Bỏ túi cách làm ếch chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Ếch chiên nước mắm chế biến đơn giản lại giữ được vị săn chắc của thịt, ngấm nước sốt mắm cay đậm đà. Cùng VinID thử tài vào bếp với cách làm ếch chiên nước mắm ăn kèm cơm ngon khó cưỡng nhé.

1. Cách làm ếch chiên nước mắm hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 con ếch 
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 trái chanh
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh tương đen
• Dầu ăn
• Gia vị bếp: đường, hạt nêm, muối. 

Cách chọn mua thịt ếch tươi

• Bạn nên chọn mua ếch đồng vì thịt ếch sẽ ngon và ngọt hơn. 
• Ếch chọn những con kích thước to, da màu nâu vàng, bóp vào đùi ếch thịt săn. 
• Ếch có màu đen, nhìn mập mạp, đầu to, của động chậm là ếch nuôi, thịt ít ngon bằng những con ếch đồng. 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch

• Ếch cắt đầu, lột da, mổ bụng để bỏ nội tạng rồi dùng đầu mũi dao kều lấy mạch máu và đường gân ở đùi ếch (nếu thích ăn da thì để nguyên). 
• Xoa bóp thịt ếch cùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, sau khoảng 3 phút thì xả lại với nước. 

Bước 2: Làm nước sốt

• Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ. 
• Cho hành và tỏi trộn đều cùng gia vị: 
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường 
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh tương đen
  • 1 muỗng canh hạt nêm. 

Bước 3: Chiên ếch cùng nước mắm

• Đun nóng khoảng 200ml dầu ăn, chiên ếch. 
• Ếch chín xém vàng thì gắp ra để riêng, chắt đổ bớt dầu ăn, chừa khoảng 1 muỗng canh. 
• Cho tỏi băm phi thơm, thêm vào chén sốt đã pha ở trên, đun sôi rồi thêm ếch vào chiên khoảng 3 phút để ếch thấm đều vị. 
• Cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp và cho ra đĩa trang trí. 

Thành phẩm

Món ếch chiên nước mắm với cách làm đơn giản nhưng lại cho hương vị đậm đà, ngon kho cưỡng. Thịt từng miếng ếch mềm thấm gia vị mặn ngọt, rất thích hợp khi ăn cùng cơm trắng. Món ếch sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng dưa leo, cà chua và salad đấy. 

2. Giải đáp: Ếch chiên nước mắm bao nhiêu calo?

Thịt ếch là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Phần lưng và đùi ếch được sử dụng làm nguyên liệu nhiều nhất. 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong 100gr thịt ếch chứa 73 calo. Tuy nhiên đây là calo với thịt ếch tươi, khi chế biến kết hợp cùng các loại gia vị sẽ lên đến 440 calo. 

Vì lượng calo cao, bạn nên hạn chế ăn món ếch chiên nước mắm thường xuyên  và khi ăn cần ăn một lượng phù hợp, đặc biệt là những ai đang giảm cân cần lưu ý. 

Bài viết trên đã bật mí cách làm ếch chiên nước mắm đậm đà cho bữa cơm thêm hấp dẫn. Đến ngay WinMart hoặc truy cập VinID giá sốc qua app VinID để mua được nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!