Tuyệt chiêu cách làm cơm gà Hội An cực đơn giản lại thơm ngon vô đối

Cơm gà hội an

Món cơm gà Hội An với hạt cơm vàng ươm, béo thơm cùng thịt gà dai ngọt tự nhiên, ai đã thử cũng sẽ nhớ hoài không quên. Cùng VinID vào bếp học cách làm cơm gà Hội An thơm ngon đặc biệt này nhé. 

1. Nguyên liệu nấu cơm gà Hội An

  • Gà ta nguyên con: 1 – 1.5kg 
  • Gạo tẻ ngon: 200gr 
  • Bột nghệ: 15gr 
  • Củ hành tây: 2 củ vừa 
  • Củ hành tím: 2- 3 củ 
  • Gừng: 1 nhánh vừa 
  • Tắc: 5- 6 trái 
  • Dầu ăn: 30ml (2 muỗng canh) 
  • Lòng gà: 200gr (tùy thích) 
  • Dầu màu điều: 15ml (1 muỗng canh) 
  • Tỏi: 3 – 4 tép 
  • Ớt trái: 5 – 6 trái 
  • Hành phi vàng: 20gr 
  • Đu đủ xanh: 100gr 
  • Cà rốt: 1 củ vừa 
  • Rau răm: 1 nắm nhỏ 
  • Chanh: 3 – 5 trái
  • Bột ngũ vị hương: 1 gói
  • Ớt băm: 3 – 4 muỗng canh 
  • Nước mắm ngon: 4 – 5 muỗng canh 
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An
Nguyên liệu chuẩn bị cơm gà Hội An

2. Các bước làm cơm gà hội an

Bước 1: Sơ chế và luộc gà 

  • Gà rửa với nước nhiều lần. 
  • Dùng muối hạt chà sát là toàn thân gà cả trong lẫn bên ngoài. 
  • Rửa lại nước nhiều lần để khử mùi hôi và khử vị mặn của muối, để ráo.
  • Củ hành tím cắt nhỏ, củ hành tây cắt múi cau to, gừng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát. 
  • Bắt 1 nồi nước lớn lên bếp, cho hành tây, hành tím, gừng cắt lát và bột nghệ vào khuấy đều, rồi cho gà vào. 
  • Luộc trên lửa vừa đến khi nước sôi nhẹ thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất luộc thêm 20 – 25 phút nữa cho gà chín. 
  • Dùng đũa hoặc que nhọn xiên vào phần thịt dày của gà, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. 
  • Tắt bếp, đậy nắp để gà hầm thêm 5 – 10 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh để gà được săn, da giòn ngon hơn. 

Lưu ý: Giữ lại phần nước luộc gà để nấu cơm. 

Bước 2: Xé và ướp gia vị cho thịt gà 

  • Gà nguội dùng tay xé thành miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Cho 1 ít muối, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và nước cốt 3 trái chanh. 
  • Trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi dùng. 

Bước 3: Nấu cơm gà 

  • Vo sạch gạo, cho ra rổ để ráo nước. 
  • Bắt chảo lên bếp, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm với dầu ăn. 
  • Tỏi thơm thì cho gạo vào rang đến khi khô là đạt. 
  • Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, cho nước luộc gà ở bước 1 vào xâm xấp mặt gạo, bấm nút nấu như bình thường. 

Bước 4: Sơ chế và xào lòng gà 

  • Lòng gà rửa với nước lạnh cho hết nhớt.
  • Ngâm với nước muối trong 5 – 10 phút rồi dùng tay bóp đều trong 2 – 3 phút cho sạch và khử mùi hôi. 
  • Để ráo hoặc dùng khăn thấm khô, cắt hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn. 
  • Ướp lòng gà vừa sơ chế với 1 ít muối, 1 ít tiêu xay, 1 ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều và để ướp trong 15 phút trước khi chế biến. 
  • Bắt chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại với dầu màu điều và cho lòng gà vào xào đến khi săn lại. 
  • Lòng gà vừa săn cho khoảng 6 muỗng canh nước lọc vào, hầm trên lửa nhỏ đến khi nước dùng hơi cạn, sệt lại. 
  • Nêm cho vừa ăn và tắt bếp, để phần lòng gà và nước xào ra riêng. 
Các bước chế biến lòng gà 
Các bước chế biến lòng gà

Bước 5: Làm gỏi ăn kèm 

  • Đu đủ và cà rốt sơ chế sạch, để ráo, bào sợi mỏng vừa ăn. 
  • Củ hành tây làm sạch, cắt múi cau nhỏ hoặc cắt khoanh vòng tùy theo sở thích. 
  • Cho cà rốt, đu đủ và củ hành tây vào thau nước đá lạnh, ngâm trong 15 phút để giảm mùi hăng và giòn ngon hơn, vớt ra để rổ cho ráo nước. 
  • Bắt 1 chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm lượng tỏi băm còn lại, vớt ra để ráo dầu. 
  • Trộn đều hỗn hợp 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường cát vàng, 2 – 3 muỗng ớt băm (tùy khẩu vị ăn cay), trộn đều và bắt lên bếp nấu đến khi kẹo lại. 
  • Để nước mắm trộn gỏi nguội hẳn thì cho tỏi phi vàng vào. 
  • Cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào phần rau đã ráo nước cùng với hành phi, 1 ít muối, nước cốt 3 trái tắc. 
  • Trộn nhẹ tay cho tất cả hòa quyện vào nhau, cuối cùng thêm rau răm là xong. 

3. Thành phẩm

Xới cơm ra chén, nén chặt và úp lên 1 dĩa sâu lòng, cho thêm gà xé ướp gia vị, gỏi ăn kèm cùng 1 ít rau răm, hành phi thơm lên mặt là đã hoàn thành món cơm gà Hội An đầy đủ hương vị và thẩm mỹ. 

Khi ăn, chan thêm nước sốt xào lòng gà nóng nóng cay cay vào, trộn đều vào từng cơm bóng dẻo, vàng ươm đẹp mắt, thịt gà ngọt dai vừa phải hòa quyện vào nhau cho vị ngon tuyệt vời. 

Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn 
Thành phẩm cơm gà Hội An vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn

Hy vọng với những chia sẻ của VinID về cách làm cơm gà Hội An các bạn sẽ thành công có món ăn mới đổi vị cho gia đình mình. Ghé ngay chuỗi cửa hàng tiện lợi Winmart hoặc app VinID để mua nguyên liệu tươi, sạch – xanh – an toàn cho sức khỏe.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm cơm gà Hải Nam ngon đúng điệu <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER