xanh: 100gr 
  • Cà rốt: 1 củ vừa 
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ 
  • Chanh: 3 – 5 trái
  • Bột ngũ vị hương: 1 gói
  • Ớt băm: 3 – 4 muỗng canh 
  • Nước mắm ngon: 4 – 5 muỗng canh 
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An

2. Các bước làm cơm gà hội an

Bước 1: Sơ chế và luộc gà 

  • Gà rửa với nước nhiều lần. 
  • Dùng muối hạt chà sát là toàn thân gà cả trong lẫn bên ngoài. 
  • Rửa lại nước nhiều lần để khử mùi hôi và khử vị mặn của muối, để ráo.
  • Củ hành tím cắt nhỏ, củ hành tây cắt múi cau to, gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát. 
  • Bắt 1 nồi nước lớn lên bếp, cho hành tây, hành tím, gừng cắt lát và bột nghệ vào khuấy đều, rồi cho gà vào. 
  • Luộc trên lửa vừa đến khi nước sôi nhẹ thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất luộc thêm 20 – 25 phút nữa cho gà chín. 
  • Dùng đũa hoặc que nhọn xiên vào phần thịt dày của gà, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. 
  • Tắt bếp, đậy nắp để gà hầm thêm 5 – 10 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh để gà được săn, da giòn ngon hơn. 

Lưu ý: Giữ lại phần nước luộc gà để nấu cơm. 

Bước 2: Xé và ướp gia vị cho thịt gà 

  • Gà nguội dùng tay xé thành miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Cho 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và nước cốt 3 trái chanh. 
  • Trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi dùng. 

Bước 3: Nấu cơm gà 

  • Vo sạch gạo, cho ra rổ để ráo nước. 
  • Bắt chảo lên bếp, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn. 
  • Tỏi thơm thì cho gạo vào rang đến khi khô là đạt. 
  • Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà ở bước 1 vào xâm xấp mặt gạo, bấm nút nấu như bình thường. 

Bước 4: Sơ chế và xào lòng gà 

  • Lòng gà rửa với nước lạnh cho hết nhớt.
  • Ngâm với nước muối trong 5 – 10 phút rồi dùng tay bóp đều trong 2 – 3 phút cho sạch và khử mùi hôi. 
  • Để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Ướp lòng gà vừa sơ chế với 1 ít muối, 1 ít tiêu xay, 1 ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi chế biến. 
  • Bắt chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại với dầu màu điều và cho lòng gà vào xào đến khi săn lại. 
  • Lòng gà vừa săn cho khoảng 6 muỗng canh nước lọc vào, hầm trên lửa nhỏ đến khi nước dùng hơi cạn, sệt lại. 
  • Nêm cho vừa ăn và tắt bếp, để phần lòng gà và nước xào ra riêng. 
Các bước chế biến lòng gà 
Các bước chế biến lòng gà

Bước 5: Làm gỏi ăn kèm 

  • Đu đủ và cà rốt sơ chế sạch, để ráo, bào sợi mỏng vừa ăn. 
  • Củ hành tây làm sạch, cắt múi cau nhỏ hoặc cắt khoanh vòng tùy theo sở thích. 
  • Cho cà rốt, đu đủ và củ hành tây vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút để giảm mùi hăng và giòn ngon hơn, vớt ra để rổ cho ráo nước. 
  • Bắt 1 chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng tỏi băm còn lại, vớt ra để ráo dầu. 
  • Trộn đều hỗn hợp 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường cát vàng, 2 – 3 muỗng ớt băm (tùy khẩu vị ăn cay), trộn đều và bắt lên bếp nấu đến khi kẹo lại. 
  • Để nước mắm trộn gỏi nguội hẳn thì cho tỏi phi vàng vào. 
  • Cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào phần rau đã ráo nước cùng với hành phi, 1 ít muối, nước cốt 3 trái tắc. 
  • Trộn nhẹ tay cho tất cả hòa quyện vào nhau, cuối cùng thêm rau răm là xong. 

3. Thành phẩm

Xới cơm ra chén, nén chặt và úp lên 1 dĩa sâu lòng, cho thêm gà xé ướp gia vị, gỏi ăn kèm cùng 1 ít rau răm, hành phi thơm lên mặt là đã hoàn thành món cơm gà Hội An đầy đủ hương vị và thẩm mỹ. 

Khi ăn, chan thêm nước sốt xào lòng gà nóng nóng cay cay vào, trộn đều vào từng cơm bóng dẻo, vàng ươm đẹp mắt, thịt gà ngọt dai vừa phải hòa quyện vào nhau cho vị ngon tuyệt vời. 

Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn 
Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn

Hy vọng với những chia sẻ của VinID về cách làm cơm gà Hội An các bạn sẽ thành công có món ăn mới đổi vị cho gia đình mình. Ghé ngay chuỗi cửa hàng tiện lợi Winmart hoặc app VinID để mua nguyên liệu tươi, sạch – xanh – an toàn cho sức khỏe.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER