Tuyệt chiêu làm dưa leo xào mực giòn ngon, hấp dẫn

Dưa leo hoặc dưa chuột là một nguyên liệu không còn xa lạ với những bữa ăn gia đình. Vậy bạn đã biết công thức thực hiện món dưa leo xào mực đúng chuẩn hay chưa? Trong bài viết này, VinID sẽ bật mí cách chế biến món dưa leo xào mực tròn vị, cùng với các bí quyết để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. 

1. Giải đáp: Mực xào dưa leo bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr dưa leo chứa 15 calo. Hàm lượng calo có trong dưa leo rất ít, là một nguyên liệu hỗ trợ giảm cân cực kỳ hữu hiệu. 

Mực là một loại hải sản rất được ưa chuộng, có mặt trong nhiều món ăn gia đình. Trong mỗi 100gr mực chứa 92 calo. Bên trong thành phần dinh dưỡng của mực chỉ chứa 2% chất béo, thậm chí chất béo này còn giảm đi đáng kể sau khi mực được nấu chín. 

Vậy trọng mỗi 100gr món dưa leo xào mực, chỉ chứa 53.5 calo. Quả là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. VinID sẽ giúp bạn chế biến món này vô cùng đơn giản và dễ dàng.

2. Hướng dẫn cách làm dưa leo xào mực giòn ngon

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Mẹo chọn dưa leo và mực tươi ngon

• Đối với dưa leo, chọn mua những quả có màu xanh tươi, có một lớp phấn trắng mỏng trên bề mặt. Đó sẽ là những quả còn non tươi, ăn rất giòn và ngon ấn tượng.
• Đối với mực tươi, chọn mua những con mực có màu sắc sáng bóng. Mắt của mực có màu trong veo. Các xúc tu và đầu mực không bị rơi ra khỏi thân mực.

Các nguyên cần chuẩn bị 

• Mực tươi: 300gr
• Dưa leo: 3 quả 
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Các gia vị thông dụng

2.2. Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Để dưa leo không bị đắng, trước khi gọt vỏ, bạn hãy cắt hai đầu quả dưa leo. 
• Dùng chính phần bị cắt này để chà xát lên quả dưa. 
• Chất mủ màu trắng sẽ nhanh chóng xuất hiện tại nơi đã cắt. Tiếp tục chà xát đến khi hết mủ màu trắng. 
• Vậy là chúng ta có thể sử dụng những quả dưa đã sạch mủ để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà không sợ đắng. 

• Đối với mực tươi: Sử dụng một chút giấm và muối pha loãng với nước khi rửa để giảm mùi tanh. Trước khi chế biến, bạn cũng có thể ướp mực với dầu mè, đường hoặc rượu khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch mực với nước và tiến hành chế biến. 

Thực hiện xào dưa leo với mực

• Mực tươi sau khi mua về, sơ chế, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn. 
• Ướp mực 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, hành tím băm nhỏ. Ướp trong khoảng một giờ để mực thấm gia vị. 

• Dưa leo ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch và để ráo nước. 
• Gọt bớt phần vỏ dưa leo, cắt thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. Làm sạch rễ hành lá, cắt nhỏ, để ra chén. 

• Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa. Đợi đến khi chảo nóng, cho vào một muỗng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. 
• Cho phần mực đã ướp vào chảo và tiếp tục đảo đều. 
• Khi mực đã bắt đầu chuyển màu trắng dục và săn lại, cho dưa leo vào chảo. Tiến hành cho gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm. ½ muỗng cà phê bột ngọt và ⅓ muỗng cà phê muối. 
• Tiếp tục đảo đều trong 2 phút cho thức ăn đậm đà hơn, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, và tắt bếp. 
• Trình bày món ăn ra đĩa, cho hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên và thưởng thức. 

Thành phẩm

Chỉ một vài bước đơn giản trong khoảng 20 phút là bạn đã thực hiện xong món dưa leo xào mực thơm ngon, hấp dẫn. 

Video hướng dẫn cách chế biến dưa leo xào mực (Nguồn: CKK Cooking)

Hy vọng công thức dưa leo xào mực này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú và đặc sắc. Để món dưa leo xào mực thơm ngon, bổ dưỡng, cần phải mua nguyên liệu chất lượng, an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể mua các nguyên liệu tươi mới, được kiểm định nghiêm ngặt về chất lượng tại Vinmart/ Vinmart+ hoặc đặt mua online trên app VinID nhé!