Bật mí cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị, ngon như ngoài hàng

Món cơm gà Phú Yên với hạt cơm vàng ươm, dẻo ngon, gà xé giòn dai, ngọt thịt hòa quyện cùng rau thơm, hành tây được bóp vừa vị, chấm với nước mắm mặn đặc trưng của xứ biển ngon đến nao lòng. Vào bếp cùng VinID và tham khảo cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị ngay tại nhà nhé.

1. Nguyên liệu làm cơm gà Phú Yên

•  Gạo tẻ ngon: 300gr
•  Gà ta nguyên con khoảng 1 – 1,5kg
•  Tỏi: 4 – 5 tép
•  Ớt trái: 3 – 5 trái (Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người)
•  Hành tím: 2 – 3 củ
•  Hành tây: 1 củ
•  Sả:  2 cây
•  Dưa leo: 1 trái
•  Chanh: 1 trái
•  Rau răm, ngò rí: 50g
•  Gừng: 1 củ
•  Bột nghệ tạo màu cơm: 2 muỗng cà phê
•  Giấm: 5 muỗng canh
•  Dầu ăn: 1 muỗng canh
•  Nước mắm: 3 muỗng canh
•  Đường: 2 muỗng canh
•  Muối: 1 ít

2. Các bước làm cơm gà Phú Yên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, dùng hỗn hợp gồm muối, giấm và gừng chà xát đều lên thân gà cả bên trong lẫn bên ngoài rồi massage khoảng 3 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch.
• Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối 10 phút để khử mùi hăng.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ.
• Sả lột lớp vỏ cứng bên ngoài, gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Rau răm, ngò rí bỏ lá bị sâu, úng rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu cơm

• Gạo vo qua khoảng 2 nước cho sạch bụi bẩn.
• Cho 2 muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê muối vào gạo trộn đều.
• Làm nóng chảo cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm và sả vào phi thơm.
• Đổ gạo rang đến khi hạt gạo hơi khô lại thì tắt bếp
• Cho phần gạo đã rang vào nồi cơm điện, đổ nước trên mặt gạo khoảng 1 lóng tay rồi bật nút nấu (Cook) đến khi chuyển qua nút Warm là cơm đã chín.

Bước 3: Luộc gà và bóp gỏi

• Cho vào nồi lớn khoảng 1 lít nước nấu sôi cùng với sả, gừng và 1 ít muối.
• Thả gà vào luộc khoảng 20 – 25 phút. 

Mẹo hay: Thử gà chín bằng cách dùng đũa đâm xuyên qua thân gà, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra là thịt gà đã chín.

• Vớt gà ra để nguội, xé thịt gà thành miếng vừa ăn.
• Phần nước luộc gà nêm nếm gia vị vừa ăn để làm nước súp ăn kèm.
• Cho vào cối 3 trái ớt, 2 muỗng đường rồi đâm nhuyễn sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm vào trộn đều.
• Bỏ rau răm, ngò rí, hành tây vào tô thịt gà vừa xé, đổ nước mắm lên rồi trộn đều là hoàn thành.

3. Thành phẩm

• Cho cơm vào chén nén nhẹ rồi úp lên dĩa để tạo hình cho món ăn, thêm gỏi gà lên, cộng với 1 chén súp nước luộc gà ăn kèm là bạn đã hoàn thành món cơm gà chuẩn vị Phú Yên ngon mê mẩn.
• Màu cơm vàng óng, đẹp mắt, hạt cơm dẻo ngon, thơm mùi sả, hành. Thịt gà dai ngon, ngọt vị, tất cả tạo nên một món ăn vừa hòa vị vừa ngon khó cưỡng.

Vậy là chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể thành công với cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị mà VinID đã chia sẻ. Để mua đầy đủ nguyên liệu của món ăn hấp dẫn này hãy đến ngay cửa hàng Winmart gần nhất hoặc mua online qua app VinID để được tích nhiều điểm thưởng bạn nhé.