Đã thèm với 2 cách làm dưa mắm ăn kèm giòn rụm, chua ngọt ai cũng mê

Dưa mắm

Dưa mắm chua ngọt giải ngấy là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ ngập ngụa thịt cá. Vị giòn rụm chua chua ngọt ngọt nhắc đến là thòm thèm xuýt xoa và lao ngay vào bếp trổ tài. Trong bài viết này, VinID sẽ mách bạn 2 cách làm dưa mắm đảm bảo cực ngon nhé!

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1. Cách làm dưa mắm mặn ngọt

1.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến dưa mắm mặn ngọt
Nguyên liệu chính chế biến dưa mắm mặn ngọt đơn giản
  • 1.3kg dưa leo baby
  • 2 củ tỏi
  • 2 – 3 trái ớt tươi
  • Gia vị thông dụng: đường vàng, muối, nước mắm
  • Dụng cụ chế biến: hũ thủy tinh, thau, muỗng

Lưu ý chọn dưa leo ngon: Nên lựa chọn quả có dáng thuôn dài, thẳng, ít bị cong và có màu xanh lá tươi thẫm, cầm chắc tay.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch dụng cụ đựng dưa leo, chần sơ với nước sôi để tiệt trùng.
  • Dưa leo rửa sạch với nước lạnh. Ngâm dưa trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 30 phút, vớt để ráo.
  • Cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi dọc quả dưa leo, sử dụng muỗng sắc nạo sạch phần ruột dưa.
Sơ chế và nạo phần ruột dưa leo
Công đoạn sơ chế và nạo phần ruột dưa leo
  • Thái vát dưa leo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bóc vỏ tỏi, cắt cuống ớt tươi, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp dưa leo

  • Cho dưa leo vào tô lớn cùng 3 muỗng canh đường vàng, 1.5 muỗng canh muối.
  • Ngâm dưa leo trong 30 phút rồi rửa lại với nước sạch 3 – 4 lần.
  • Tiếp tục ngâm với nước đá khoảng 10 – 15 phút để dưa leo giòn hơn.
  • Ngâm xong, vớt dưa ra vắt kiệt nước. Trải đều dưa leo lên mâm, đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho dưa khô lại.

Bước 3: Ngâm dưa leo với mắm 

Chế biến mắm ngâm dưa leo chua ngọt
Công đoạn chế biến mắm ngâm dưa leo chua ngọt
  • Bắc chảo lên bếp, đổ vào 7 muỗng canh nước mắm, 3.5 muỗng canh đường vàng.
  • Bật bếp đun lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và sánh sệt lại, tắt bếp, để nguội.
  • Cho toàn bộ dưa leo đã phơi vào hũ thủy tinh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp nước mắm vào, đậy kín nắp và ngâm trong 6 tiếng là đạt.

Lưu ý trộn dưa mắm khi sử dụng: Ngâm 3 ngày, dưa mềm hơn, chuyển màu vàng đẹp mắt và không bị nổi váng trên bề mặt dưa là đạt chuẩn.

Cách ăn dưa mắm ngon nhất:

  • Cắt nhỏ dưa mắm vào tô, trộn đều cùng đường thốt nốt với lượng vừa đủ. 
  • Băm nhuyễn ớt tươi vào cùng, thêm 30gr tỏi băm, trộn đều. 
  • Vắt chút nước cốt chanh cho đậm đà, chua dịu thanh mát, ngâm dưa thêm 30 phút và thưởng thức ngay.

1.3. Thành phẩm

Thành phẩm dưa ngâm mắm đã ra lò với màu xanh mát từ dưa leo hòa cùng đỏ của ớt tươi. Dưa leo ngâm chua chua ngọt ngọt, hơi cay tê của ớt, thích hợp làm món giải ngấy cho mâm cơm đầy thịt cá. Đặc biệt, dưa mắm ăn kèm bánh chưng ngày Tết thì ngon khó cưỡng đấy nhé!

2. Cách làm dưa mắm chay thanh mát

2.1. Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến dưa mắm chay
Nguyên liệu chính chế biến dưa mắm chay
  • 1kg dưa leo 
  • 1 củ tỏi
  • 1 tép gừng 
  • 4 trái ớt 
  • 1 muỗng canh tương ớt 
  • 1 muỗng canh ớt bột 
  • 2 muỗng canh nước tương 
  • 2 muỗng canh đường cát
  • 1kg muối 
  • 1 ít dầu ăn 

2.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch dụng cụ đựng dưa leo, chần sơ với nước sôi để tiệt trùng. Rửa sạch dưa leo, vớt để ráo.
  • Chuẩn bị thau lớn, xếp từng lớp dưa leo và muối hạt đan xen đến khi hết nguyên liệu.
  • Bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm lên trên bề mặt thau, đè 1 vật nặng lên trên. Ủ dưa leo với muối trong khoảng 3 – 4 tiếng.

Bước 2: Ủ dưa leo lần 2

  • Ủ dưa leo xong, thái vát dưa leo thành từng miếng vừa ăn.
  • Cho dưa leo vào túi vải sạch, đè nén thêm khoảng 1 tiếng để dưa leo rút nước.
Vắt kiệt dưa leo
Công đoạn vắt kiệt dưa leo sau khi ủ lần 2
  • Vắt kiệt dưa leo cho ráo nước, nếu có thể phơi nắng dưa leo thêm 3 tiếng cho khô và giòn hơn.

Bước 3: Chế biến mắm ngâm dưa

  • Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn vào, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương vào.
  • Khuấy đều hỗn hợp, đun cho đến khi sánh sệt lại và tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm dưa leo với mắm

Dưa mắm chay
Thành phẩm dưa mắm chay thơm ngon không kém gì nhà hàng
  • Cho toàn bộ phần dưa leo đã ráo vào hũ thủy tinh, thêm vào 1 củ tỏi băm, 1 tép gừng cắt sợi, 4 quả ớt cắt nhỏ.
  • Trộn đều cho dưa leo ngập trong toàn bộ hỗn hợp mắm. Đậy kín nắp và ngâm trong 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.

Lưu ý chế biến thành công:

  • Nên loại bỏ sạch phần hạt dưa leo để tránh chảy nước quá nhiều. 
  • Mỗi lần sử dụng nên sử dụng dụng cụ thật sạch để gắp dưa ra ngoài, không đảo trộn.
  • Chỉ nên bảo quản dưa mắm không quá 1 tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát, có thể bảo quản không quá 2 tuần.
  • Tránh bảo quản dưa mắm ở nơi ẩm thấp và ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

2.3. Thành phẩm

Dưa mắm chay là món ăn rất dễ làm mà luôn mang lại cảm giác ngon miệng khi bạn thưởng thức. Dù là dùng làm món ăn kèm hay ăn cùng cơm đều rất ngon miệng. Thế nên chần chừ gì mà không thực hiện công thức món ăn này chứ.

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Dưa mắm là món ăn kèm phổ biến được nhiều người ưa chuộng để giải ngấy cho mâm cơm đầy thịt cá. Mua sắm nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc qua app VinID app để trổ tài với cách làm dưa mắm ngon chuẩn vị trên nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm dưa món chua ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER