Tuyệt chiêu cách làm dồi sụn dai giòn sừn sựt, ăn là ghiền

Dồi sụn nướng

Dồi sụn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, dai giòn sần sật cùng vị thơm béo đảm bảo khiến bất kỳ ai ăn cũng ghiền. Trổ tài ngay với cách làm dồi sụn siêu dễ từ nhà bếp VinID nhé!

1. Nguyên liệu làm dồi sụn

  • 30gr sụn heo
  • 100gr mỡ heo
  • 100gr thịt heo xay
  • 1 bộ lòng non (khoảng 400gr)
  • 30gr hành tây băm
  • 30gr húng quế
  • 25gr hành lá, rau răm
  • 30gr đậu phộng rang
  • 3 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh hạt nêm
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
  • 1 muỗng canh dầu điều
  • 2 muỗng canh tiêu sọ
Nguyên liệu chính để làm dồi sụn
Nguyên liệu chính để làm dồi sụn

2. Cách làm dồi sụn

Bước 1: Sơ chế lòng non

  • Lòng non lộn trái, rửa sạch dịch vàng với nước muối, bóp nhiều lần để làm sạch.
  • Rửa sạch lòng non nhiều lần với nước cốt chanh và giấm hoặc rượu gừng để khử mùi hôi.
Sơ chế lòng non
Sơ chế sạch lòng non để khử mùi hôi

Bước 2: Trộn nhân dồi

  • Sụn và mỡ heo rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
  • Trộn đều tất cả nguyên liệu: sụn, mỡ heo, hành tây, rau răm, húng quế, đậu phộng giã nhỏ, đường, nước mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, dầu điều, tiêu sọ và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Nhồi dồi non

  • Cột 1 đầu bộ lòng, dùng miệng phễu đặt vào miệng lòng, giữ chặt miệng phễu, cho hỗn hợp nhân vào đầu phễu. 
  • Nhồi chặt nhân vào lòng non bằng đũa hoặc thanh trụ dài.
  • Dùng chỉ thực phẩm cột lòng, chia theo từng đoạn vừa ăn.
Nhồi nhân vào lòng non
Nhồi nhân vào lòng non

Bước 4: Luộc dồi

  • Luộc dồi trong khoảng 5 – 7 phút.
  • Vớt ra, để nguội, cắt khúc, xiên vào que để nướng.

Bước 5: Nướng dồi sụn

  • Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng và xếp dồi sụn lên. Để tăng thêm hương vị và miếng dồi có màu sắc đẹp mắt hơn, quét thêm 1 lớp mật ong trong khi nướng.
  • Nướng đến khi dồi sụn chuyển sang màu nâu đỏ, hơi cháy xém là hoàn tất.
Nướng dồi sụn trên bếp than
Nướng dồi sụn trên bếp than

3. Thành phẩm

Dồi sụn nướng thành phẩm có màu nâu vàng bắt mắt, hương thơm nức mũi cực hấp dẫn. Lớp vỏ ngoài hơi giòn, phần nhân thơm ngon, béo ngậy, dai giòn sừn sựt cực ghiền, ăn hoài không chán.

Dồi sụn nướng
Dồi sụn nướng thành phẩm

4. Mẹo hay cho món dồi sụn dai giòn chuẩn vị

  • Nên chọn mỡ cứng (còn gọi là mỡ sa) chế biến để phần dồi sụn không bị khô, thơm ngon hơn.
  • Nên chọn bộ lòng có phần đầu, cuống nhỏ, màu trắng hồng.

Hy vọng với cách làm dồi sụn đơn giản, thơm ngon hết ý tại nhà được VinID chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Đến ngay siêu thị WinMart để mua các nguyên liệu tươi ngon hoặc mua hàng trên app VinID qua chương trình VinID giá sốc để được tích điểm nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER