Hướng dẫn cách làm củ cải khô giòn ngon siêu đơn giản chỉ với 2 bước

Cách làm củ cải khô

Củ cải trắng được ví như “nhân sâm mùa đông” và thường xuất hiện trong mâm cơm của gia đình. Tuy nhiên, nếu đã quá quen thuộc với cách chế biến xào, nấu canh, kho thịt hay làm kim chi… rồi thì hãy thử đổi vị bằng món củ cải khô nhé! Cùng VinID bắt tay vào bếp với cách làm củ cải khô ngay thôi.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Củ cải trắng: 8 kg
  • Muối: 1 muỗng cafe
  • Dụng cụ: Móc phơi quần áo, dao, dao nạo thau, rổ, muỗng,…
Nguyên liệu cho 800g củ cải khô
Nguyên liệu cho 800g củ cải khô

2. Cách làm củ cải khô

Bước 1: Sơ chế củ cải

  • Củ cải rửa sạch, cho vào thau ngâm với một muỗng cafe muối từ 6 – 8 tiếng.
  • Lấy củ cải ra, để thật ráo nước, nạo vỏ và chẻ củ cải theo chiều dọc thành 2 phần.
  • Tiếp tục bổ 2 – 4 phần củ cải đã chẻ nhưng không làm chúng rời ra. Làm tương tự đến khi hết phần củ cải.
Công đoạn sơ chế và ngâm, chẻ củ cải
Công đoạn sơ chế và ngâm, chẻ củ cải

Bước 2: Phơi củ cải

  • Hoàn tất công đoạn sơ chế, bạn treo đan xen những phần củ cải lên móc quần áo.
  • Treo những móc này ở nơi thoáng mát, có ánh nắng nhẹ để phơi. Sau 5 – 7 ngày lấy xuống, gỡ củ cải ra hết khỏi móc quần áo. Cho củ cải khô vào các túi nilon hoặc hũ đựng để bảo quản và sử dụng dần.
Cách làm củ cải khô thật tại nhà chỉ với 2 bước
Cách làm củ cải khô thật tại nhà chỉ với 2 bước

Củ cải sau khi phơi khô có màu vàng nhẹ đẹp mắt. Khi dùng chế biến món ăn sẽ có hương vị thơm ngọt tự nhiên, đảm bảo vệ sinh.  

3. Bí quyết làm món củ cải khô thành công

3.1. Cách chọn củ cải

  • Nên mua những củ có lớp vỏ sần sùi, có mắt nhỏ, màu trắng ngà.
  • Chọn củ cải có kích thước to vừa phải, dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi to thường ăn sẽ bị nhạt.
  • Củ cải cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi cứng, vỏ có độ giòn nhất định.
  • Hãy chọn các củ còn nguyên cuống và rễ vì đây là những củ vừa được thu hoạch.
  • Đừng chọn củ cải bị mềm, héo vì đó là những củ để lâu ngày, không còn tươi.
  • Để món củ cải khô chuẩn vị và chất lượng, bạn nên mua tại các cửa hàng rau sạch hay hệ thống siêu thị VinMart trên toàn quốc. Đơn giản hơn là truy cập tính năng Đi chợ trên app VinID để được giao hàng tận nhà và tích điểm tiêu dùng. 
Chọn củ cải trắng chắc tay, kích cỡ vừa phải và tươi mới
Chọn củ cải trắng chắc tay, kích cỡ vừa phải và tươi mới

3.2. Lưu ý khi chế biến

  • Củ cải có thể cắt miếng dọc hoặc ngang tùy vào sở thích và độ khéo tay của bạn.
  • Củ cải sau khi sơ chế xong, nếu không muốn phơi bằng móc thì bạn có thể cho vào sàng tre, mâm hoặc rổ lớn rồi đem phơi.
  • Nếu có máy sấy, bạn sấy củ cải trong 4 – 8 giờ với nhiệt độ khoảng 400 – 500 độ C  (tùy thuộc vào độ dày của miếng củ cải).
  • Sau khi lấy củ cải khô ở ngoài trời nắng vào thì nên để nguội hẳn rồi bạn mới cho chúng vào lọ để bảo quản. Nếu mà cho vào trong lọ, hộp, túi ngay sẽ bị hấp hơi và dễ khiến củ cải khô bị ẩm mốc.
  • Củ cải có thể ngâm muối trước hoặc sau khi bổ, hoặc khi phơi được 1 nắng ướp muối vẫn được. 
  • Thời tiết là yếu tố quyết định chất lượng món của cải khô. Nên chọn những ngày nắng ráo, độ ẩm không khí thấp để phơi củ cải. 
Củ cải nên phơi vài nắng để khô và có được độ giòn nhất định
Củ cải nên phơi vài nắng để khô và có được độ giòn nhất định

4. Cách bảo quản củ cải khô

  • Củ cải khô muốn để được lâu thì phải bảo quản thật kín. Hãy sử dụng túi nilon dày để đựng, nhưng tốt nhất bạn vẫn nên cho vào hộp, lọ thủy tinh để tránh hư hỏng.
  • Hạn chế việc đóng, mở nhiều lần hũ/ lọ đựng củ cải khô trong quá trình bảo quản. Bạn nên chia củ cải thành nhiều lọ/túi nhỏ vừa với khẩu phần ăn của gia đình. Cách này sẽ giúp củ cải khô để được trong thời gian dài từ 3 – 5 tháng mà vẫn đảm bảo hương vị.
Củ cải khô được bảo quản cẩn thận trong túi kín
Củ cải khô được bảo quản cẩn thận trong túi kín

5. Các món ngon từ củ cải khô

5.1. Củ cải khô xào thịt

Chỉ mất 20 phút chế biến bạn đã có món củ cải khô xào thịt để thưởng thức. Món ngon này được làm từ các nguyên liệu như củ cải khô, thịt bò, hành tỏi băm,… cùng các loại gia vị nên thành phẩm có mùi thơm rất đặc trưng. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt vô cùng dễ ăn và giàu dưỡng chất.

Củ cải khô xào thịt vừa ngon lại bổ dưỡng
Củ cải khô xào thịt vừa ngon lại bổ dưỡng

5.2. Củ cải khô trộn mặn ngọt

Các món gỏi trộn đã quá quen thuộc với mâm cơm người Việt. Vậy còn món củ cải khô trộn mặn ngọt bạn đã từng nghe và ăn thử chưa? Củ cải khô sau khi ngâm đem trộn với rượu gừng, nước tương và các loại gia vị như bột ớt, tỏi băm, dầu vừng, nước mơ,… 

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy rõ vị mặn của củ cải, cay nhẹ của ớt, chua chua của nước mê kích thích vị giác vô cùng. Đây là món ăn kèm rất hợp với mì, cháo, cơm nóng hay các món mặn khác để bữa ăn thêm đậm đà và đa dạng hơn.

Cực bắt vị với món củ cải khô trộn mặn ngọt
Cực bắt vị với món củ cải khô trộn mặn ngọt

5.3. Củ cải trắng phơi khô ngâm tương

Vị chua ngọt của giấm, nước tương hòa quyện cùng đường cát khiến món ăn này thơm ngon khó cưỡng. Ăn kèm với cơm, cháo trắng, cơm trộn, mì gói hay bánh tét, bánh chưng,… thì ngon hết sảy. 

Ngon không dừng đũa với món củ cải khô ngâm tương
Ngon không dừng đũa với món củ cải khô ngâm tương

5.4. Thịt kho củ cải khô

Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì để VinID mách bạn món thịt kho củ cải khô đậm đà, đưa cơm. 

Món này có vị mềm béo của thịt lợn, thơm nức từ hành lá và tiêu xay. Đặc biệt là củ cải khô được kho chín tới, vẫn còn giữ được độ giòn ngọt. Ăn kèm với cơm nóng cực hấp dẫn, đến nỗi người khó tính nhất cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Thịt kho củ cải khô ngon xoắn lưỡi
Thịt kho củ cải khô ngon xoắn lưỡi

5.5. Củ cải khô xào chay

Củ cải khô xào chay là món ăn đơn giản, quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Vào những ngày oi bức, nếu thử đổi vị bằng món ăn dân giã này cơ thể sẽ càng thanh mát hơn. 

Thử tưởng tượng đĩa củ cải khô xào chay với sợi giòn dai, thấm đều gia vị lại không quá nhiều dầu mỡ. Ăn cùng bát cơm nóng hay cháo trắng thì không còn gì tuyệt bằng. Chắc chắn sẽ làm cả nhà tấm tắc khen đấy!

Món củ cải khô xào chay đổi vị cho cả gia đình
Món củ cải khô xào chay đổi vị cho cả gia đình

Với cách làm củ cải khô dễ thực hiện tại nhà này, VinID hi vọng bạn đọc sẽ tự tin trổ tài vào bếp mỗi ngày. Đừng quên chọn mua củ cải và những thực phẩm tươi sạch, đảm bảo chất lượng tại siêu thị Vinmart hoặc app VinID nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gà kho củ cải đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn 7 cách làm đồ trang trí Tết bằng giấy siêu đơn giản lại cực xinh

Năm hết Tết đến, trang trí lại nhà cửa, văn phòng là việc mà hầu như mọi người đều làm […] 27/01/2022

Blog

Tết 2022 vào ngày nào, nghỉ mấy ngày? Nguồn gốc & ý nghĩa Tết Nguyên Đán

Chắc hẳn đã không ít lần bạn thắc mắc: Tết 2022 là ngày nào? Vì sao gọi là Tết Nguyên […] 27/01/2022

Blog

Ý nghĩa lì xì Tết & những con số lì xì mang lại may mắn cho người nhận

Lì xì Tết được coi là nét văn hóa đặc sắc của người Việt. Mặc dù cách đón Tết xưa […] 27/01/2022

Blog

7 Cách trang trí cây mai ngày Tết cực ấn tượng, sắc vàng rực rỡ, rước hên vào nhà

Sắc vàng của hoa mai cùng với sắc đỏ của những món đồ nhỏ xinh sẽ mang lại may mắn, […] 27/01/2022

Blog

Đầu năm kiêng gì? Những điều cấm kỵ ngày Tết cần biết để tránh rủi, gặp may

Theo quan niệm dân gian, những việc làm trong ngày Tết có ý nghĩa vô cùng quan trọng vì nó […] 27/01/2022

Blog

Điểm danh những nước ăn Tết âm cùng phong tục đón năm mới cực thú vị

Có bao nhiêu nước ăn Tết Nguyên Đán là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc. Hãy cùng VinID […] 27/01/2022

Blog

Gợi ý các cách trang trí cây quất ngày Tết đơn giản, mang lại phú quý, tài lộc

Cây quất tượng trưng cho sự bội thu và khởi đầu cho một năm mới tốt lành. Trong bài viết […] 27/01/2022

Blog

Tết ăn gì cho may mắn? Gợi ý các món ăn đầu năm mới không lo tăng cân, cũng không sợ ngán

Đầu năm ăn gì cho may mắn? Tết ăn gì cho đỡ ngán? Tết ăn gì để không bị tăng […] 27/01/2022

Blog

Năm mới mặc áo màu gì? Gợi ý những màu áo mặc dịp Tết hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài

Bạn chưa biết năm mới mặc áo màu gì cho hợp phong thủy, cả năm may mắn, phát tài? Hãy […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm trà sữa trân châu đậm đà, ngọt ngào không kém gì thương hiệu nổi tiếng ngay tại nhà

Trà sữa trân châu là sự kết hợp tuyệt vời từ vị trà sữa thơm nhẹ, beo béo và trân […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Tổng hợp cách làm các loại topping trà sữa siêu ngon dành cho tín đồ mê topping

Topping trà sữa là tên gọi chung của các loại trân châu, thạch… được cho thêm vào uống chung với […] 27/01/2022

Bí quyết nấu ăn

Bỏ túi 2 cách nấu trà sữa Thái Xanh – Thái Đỏ đậm đà, thơm ngon chuẩn vị

Trà sữa Thái chính là sự hòa quyện vô cùng khéo léo giữa vị trà thơm lừng cùng hương sữa […] 27/01/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER