Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen

Cua hấp bia

Cua hấp bia là một món ăn quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng để hấp cua được ngon, không lo rụng chân nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ trong thịt cần một số các mẹo nhỏ. Tham khảo cách làm cua hấp bia của VinID để “lên tay nghề” nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia
Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia
  • 3 con cua 
  • 6 nhánh sả
  • 1 củ gừng lớn
  • 1 lon bia
  • Dầu ăn
  • Rau răm

Mẹo chọn cua tươi ngon, chắc thịt

  • Nhìn sơ cua, thấy yếm cua chắc, áp sát và bám chặt vào thân cua, các gai trên mình cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt là cua còn tươi.
  • Xem ở phần da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Lớp da ở vùng này có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, căng bóng là cua mới bắt. Nếu vùng da non có màu nhạt, bị nhăn là cua để lâu.
  • Ấn nhẹ phần yếm cua thấy cứng là cua đầy thịt. Ngược lại, phần yếm cua mềm, phập phều là cua óp.
  • Bóp phần đùi của que dầm bơi (phía dưới phần mu), thấy cua giãy giụa tất cả cá chân và càng thì cua còn khỏe, khi luộc sẽ ngon.
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ

Để phân biệt cua gạch và cua thịt, bạn có thể phân biệt qua hình dạng cua:

  • Cua gạch là cua cái, yếm hình vuông to. Bạn xem dưới đít ua thấy gạch đỏ tràn ra là cua ngon, đầy gạch.
  • Cua thịt là cua đực, yếm nhỏ hơn hình tam giác.

2. Các bước làm cua hấp bia

Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu đi kèm

  • Nếu chưa ăn liền, bạn hãy bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, bở thịt.
  • Cua khi chuẩn bị chế biến, bạn ngâm cua vào thau nước đá khoảng 10 phút để cua bị “ngất” tạm thời và hạn chế bị rụng càng khi hấp.
  • Tháo dây và dùng bàn chải để cọ sạch bẩn ở phần mai, yếm và các que càng. 
  • Sả bóc bỏ lớp vỏ già ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 8 – 10 cm.
  • Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc đập dập.
  • Rau răm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Để cua chết nhanh, thuận tiện hơn cho việc sơ chế, hãy làm như sau:

  • Bạn lật yếm cua, thấy phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, ở đấy là tim cua.
  • Dùng mũi dao nhọn ấn vào 1 lúc thì cua sẽ chết ngay.

Bước 2: Hấp cua với bia

Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua
Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua
  • Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia vào trong bằng 1/2  khoảng cách từ đáy nồi đến xửng.
  • Thêm vào vài nhánh sả vào phần bia để tăng mùi hương món hấp.
  • Bật bếp lớn đun bia, khi nước bia sôi thì cho cua lên trên xửng.
  • Thêm gừng và sả vào xen lẫn cua, đập nắp nồi và hạ lửa liu riu.
  • Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua từ 15 – 20 phút, với bếp gas từ 10 – 15 phút là đủ.
  • Để kiểm tra cua đã chín chưa, bạn quan sát phần mai chuyển hết sang màu cam đỏ không bị loang lỗ thì cua đã chín có thể bày ra đĩa.

Mẹo để cua hấp bóng loáng, bắt mắt:

  • Khi cua gần chín, hãy phết lên mai cua, càng và chân 1 lớp dầu ăn mỏng để cua bóng kể cả khi nguội.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm
Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm

Cua hấp bia khi đã hoàn thành, bạn có thể lót dưới đĩa một ít rau răm tươi rồi đặt cua lên trên. Cua biển ngọt thịt ăn kèm cùng chút rau tươi thì hết ý.

Lưu ý, với cua hấp bạn hãy tranh thủ ăn nóng để thịt cua mọng nước không lo bị tanh nhé.

3. Cách làm nước chấm cua hấp bia

Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị
Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị

Ngoài chén tiêu chanh truyền thống để chấm cùng với cua, bạn có thể đổi vị với nước chấm hải sản theo công thức chuẩn vùng Nha Trang, mang hương vị ngọt chua cay. Các bước làm đơn giản như sau:

  • Rửa sạch, bỏ cuống tầm 20 quả ớt xanh (gia giảm tùy khẩu vị cay)
  • Xay nhuyễn ớt và thêm vào các gia vị (cứ 15 giây dừng lại rồi xay tiếp, mỗi lần dừng cho thêm nguyên liệu): 25 gram đường cát trắng, 3 lá chanh non, 50ml nước cốt chanh, 40 gram sữa đặc.
  • Xay đến khi hỗn hợp hòa vào nhau, đặc sánh có màu trắng xanh là được.

4. Giải đáp: Cua hấp bia trị bệnh gì?

Cua là món ăn được nhiều người yêu thích, ưu tiên chọn lựa khi đi ăn hải sản.

Cua nói chung và đặc biệt là cua biển nói riêng, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng như Protein, Canxi, nhóm chất vitamin B1, B2,…  

Biết cách chế biến và ăn cua sẽ hỗ trợ sức khỏe như:

  • Ích thận dưỡng can.
  • Lưu thông khí huyết, ngừa thiếu máu.
  • Giảm đau lưng và khớp gối.
  • Thúc đẩy quá trình lành xương khi bị gãy xương.
  • Hạn chế nguy cơ loãng xương ở tuổi già.
  • Cải thiện chức năng gan, giải độc cơ thể (Cẩn trọng với người bị thận). 
Cần lưu ý mua cua những nơi uy tín, chất lượng
Cần lưu ý mua cua những nơi uy tín, chất lượng

Cua biển tuy là hải sản chứa lượng thủy ngân thấp hơn tất cả các loại khác nhưng không phải vì thế mà hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Bạn lưu ý mua những nơi uy tín, đảm bảo để tránh ăn phải những con cua sống ở vùng nước nhiều thủy ngân.

Chúc bạn thành công với cách làm cua hấp bia được chia sẻ trên. Bạn có thể mua thực nguyên liệu tươi và an toàn cho sức khỏe thông qua ứng dụng đi chợ thông minh VinID. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách hấp cua thịt mềm, ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mãn nhãn với Show Nhạc nước VinWonders Nha Trang tuyệt đẹp

Nhạc nước VinWonders Nha Trang là hoạt động hấp dẫn, đầy thú vị mà khách du lịch vô cùng yêu […] 10/07/2023

Blog

Trải nghiệm cáp treo VinWonders Nha Trang – Tuyến cáp treo vượt biển dài nhất thế giới

Hè này nếu đã lên kế hoạch đi bổ sung vitamin “Sea”, bạn nhất định phải trải nghiệm cảm giác […] 10/07/2023

Blog

Thác Yang Bay – Khu du lịch sinh thái yên ả giữa lòng Nha Trang

Đến Nha Trang mà không muốn tắm biển hay muốn trải nghiệm một hình thức du lịch mới thì mời […] 10/07/2023

Blog

Cẩm nang du lịch Cù Lao Chàm dành cho người mới đến Hội An

Cù Lao Chàm là một địa danh của Việt Nam đến nay còn giữ được nét hoang sơ của thiên […] 05/07/2023

Blog

Top 12 quán cafe đẹp ở Đà Nẵng không thể bỏ lỡ

Đà Nẵng bên cạnh những địa danh nổi tiếng thu hút hàng ngàn khách du lịch thì các quán cafe […] 05/07/2023

Blog

Sống ảo tung chảo tại bảo tàng 3D Đà Nẵng cực hot 2023

Bảo tàng 3D Đà Nẵng thuộc top những nơi tham quan thu hút nhiều khách du lịch đặc biệt là […] 05/07/2023

Blog

Vườn ánh sáng Lumiere Đà Lạt – Địa điểm check in triệu like của giới trẻ  

Vườn ánh sáng Lumiere Đà Lạt là một trong những địa điểm check in hot bạn nên ghé 1 lần […] 05/07/2023

Blog

Khám phá vùng đất cổ tích Fairytale Land Đà Lạt ít người biết đến 

Đà Lạt không chỉ có các quán cafe chill chill thú vị, mà còn có nhiều địa điểm du lịch […] 05/07/2023

Blog

TOP 10 trò chơi trải nghiệm hấp dẫn tại VinWonders Nha Trang nhất định phải thử

Nếu bạn đến với VinWonders Nha Trang nhưng chưa biết sẽ chơi trò chơi gì hấp dẫn. Hãy để VinID […] 21/06/2023

Blog

Review tất tần tật những điều thú vị khi du lịch Hòn Tre Nha Trang

Nằm ở vị trí biệt lập, cùng diện tích lớn nhất Vịnh Nha Trang, hòn Tre được thiên nhiên ưu […] 21/06/2023

Blog

Khám phá đảo Robinson Nha Trang – Hòn đảo hoang sơ dành cho người thích khám phá

Đảo Robinson Nha Trang là địa điểm du lịch hè 2023 được nhiều người yêu thích và đến trải nghiệm. […] 21/06/2023

Blog

Cẩm nang du lịch đảo Điệp Sơn – Con đường đi bộ xuyên biển có 1 0 2 tuyệt đẹp

Đảo Điệp Sơn còn được gọi với cái tên khác là “Maldives Việt Nam”. Được xem là một địa điểm […] 21/06/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER