Học ngay công thức cách làm da cá trứng muối giòn rụm, bắt miệng

Da cá trứng muối

Da cá trứng muối là một món ăn nhẹ quen thuộc phổ biến tại Singapore, Hồng Kông, Malaysia, Thái Lan. Sự giòn rụm của da cá kết hợp với vị mặn mặn, béo béo của trứng muối khiến ai ăn một lần cũng có thể “nghiện” ngay lập tức. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm da cá trứng muối nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Da cá: 500g
  • Trứng muối: 8 quả
  • Bột bắp: 10g
  • Ớt bột: 1 thìa cafe
  • Đường: 5 thìa cafe
  • Bơ thực vật
  • Lá chanh cắt nhuyễn: 10g
  • Rượu gạo: 10ml
  • Dụng cụ: Dao, thớt, túi zip, giấy thấm dầu, giấy bạc, lò nướng,…
Nguyên liệu làm món da cá trứng muối
Nguyên liệu làm món da cá trứng muối

2. Cách làm da cá trứng muối ăn là mê

Bước 1: Tách da cá

  • Cho miếng da cá đã đánh sạch vảy ngửa lên, để dọc theo thớt. Để phần đuôi ra khỏi thớt 1 chút, uốn cong phần đuôi, cho lưỡi dao vào cắt.
  • Ấn da cá thật chặt xuống thớt, đẩy nhẹ dao về phía trước. Lóc hết phần thịt ở da cá ra, rửa lại với nước cho thật sạch. 
  • Để ráo, thái thành miếng lớn vừa ăn.
Sơ chế da cá
Sơ chế da cá và thái miếng để chuẩn bị chiên

Bước 2: Ướp và chiên da cá

  • Cho da cá vào tô chứa bột bắp, trộn đều tay cho bột áo đều từng miếng da cá.
  • Thêm dầu vào nồi đun lửa vừa, cho da cá vào chiên ngập dầu. Dùng đũa trở đều miếng da cá cho chín đều. 
  • Khi thấy tiếng bong bóng nổ nhỏ dần, ít đi, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên da cá
Da cá được chiên ngập dầu, vàng ruộm, giòn tan

Bước 3: Sơ chế trứng muối

  • Đập trứng muối cho vào tô, tách lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ. Mở vòi nước chảy, nhẹ nhàng rửa trôi hết lớp lòng trắng còn sót lại.
  • Ngâm trứng muối vào bát rượu gạo khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh và sạch hơn.
  • Lót giấy bạc vào khay nướng, cho từng lòng đỏ trứng muối lên trên. Cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa bơ vào đun lửa nhỏ cho đến khi bơ tan đều. Cho trứng muối vào tán nhuyễn quyện cùng bơ tạo thành hỗn hợp hơi sệt.
  • Nêm 5 thìa cafe đường vào trộn đều. Cho tiếp lá chanh vào vặn lửa lớn 30 giây, đảo nhanh tay rồi hạ nhỏ lửa, trộn đều rồi tắt bếp.
Sơ chế trứng muối
Công đoạn sơ chế trứng muối

Bước 4: Làm da cá trứng muối

  • Cho da cá vào túi zip lớn, trút hỗn hợp trứng muối vào, lắc thật đều. Rắc thêm 1 thìa ớt bột để tạo vị cay nhẹ cho món snack.

Bước 5: Hoàn thành

Chỉ tốn chút thời gian là bạn đã hoàn thành món da cá trứng muối giòn rụm, béo ngậy rồi. Giờ cho ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Da cá trứng muối
Món da cá trứng muối có vị mặn, ngọt, cay, gây “nghiện” ngay từ lần đầu nếm thử

3. Bí quyết chế biến món da cá trứng muối chuẩn vị

  • Bạn nên sử dụng da cá hồi để chế biến món da cá trứng muối. Hoặc nếu không tìm được cá hồi có thể dùng da cá tra, cá ba sa,.. 
  • Nên dùng da cá sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian, công sức.
  • Phần thịt cá lọc ra bạn có thể dùng làm các món phi lê cá hay làm chả cá cũng đều rất ngon.
  • Để da cá khi chiên không bị bắn và ngon hơn, bạn lấy khăn giấy thấm thật khô da cá. Cho da cá vào lò nướng khô với nhiệt độ từ 50 – 60 độ C trong khoảng 5 phút.
  • Khi nướng trứng muối, nếu nhà bạn không có lò nướng thì có thể cho vào nồi hấp. Chú ý đừng để hơi nước chạm vào trứng sẽ làm trứng bị tanh. Hoặc bạn luộc trứng muối trong vòng 6 phút rồi bóc vỏ, tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Tuy nhiên trứng sẽ khó tán đều.
  • Khi chiên, không nên để da cá thẳng quá. Hãy tạo các đường gấp khúc, lượn sóng cho da cá đẹp mắt hơn.
Da cá trứng muối
Một số lưu ý để chế biến món da cá trứng muối thơm ngon, hấp dẫn hơn
  • Khi cho lá chanh vào nên để lửa lớn trong 30 giây để ra tinh dầu và không bị khét. 
  • Nếu có thời gian, hãy dùng rây tán trứng muối cho thật nhuyễn, lúc đó món ăn sẽ càng ngon hơn.
  • Món da cá trứng muối bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể dùng được 5 – 6 ngày.

4. Giải đáp: Da cá trứng muối bao nhiêu calo?

Để tính được hàm lượng calo có trong món da cá trứng muối, hãy cùng VinID thực hiện phép tính sau:

  • 100g trứng muối chứa khoảng 130 calo
  • 100g da cá basa chứa khoảng 150 calo

Như vậy, lượng calo cho 200g da cá trứng muối là khoảng 280 calo. 

Ngoài calo thì món ăn vặt này còn rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, omega 3, collagen,… Các thành phần này giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh hơn. 

Đồng thời, chúng có tác dụng tốt trong việc đốt cháy mỡ thừa. Không những vậy, mặc dù món này nhiều chất béo nhưng là axit béo không no, vừa tốt cho người ăn kiêng, vừa bổ sung năng lượng hiệu quả. 

Da cá trứng muối
Da cá trứng muối chứa nhiều hợp chất tốt cho người ăn kiêng, giảm cân

Như vậy, khi thưởng thức món da cá trứng muối bạn không cần sợ tăng cân. Tuy nhiên hãy ăn một lượng vừa đủ và kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý, rèn luyện thể thao đều đặn để có được vóc dáng lý tưởng nhé! 

Cách làm da cá trứng muối chiên giòn mà VinID chia sẻ vô cùng đơn giản và hấp dẫn phải không? Để giúp món này chuẩn vị và ngon miệng hơn, bạn nên chọn mua nguyên liệu chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng trên app VinID nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Bà bầu nên ăn cá gì? <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER