Vào bếp triển ngay với cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon, giòn béo siêu hấp dẫn

Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ là món ăn ngon được ưa chuộng nhiều ở các khu vực miền Trung và miền Nam bao gồm phần thịt gà dai, giòn rụm ăn cùng với cơm chiên thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng VinID học cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon cho gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ

  • Cơm: 5 chén
  • Đùi gà: 4 cái 
  • Trứng gà: 4 quả
  • Cà chua, dưa leo: 2 trái
  • Rau xà lách: 250 gr
  • Gừng: 1 nhánh 
  • Tỏi, hành tím: 2 củ
  • Ớt:  1 trái
  • Rượu trắng: 1 muỗng canh 
  • Dầu hào, dầu ăn
  • Nước tương, nước luộc gà
  • Rượu mai quế lộ
  • Màu dầu điều
  • Gia vị sử dụng hằng ngày: hạt nêm, đường, muối…
Nguyên liệu chính làm cơm gà xối mỡ
Nguyên liệu chính làm cơm gà xối mỡ

  Cách chọn mua thịt đùi gà:

  • Chọn thịt đùi gà có màu sắc hồng tươi, không có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
  • Nên chọn những đùi có màu da bên ngoài vàng nhạt, cầm chắc tay và có độ đàn hồi cao.
  • Không nên chọn mua thịt đùi có phần da và thịt lỏng lẻo, không chắc thịt hoặc có màu sẫm không tươi.
Thịt đùi gà tươi, chắc thịt
Thịt đùi gà tươi, chắc thịt

2. Các bước làm cơm gà xối mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xà lách cắt gốc, nhặt lá hỏng.
  • Cho cà chua, dưa leo, ớt và xà lách vào ngâm và rửa sạch với nước muối, để ráo.
  • Cắt cà chua, dưa leo thành lát mỏng, tròn vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ rửa sơ qua với nước, để ráo rồi băm nhuyễn.
Băm nhuyễn tỏi
Băm nhuyễn tỏi
  • Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt lát cùng với hành tím dùng để cho vào nước luộc gà.
  • Đùi gà rửa sơ với nước sạch.
  • Sau đó dùng 1 chút rượu trắng và muối chà sát lên phần đùi gà trong 2 – 3 phút để khử sạch mùi hôi rồi rửa lại 1 lần nữa với nước sạch và để ráo.
Để ráo đùi gà
Để ráo đùi gà
  • Chuẩn bị 1 tô to cho thịt gà vào cùng với hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi và rượu mai quế lộ. 
  • Trộn đều và để ướp trong 30 – 45 phút.

Bước 2: Luộc thịt đùi gà

  • Chuẩn bị 1 nồi to bắt lên bếp, cho thịt gà đã ướp vào chung với nước lọc ( lượng nước xâm xấp phần thịt gà).
  • Cho hành tím và gừng vừa cắt lát vào nồi nấu chung để tạo mùi thơm, cho lửa to và nấu đến khi nước sôi.
  • Khi nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa, dùng muỗng canh vớt đi phần bọt dư thừa rồi để nấu thêm 15 – 20 phút.
Vớt bọt thừa
Vớt bọt thừa
  • Để kiểm tra độ chín của gà thì dùng 1 chiếc đũa xiên vào phần thịt, nếu thấy thịt mềm và không có nước hồng chảy ra thì thịt đã chín, lúc này nên tắt bếp rồi đậy nắp để trong 15 phút (không luộc thịt gà quá lâu thịt sẽ bị bỡ).
  • Sau khi hết thời gian 15 phút thì vớt thịt đùi gà ra cho vào thau nước đá trong 3 phút (để phần thịt được săn lại).
  • Bật bếp cho lửa nhỏ, nêm nếm lại phần nước luộc gà sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho nước luộc gà ra chén nhỏ
Cho nước luộc gà ra chén nhỏ

Bước 3: Làm cơm chiên

  • Đập trứng gà vào chén nhỏ cùng với 1 muỗng nhỏ dầu điều rồi khuấy đều tay.
Đập trứng vào chén
Đập trứng vào chén
  • Chuẩn bị 1 tô to cho vào 5 chén cơm và hỗn hợp trứng gà vừa khuấy rồi trộn đều tay để cơm tơi ra.
Cho trứng đã khuấy vào cơm 
Cho trứng đã khuấy vào cơm
  • Đặt chảo lên bếp cho vào dầu ăn và chờ sôi rồi phi thơm hành, tỏi băm.
  • Sau đó cho phần cơm đã trộn với trứng vào đảo đều tay (vặn lửa vừa).
  • Cho vào phần cơm đang chiên hạt nêm, đường, tiêu sao cho vừa khẩu vị và tiếp tục trộn đều tay trong 5 phút
  • Khi thấy các hạt cơm không còn dính lại với nhau là hoàn thành.

Bước 4: Chiên thịt đùi gà

  • Phết 1 ít nước tương lên phần thịt đùi gà đã luộc khi nãy sao cho phủ đều các mặt rồi để ủ trong 5 phút để thấm gia vị.
  • Đặt 1 chảo to lên bếp cho vào 500ml dầu ăn đun với lửa to và chờ nóng.
  • Dầu nóng thì cho phần thịt đùi gà vào chiên cho đến khi vàng mặt dưới rồi vặn lửa vừa, chiên thêm trong 5 phút.
Chiên thịt đùi gà vàng đều
Chiên thịt đùi gà vàng đều
  • Rưới dầu đều lên phần trên của thịt đùi, da gà để tạo độ giòn và giúp lên màu đẹp mắt.
  • Vớt phần gà đã chiên ra khỏi chảo và để ráo dầu (có thể dùng khăn giấy hút dầu).
Để ráo phần thịt đùi gà
Để ráo phần thịt đùi gà

Bước 4: Làm nước sốt 

  • Bắt nồi nhỏ lên bếp cho vào dầu ăn và chờ sôi.
  • Dầu sôi, cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Phi thơm hành, tỏi
Phi thơm hành, tỏi
  • Tiếp tục cho vào nước tương, dầu hào, đường và nước luộc gà vào chung và khuấy đều (vặn lửa vừa).
  • Khi hỗn hợp đã sôi thì nêm nếm lại với gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn.
  • Dùng 1 chén nhỏ để đựng phần sốt thịt gà rồi cho vào thêm vài lát ớt là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Cơm gà xối mỡ khi hoàn thành sẽ có hương thơm ngào ngạt, phần thịt đùi gà khi ăn vào giòn rụm lớp da bên ngoài, ngon ngọt phần thịt bên trong cùng với lớp cơm chiên trứng tơi xốp. Nên ăn kèm với nước sốt và 1 ít rau xà lách, cà chua hoặc dưa leo để cảm nhận thêm hương vị tươi mới nữa nhé.

Ăn kèm với rau xanh
Ăn kèm với rau xanh

Với công thức hướng dẫn cách làm gà xối mỡ vừa được chia sẻ, VinID hy vọng mọi người sẽ có ngày cuối tuần cùng nhau vui vẻ bên món ăn ngon và chất lượng. Đừng quên mua nguyên liệu tươi, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống WinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu cơm gà Phú Yên ngon đúng điệu <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER