Học ngay công thức cách làm da cá trứng muối giòn rụm, bắt miệng

Da cá trứng muối

Da cá trứng muối là một món ăn nhẹ quen thuộc phổ biến tại Singapore, Hồng Kông, Malaysia, Thái Lan. Sự giòn rụm của da cá kết hợp với vị mặn mặn, béo béo của trứng muối khiến ai ăn một lần cũng có thể “nghiện” ngay lập tức. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm da cá trứng muối nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Da cá: 500g
  • Trứng muối: 8 quả
  • Bột bắp: 10g
  • Ớt bột: 1 thìa cafe
  • Đường: 5 thìa cafe
  • Bơ thực vật
  • Lá chanh cắt nhuyễn: 10g
  • Rượu gạo: 10ml
  • Dụng cụ: Dao, thớt, túi zip, giấy thấm dầu, giấy bạc, lò nướng,…
Nguyên liệu làm món da cá trứng muối
Nguyên liệu làm món da cá trứng muối

2. Cách làm da cá trứng muối ăn là mê

Bước 1: Tách da cá

  • Cho miếng da cá đã đánh sạch vảy ngửa lên, để dọc theo thớt. Để phần đuôi ra khỏi thớt 1 chút, uốn cong phần đuôi, cho lưỡi dao vào cắt.
  • Ấn da cá thật chặt xuống thớt, đẩy nhẹ dao về phía trước. Lóc hết phần thịt ở da cá ra, rửa lại với nước cho thật sạch. 
  • Để ráo, thái thành miếng lớn vừa ăn.
Sơ chế da cá
Sơ chế da cá và thái miếng để chuẩn bị chiên

Bước 2: Ướp và chiên da cá

  • Cho da cá vào tô chứa bột bắp, trộn đều tay cho bột áo đều từng miếng da cá.
  • Thêm dầu vào nồi đun lửa vừa, cho da cá vào chiên ngập dầu. Dùng đũa trở đều miếng da cá cho chín đều. 
  • Khi thấy tiếng bong bóng nổ nhỏ dần, ít đi, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên da cá
Da cá được chiên ngập dầu, vàng ruộm, giòn tan

Bước 3: Sơ chế trứng muối

  • Đập trứng muối cho vào tô, tách lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ. Mở vòi nước chảy, nhẹ nhàng rửa trôi hết lớp lòng trắng còn sót lại.
  • Ngâm trứng muối vào bát rượu gạo khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh và sạch hơn.
  • Lót giấy bạc vào khay nướng, cho từng lòng đỏ trứng muối lên trên. Cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa bơ vào đun lửa nhỏ cho đến khi bơ tan đều. Cho trứng muối vào tán nhuyễn quyện cùng bơ tạo thành hỗn hợp hơi sệt.
  • Nêm 5 thìa cafe đường vào trộn đều. Cho tiếp lá chanh vào vặn lửa lớn 30 giây, đảo nhanh tay rồi hạ nhỏ lửa, trộn đều rồi tắt bếp.
Sơ chế trứng muối
Công đoạn sơ chế trứng muối

Bước 4: Làm da cá trứng muối

  • Cho da cá vào túi zip lớn, trút hỗn hợp trứng muối vào, lắc thật đều. Rắc thêm 1 thìa ớt bột để tạo vị cay nhẹ cho món snack.

Bước 5: Hoàn thành

Chỉ tốn chút thời gian là bạn đã hoàn thành món da cá trứng muối giòn rụm, béo ngậy rồi. Giờ cho ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Da cá trứng muối
Món da cá trứng muối có vị mặn, ngọt, cay, gây “nghiện” ngay từ lần đầu nếm thử

3. Bí quyết chế biến món da cá trứng muối chuẩn vị

  • Bạn nên sử dụng da cá hồi để chế biến món da cá trứng muối. Hoặc nếu không tìm được cá hồi có thể dùng da cá tra, cá ba sa,.. 
  • Nên dùng da cá sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian, công sức.
  • Phần thịt cá lọc ra bạn có thể dùng làm các món phi lê cá hay làm chả cá cũng đều rất ngon.
  • Để da cá khi chiên không bị bắn và ngon hơn, bạn lấy khăn giấy thấm thật khô da cá. Cho da cá vào lò nướng khô với nhiệt độ từ 50 – 60 độ C trong khoảng 5 phút.
  • Khi nướng trứng muối, nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể cho vào nồi hấp. Chú ý đừng để hơi nước chạm vào trứng sẽ làm trứng bị tanh. Hoặc bạn luộc trứng muối trong vòng 6 phút rồi bóc vỏ, tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Tuy nhiên trứng sẽ khó tán đều.
  • Khi chiên, không nên để da cá thẳng quá. Hãy tạo các đường gấp khúc, lượn sóng cho da cá đẹp mắt hơn.
Da cá trứng muối
Một số lưu ý để chế biến món da cá trứng muối thơm ngon, hấp dẫn hơn
  • Khi cho lá chanh vào nên để lửa lớn trong 30 giây để ra tinh dầu và không bị khét. 
  • Nếu có thời gian, hãy dùng rây tán trứng muối cho thật nhuyễn, lúc đó món ăn sẽ càng ngon hơn.
  • Món da cá trứng muối bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể dùng được 5 – 6 ngày.

4. Giải đáp: Da cá trứng muối bao nhiêu calo?

Để tính được hàm lượng calo có trong món da cá trứng muối, hãy cùng VinID thực hiện phép tính sau:

  • 100g trứng muối chứa khoảng 130 calo
  • 100g da cá basa chứa khoảng 150 calo

Như vậy, lượng calo cho 200g da cá trứng muối là khoảng 280 calo. 

Ngoài calo thì món ăn vặt này còn rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, omega 3, collagen,… Các thành phần này giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn. 

Đồng thời, chúng có tác dụng tốt trong việc đốt cháy mỡ thừa. Không những vậy, mặc dù món này nhiều chất béo nhưng là axit béo không no, vừa tốt cho người ăn kiêng, vừa bổ sung năng lượng hiệu quả. 

Da cá trứng muối
Da cá trứng muối chứa nhiều hợp chất tốt cho người ăn kiêng, giảm cân

Như vậy, khi thưởng thức món da cá trứng muối bạn không cần sợ tăng cân. Tuy nhiên hãy ăn một lượng vừa đủ và kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý, rèn luyện thể thao đều đặn để có được vóc dáng lý tưởng nhé! 

Cách làm da cá trứng muối chiên giòn mà VinID chia sẻ vô cùng đơn giản và hấp dẫn phải không? Để giúp món này chuẩn vị và ngon miệng hơn, bạn nên chọn mua nguyên liệu chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng trên app VinID nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Bà bầu nên ăn cá gì? <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách nấu cháo trắng đơn giản nhưng ngon bất ngờ, ai cũng làm được

Cháo trắng (cháo hoa) là món ăn được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Tuy phổ […] 04/12/2021

Blog

Bí quyết cách làm mặt nạ khoai tây sữa tươi để có làn da trắng sáng rạng ngời

Đắp mặt nạ là bước phụ trong quy trình dưỡng da, nhưng được các chuyên gia da liễu khuyến khích […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Uống nước ép cà rốt có tác dụng gì? Bật mí 5 cách làm nước ép cà rốt cực tốt cho sức khỏe

Nếu bạn là người mê lối sống lành mạnh, khoa học, đừng bỏ lỡ một ly nước ép cà rốt […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

TOP 5 cách nấu cháo chay thanh đạm, cực bổ dưỡng, ai ăn cũng khen

Cháo chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngọt tự nhiên nhờ các […] 04/12/2021

Blog

Cách làm mặt nạ khoai tây sữa chua dưỡng da trắng sáng, không thâm mụn hiệu quả

Mặt nạ bằng khoai tây và sữa chua được rất nhiều chị em phụ nữ tin dùng bởi nó vừa […] 04/12/2021

Blog

Bỏ túi các cách làm mặt nạ khoai tây giúp da trắng sáng, ngừa mụn, trị nám hiệu quả

Khoai tây không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nó còn được dùng để […] 04/12/2021

Blog

TOP các cách bảo quản khoai tây để được lâu vẫn tươi ngon, không mọc mầm hiệu quả

Khoai tây là loại rau quả rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon, dễ chế biến, nhưng ngược lại rất […] 04/12/2021

Blog

[Review] Đừng bỏ qua Top 5 loại dầu gội trị gàu cực hiệu quả & tốt nhất hiện nay

Da đầu xuất hiện vảy gàu và nấm da đầu giờ đây chỉ còn là chuyện nhỏ. VinID sẽ review […] 04/12/2021

Blog

Top 5 cách trị gàu dứt điểm tại nhà, đánh bay nỗi lo về gàu bằng nguyên liệu đơn giản

“Cái răng cái tóc là góc con người” nhưng bạn lại bị gàu đeo bám dai dẳng, dùng nhiều loại […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Tẩm bổ với 5 công thức cách nấu cháo đậu xanh ngọt bùi, thanh mát

Cháo đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, có thể giúp giải cảm, rất được mọi người yêu […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

5 công thức cách nấu cháo cua cho bé siêu ngon, ngọt nước, bé đòi ăn ngay

Cháo cua là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện về thể chất. Hãy cùng VinID […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu cháo tôm bí đỏ cho bé & mẹ bầu bổ sung dưỡng chất

Cháo tôm bí đỏ là món cháo nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, rất bổ dưỡng cho mẹ bầu […] 04/12/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER