Vào bếp với 2 cách làm cua rang me chua ngọt đã thèm cho dân mê hải sản

Cua rang me

Nếu là người mê hải sản, nhất định bạn phải thử ngay hương vị cua rang me đậm đà, chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng. Vào bếp trổ tài với cách làm cua rang me siêu ngon cùng VinID để có ngay đĩa cua rang me chất lượng không kém nhà hàng nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Cách làm cua biển rang me chua ngọt

1.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến cua biển rang me chua ngọt
Nguyên liệu chính chế biến cua biển rang me chua ngọt
  • 1 con cua biển
  • 200 gram me
  • 5 gram ớt băm
  • 50 gram tỏi băm
  • 50 gram gừng băm
  • 100 gram bột chiên giòn
  • 50 gram hành tím
  • 100 gram sả băm
  • 15 gram bột bắp
  • Gia vị thông dụng: đường cát, bột ngọt, bột canh, tiêu xay,…
  • Rau răm ăn kèm

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế cua và ướp với gia vị

  • Cua rửa sạch với nước lạnh. Dũng mũi dao sắc nhọn đâm vào dưới yếm cua đến khi cua ngừng hoạt động.
  • Tách mai ra và cắt thân cua ra làm 4 phần vừa ăn để vào tô. 
  • Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
  • Thêm gia vị gồm 2 muỗng hạt nêm, chút tiêu xay, 2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối vào ướp cua.
  • Gừng, sả, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn cho vào tô. Trộn đều ướp cùng cua trong khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Chiên cua

Chiên cua biển
Công đoạn chiên cua biển cho chín, thơm lừng
  • Đổ bột chiên giòn vào đĩa lòng sâu.
  • Sau khi ướp cua ngấm gia vị, nhúng cua vào lớp bột chiên giòn trừ phần chân.
  • Nhẹ nhàng thả cua vào chảo dầu sôi, chiên ở lửa lớn cho vàng giòn thơm lừng. Vớt cua ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu để hạn chế dầu mỡ.

Bước 3: Chế biến sốt me

  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, cho hành tím, tỏi, gừng sả băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Thêm 200ml nước sôi và phần xơ me cùng ớt bột vào đun chung. 
  • Nêm nếm cùng 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm. 
  • Đun đến khi hỗn hợp sôi, thêm ớt băm nhuyễn vào tùy ý.
  • Hòa tan 15 gram bột bắp vào nước, đổ từ từ vào đun cùng phần sốt me đến khi được hỗn hợp sánh sệt vừa đủ.

Bước 4: Rang cua với sốt me

Cua biển rang me chua ngọt
Thành phẩm đĩa cua biển rang sốt me đỏ cam bắt mắt
  • Thêm phần cua đã chiên vào đảo đều cùng sốt me ở lửa lớn.
  • Thêm vào chút sa tế cho gia tăng hương vị, đảo đều cho cua thấm quyện sốt me và tắt bếp.
  • Gắp cua ra đĩa, trang trí thêm chút lá bạc hà, chuẩn bị rau sống ăn kèm và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

1.3. Thành phẩm

Cua biển rang me đã hoàn thành có vị chua chua từ me hòa quyện với vị ngọt đậm đà từ hải sản vô cùng hài hòa, bắt mắt. Nếu cả nhà bạn đam mê hải sản, nhất định đừng bỏ qua món cua rang me siêu ngon nhé!

2. Cách làm cua đồng rang me

2.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến cua đồng rang me
Nguyên liệu chính chế biến cua đồng rang me
  • 1 kg cua đồng
  • 50 gram me chín
  • 50 gram hạt điều
  • 1 củ tỏi băm
  • 100 gram bột năng
  • Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, muối, tiêu, …

2.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cua đồng xối nước mạnh vào để rửa sạch. Ngâm cua với nước đá lạnh cho cua ngừng cử động.
  • Tách bóc yếm cua, rửa sạch lại nhiều lần để khử mùi tanh. Nếu cua đồng to, có thể dùng búa đập dập.
Sơ chế và tách gạch cua đồng
Công đoạn sơ chế và tách gạch cua đồng
  • Dùng thìa nhỏ lấy phần gạch ở mai cua để riêng. Phần càng cua tách ra, đập vỡ, phần thân, chân nhỏ còn lại bẻ làm đôi. 
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cua ngấm gia vị

  • Cho cua vào tô lớn, ướp cùng 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, và 1 thìa cà phê dầu ăn.
  • Thêm tỏi băm nhuyễn vào, trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến sốt me

  • Đổ nước nóng vào me, dùng muỗng nghiền nhuyễn, loại bỏ hạt và vỏ me.
  • Thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê nước mắm, khuấy đều cho quyện.
  • Lấy 1 chén khác hòa tan bột năng cùng 50ml nước lọc.

Bước 4: Rang cua với sốt me

  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu ăn cùng hạt điều vào. Nhanh tay đảo đều, vớt hạt điều ra đĩa cho ráo dầu.
  • Đổ dầu ăn mới vào chảo nóng, hạ lửa vừa, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Trút toàn bộ phần gạch cua vào đảo đều cho dậy mùi và tắt bếp.
Cua đồng rang me
Cua đồng rang me giòn rụm, vàng óng nhìn là thèm
  • Tiếp tục đổ phần sốt me vào chảo cùng hỗn hợp bột năng, dầu rang hạt điều.
  • Nêm nếm cùng 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, đổ cua vào trộn đều cho ngấm gia vị.
  • Đảo đều đến khi phần gạch cua chuyển màu đỏ cam bắt mắt, phần nước sốt cô đặc sền sệt và tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Nếu cua biển đậm đà hơn hẳn thì cua đồng rang me lại có vị ngậy béo, đậm đà không kém đâu nhé! Vị chua dịu ngọt của me hòa cùng cua đồng giòn rụm là món ăn vặt lai rai đã thèm cực lý tưởng.

3. Lưu ý chế biến & lựa chọn cua tươi ngon

Để được thành phẩm món cua rang me đậm đà, chất lượng cua biển là điều rất quan trọng. Tham khảo mẹo chọn cua tươi ngon sau nhé:

  • Quan sát mặt trên mai cua: Phần mai cua phải có màu sẫm và tương đồng với mặt trên của càng.
  • Quan sát mặt dưới bụng cua: Chọn con có càng to chắc khỏe và bụng nâu cam sẫm và bóng bẩy. Thịt cua sẽ nhiều và chắc, ngon ngọt hơn cả.
Dùng tay để kiểm tra cua biển ngon
Cua biển ngon có màu nâu sẫm, càng cua và mai cua cứng chắc khỏe
  • Quan sát gai trên mai cua: Cua tươi ngon sẽ có phần gai to, dài và cứng hơn hẳn. Thử bấm tay vào vùng yếm, nếu không bị lún sâu là cua trưởng thành và tươi ngon, thịt nhiều chắc.
  • Không nên chọn cua có vỏ yếm màu trắng sáng, gai mỏng và nhỏ bởi đó là cua còn non, ít thịt và gạch cua, ăn không đậm đà.
  • Không nên mua cua đã được ướp đông lạnh lâu ngày hoặc bị buộc dây to để gian lận cân nặng.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Cua rang me vừa là món ăn chính hấp dẫn, vừa là món ăn nhậu khoái khẩu của cánh mày râu. Mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc trên app VinID và thử trổ tài cùng cách làm cua rang me chua ngọt siêu đơn giản được chia sẻ trên nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách nấu súp cua thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER