Bí quyết cách làm cua hấp bia thơm nồng, ngọt thịt, ai ăn cũng khen

Cua hấp bia

Cua hấp bia là một món ăn quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng để hấp cua được ngon, không lo rụng chân nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên từ trong thịt cần một số các mẹo nhỏ. Tham khảo cách làm cua hấp bia của VinID để “lên tay nghề” nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia
Nguyên liệu chính để làm cua hấp bia
  • 3 con cua 
  • 6 nhánh sả
  • 1 củ gừng lớn
  • 1 lon bia
  • Dầu ăn
  • Rau răm

Mẹo chọn cua tươi ngon, chắc thịt

  • Nhìn sơ cua, thấy yếm cua chắc, áp sát và bám chặt vào thân cua, các gai trên mình cua sắc, chân và càng chuyển động linh hoạt là cua còn tươi.
  • Xem ở phần da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua. Lớp da ở vùng này có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, căng bóng là cua mới bắt. Nếu vùng da non có màu nhạt, bị nhăn là cua để lâu.
  • Ấn nhẹ phần yếm cua thấy cứng là cua đầy thịt. Ngược lại, phần yếm cua mềm, phập phều là cua óp.
  • Bóp phần đùi của que dầm bơi (phía dưới phần mu), thấy cua giãy giụa tất cả cá chân và càng thì cua còn khỏe, khi luộc sẽ ngon.
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ
Bạn chọn cua cái sẽ có gạch đỏ

Để phân biệt cua gạch và cua thịt, bạn có thể phân biệt qua hình dạng cua:

  • Cua gạch là cua cái, yếm hình vuông to. Bạn xem dưới đít ua thấy gạch đỏ tràn ra là cua ngon, đầy gạch.
  • Cua thịt là cua đực, yếm nhỏ hơn hình tam giác.

2. Các bước làm cua hấp bia

Bước 1: Sơ chế cua và nguyên liệu đi kèm

  • Nếu chưa ăn liền, bạn hãy bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh để cua không bị chết, bở thịt.
  • Cua khi chuẩn bị chế biến, bạn ngâm cua vào thau nước đá khoảng 10 phút để cua bị “ngất” tạm thời và hạn chế bị rụng càng khi hấp.
  • Tháo dây và dùng bàn chải để cọ sạch bẩn ở phần mai, yếm và các que càng. 
  • Sả bóc bỏ lớp vỏ già ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt thành các khúc dài từ 8 – 10 cm.
  • Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc đập dập.
  • Rau răm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và để ráo.

Để cua chết nhanh, thuận tiện hơn cho việc sơ chế, hãy làm như sau:

  • Bạn lật yếm cua, thấy phần ức cua có 2 lỗ nhỏ 2 bên, ở đấy là tim cua.
  • Dùng mũi dao nhọn ấn vào 1 lúc thì cua sẽ chết ngay.

Bước 2: Hấp cua với bia

Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua
Cho bia kèm thêm các nhảnh sả khi hấp để làm tăng hương vị món cua
  • Chuẩn bị xửng hấp, đổ bia vào trong bằng 1/2  khoảng cách từ đáy nồi đến xửng.
  • Thêm vào vài nhánh sả vào phần bia để tăng mùi hương món hấp.
  • Bật bếp lớn đun bia, khi nước bia sôi thì cho cua lên trên xửng.
  • Thêm gừng và sả vào xen lẫn cua, đập nắp nồi và hạ lửa liu riu.
  • Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua từ 15 – 20 phút, với bếp gas từ 10 – 15 phút là đủ.
  • Để kiểm tra cua đã chín chưa, bạn quan sát phần mai chuyển hết sang màu cam đỏ không bị loang lỗ thì cua đã chín có thể bày ra đĩa.

Mẹo để cua hấp bóng loáng, bắt mắt:

  • Khi cua gần chín, hãy phết lên mai cua, càng và chân 1 lớp dầu ăn mỏng để cua bóng kể cả khi nguội.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm
Cua hấp sẽ ngon hơn nếu dùng kèm rau răm

Cua hấp bia khi đã hoàn thành, bạn có thể lót dưới đĩa một ít rau răm tươi rồi đặt cua lên trên. Cua biển ngọt thịt ăn kèm cùng chút rau tươi thì hết ý.

Lưu ý, với cua hấp bạn hãy tranh thủ ăn nóng để thịt cua mọng nước không lo bị tanh nhé.

3. Cách làm nước chấm cua hấp bia

Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị
Nước chấm hải sản Nha trang làm món ăn thêm thú vị

Ngoài chén tiêu chanh truyền thống để chấm cùng với cua, bạn có thể đổi vị với nước chấm hải sản theo công thức chuẩn vùng Nha Trang, mang hương vị ngọt chua cay. Các bước làm đơn giản như sau:

  • Rửa sạch, bỏ cuống tầm 20 quả ớt xanh (gia giảm tùy khẩu vị cay)
  • Xay nhuyễn ớt và thêm vào các gia vị (cứ 15 giây dừng lại rồi xay tiếp, mỗi lần dừng cho thêm nguyên liệu): 25 gram đường cát trắng, 3 lá chanh non, 50ml nước cốt chanh, 40 gram sữa đặc.
  • Xay đến khi hỗn hợp hòa vào nhau, đặc sánh có màu trắng xanh là được.

4. Giải đáp: Cua hấp bia trị bệnh gì?

Cua là món ăn được nhiều người yêu thích, ưu tiên chọn lựa khi đi ăn hải sản.

Cua nói chung và đặc biệt là cua biển nói riêng, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng như Protein, Canxi, nhóm chất vitamin B1, B2,…  

Biết cách chế biến và ăn cua sẽ hỗ trợ sức khỏe như:

  • Ích thận dưỡng can.
  • Lưu thông khí huyết, ngừa thiếu máu.
  • Giảm đau lưng và khớp gối.
  • Thúc đẩy quá trình lành xương khi bị gãy xương.
  • Hạn chế nguy cơ loãng xương ở tuổi già.
  • Cải thiện chức năng gan, giải độc cơ thể (Cẩn trọng với người bị thận). 
Cần lưu ý mua cua những nơi uy tín, chất lượng
Cần lưu ý mua cua những nơi uy tín, chất lượng

Cua biển tuy là hải sản chứa lượng thủy ngân thấp hơn tất cả các loại khác nhưng không phải vì thế mà hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Bạn lưu ý mua những nơi uy tín, đảm bảo để tránh ăn phải những con cua sống ở vùng nước nhiều thủy ngân.

Chúc bạn thành công với cách làm cua hấp bia được chia sẻ trên. Bạn có thể mua thực nguyên liệu tươi và an toàn cho sức khỏe thông qua ứng dụng đi chợ thông minh VinID. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách hấp cua thịt mềm, ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Hướng dẫn cách đặt vé Lululola trên app VinID cực đơn giản

Nhắc đến những quán cafe nhạc sống hot rần rần tại Đà Lạt khó có thể bỏ qua cái tên […] 10/08/2022

Blog

Giá vé Mây lang thang & Cách đặt mua vé xem acoustic cực dễ dàng

Nhắc đến Đà Lạt ngoài cảnh đẹp “vạn người mê”, thì nơi đây còn có nhiều quán cafe acoustic đậm […] 08/08/2022

Blog

Cập nhật lịch diễn Mây lang thang ở Đà Lạt tháng 8/2022

Mây lang thang không chỉ đơn thuần kinh doanh cafe, homestay mà còn gắn liền với những bữa tiệc âm […] 08/08/2022

Blog

Review Quán cafe Mây lang thang – Điểm đến không thể bỏ qua khi tới Đà Lạt

Mây lang thang là nơi check-in gây sốt trong thời gian qua ở Đà lạt. Đến đây bạn không chỉ […] 08/08/2022

Blog

Review Lululola Coffee – quán cafe acoustic view cực chill, nhạc cực chất tại Đà Lạt

Ngày càng có nhiều quán cafe kết hợp với nhạc sống trên Đà Lạt thu hút đông đảo các bạn […] 05/08/2022

Blog

Hé lộ 10 địa điểm du lịch trong phim Em và Trịnh đẹp đến nao lòng

“Em và Trịnh” tái hiện lại cuộc đời của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn với các nàng thơ trong […] 29/07/2022

Blog

Bật mí kinh nghiệm khám phá làng lụa Hội An 300 năm tuổi

Làng lụa Hội An – là địa điểm truyền thống du lịch nổi tiếng, thu hút nhiều du khách trong […] 20/07/2022

Blog

TOP 7 khách sạn gần phố cổ Hội An view cực đẹp, phòng ngủ thích mê

Phố cổ Hội An được mệnh danh là thành phố cổ đẹp hàng đầu Châu Á. Bạn đang tìm kiếm […] 20/07/2022

Blog

TOP 5 Resort Hội An sang chảnh bậc nhất cho tín đồ du lịch

Hội An luôn là điểm đến mang lại sự yên bình cho du khách. Đến đây, ngoài việc thăm thú […] 20/07/2022

Blog

TOP 10 quán Cafe Hội An view đẹp ngất ngây, đậm chất phố cổ

Hội An sở hữu cảnh đẹp mê đắm lòng người, khiến ai đã từng đến đây đều muốn quay lại […] 20/07/2022

Blog

Đi Hội An mặc gì? Tips chọn quần áo để diện đồ sống ảo cực chất

Nếu còn đang băn khoăn đi Hội An mặc gì để có hình sống ảo chất lừ mà phải thật […] 20/07/2022

Blog

Khám phá làng rau Trà Quế Hội An – Điểm đến được công nhận là di sản quốc gia

Làng rau Trà Quế Hội An là một địa điểm du lịch với không khí thanh bình cùng nhiều hoạt […] 20/07/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER