Tuyệt chiêu cách làm cơm gà Hội An cực đơn giản lại thơm ngon vô đối

Cơm gà hội an

Món cơm gà Hội An với hạt cơm vàng ươm, béo thơm cùng thịt gà dai ngọt tự nhiên, ai đã thử cũng sẽ nhớ hoài không quên. Cùng VinID vào bếp học cách làm cơm gà Hội An thơm ngon đặc biệt này nhé. 

1. Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An

  • Gà ta nguyên con: 1 – 1.5kg 
  • Gạo tẻ ngon: 200gr 
  • Bột nghệ: 15gr 
  • Củ hành tây: 2 củ vừa 
  • Củ hành tím: 2- 3 củ 
  • Gừng: 1 nhánh vừa 
  • Tắc: 5- 6 trái 
  • Dầu ăn: 30ml (2 muỗng canh) 
  • Lòng gà: 200gr (tùy thích) 
  • Dầu màu điều: 15ml (1 muỗng canh) 
  • Tỏi: 3 – 4 tép 
  • Ớt trái: 5 – 6 trái 
  • Hành phi vàng: 20gr 
  • Đu đủ xanh: 100gr 
  • Cà rốt: 1 củ vừa 
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ 
  • Chanh: 3 – 5 trái
  • Bột ngũ vị hương: 1 gói
  • Ớt băm: 3 – 4 muỗng canh 
  • Nước mắm ngon: 4 – 5 muỗng canh 
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An

2. Các bước làm cơm gà hội an

Bước 1: Sơ chế và luộc gà 

  • Gà rửa với nước nhiều lần. 
  • Dùng muối hạt chà sát là toàn thân gà cả trong lẫn bên ngoài. 
  • Rửa lại nước nhiều lần để khử mùi hôi và khử vị mặn của muối, để ráo.
  • Củ hành tím cắt nhỏ, củ hành tây cắt múi cau to, gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát. 
  • Bắt 1 nồi nước lớn lên bếp, cho hành tây, hành tím, gừng cắt lát và bột nghệ vào khuấy đều, rồi cho gà vào. 
  • Luộc trên lửa vừa đến khi nước sôi nhẹ thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất luộc thêm 20 – 25 phút nữa cho gà chín. 
  • Dùng đũa hoặc que nhọn xiên vào phần thịt dày của gà, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. 
  • Tắt bếp, đậy nắp để gà hầm thêm 5 – 10 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh để gà được săn, da giòn ngon hơn. 

Lưu ý: Giữ lại phần nước luộc gà để nấu cơm. 

Bước 2: Xé và ướp gia vị cho thịt gà 

  • Gà nguội dùng tay xé thành miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Cho 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và nước cốt 3 trái chanh. 
  • Trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi dùng. 

Bước 3: Nấu cơm gà 

  • Vo sạch gạo, cho ra rổ để ráo nước. 
  • Bắt chảo lên bếp, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn. 
  • Tỏi thơm thì cho gạo vào rang đến khi khô là đạt. 
  • Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà ở bước 1 vào xâm xấp mặt gạo, bấm nút nấu như bình thường. 

Bước 4: Sơ chế và xào lòng gà 

  • Lòng gà rửa với nước lạnh cho hết nhớt.
  • Ngâm với nước muối trong 5 – 10 phút rồi dùng tay bóp đều trong 2 – 3 phút cho sạch và khử mùi hôi. 
  • Để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Ướp lòng gà vừa sơ chế với 1 ít muối, 1 ít tiêu xay, 1 ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi chế biến. 
  • Bắt chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại với dầu màu điều và cho lòng gà vào xào đến khi săn lại. 
  • Lòng gà vừa săn cho khoảng 6 muỗng canh nước lọc vào, hầm trên lửa nhỏ đến khi nước dùng hơi cạn, sệt lại. 
  • Nêm cho vừa ăn và tắt bếp, để phần lòng gà và nước xào ra riêng. 
Các bước chế biến lòng gà 
Các bước chế biến lòng gà

Bước 5: Làm gỏi ăn kèm 

  • Đu đủ và cà rốt sơ chế sạch, để ráo, bào sợi mỏng vừa ăn. 
  • Củ hành tây làm sạch, cắt múi cau nhỏ hoặc cắt khoanh vòng tùy theo sở thích. 
  • Cho cà rốt, đu đủ và củ hành tây vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút để giảm mùi hăng và giòn ngon hơn, vớt ra để rổ cho ráo nước. 
  • Bắt 1 chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng tỏi băm còn lại, vớt ra để ráo dầu. 
  • Trộn đều hỗn hợp 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường cát vàng, 2 – 3 muỗng ớt băm (tùy khẩu vị ăn cay), trộn đều và bắt lên bếp nấu đến khi kẹo lại. 
  • Để nước mắm trộn gỏi nguội hẳn thì cho tỏi phi vàng vào. 
  • Cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào phần rau đã ráo nước cùng với hành phi, 1 ít muối, nước cốt 3 trái tắc. 
  • Trộn nhẹ tay cho tất cả hòa quyện vào nhau, cuối cùng thêm rau răm là xong. 

3. Thành phẩm

Xới cơm ra chén, nén chặt và úp lên 1 dĩa sâu lòng, cho thêm gà xé ướp gia vị, gỏi ăn kèm cùng 1 ít rau răm, hành phi thơm lên mặt là đã hoàn thành món cơm gà Hội An đầy đủ hương vị và thẩm mỹ. 

Khi ăn, chan thêm nước sốt xào lòng gà nóng nóng cay cay vào, trộn đều vào từng cơm bóng dẻo, vàng ươm đẹp mắt, thịt gà ngọt dai vừa phải hòa quyện vào nhau cho vị ngon tuyệt vời. 

Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn 
Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn

Hy vọng với những chia sẻ của VinID về cách làm cơm gà Hội An các bạn sẽ thành công có món ăn mới đổi vị cho gia đình mình. Ghé ngay chuỗi cửa hàng tiện lợi Winmart hoặc app VinID để mua nguyên liệu tươi, sạch – xanh – an toàn cho sức khỏe.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER