Bỏ túi 2 cách làm ếch xào lá cách thơm ngon khó cưỡng

Ếch xào lá cách

Ếch là thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng lá cách giúp món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà. Để VinID bật mí 2 cách làm ếch xào lá cách cực đơn giản để đổi vị bữa cơm gia đình nhé.

1. Cách làm ếch xào lá cách sa tế cay tê lưỡi

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 650gr ếch tươi
  • 2 muỗng canh sa tế
  • 50gr hành lá
  • 100gr lá cách
  • 1 muỗng cà phê gừng, tỏi, hành tím
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • ½ muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 ít muối, giấm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu ăn kèm

  • Ếch chặt đầu, lột da, loại bỏ nội tạng, xương sống, mạch máu. Dùng giấm và nước muối pha loãng ngâm ếch khoảng 15 phút.
  • Rửa lại 2 – 3 lần, cắt khúc vừa ăn.
  • Lá cách rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Tỏi, hành lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp thịt ếch

  • Cho 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng vào trộn chung với ếch, ướp khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Ướp ếch cùng gia vị
Ướp ếch cùng gia vị

Bước 3: Xào ếch với lá cách

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. 
  • Khi hành tỏi chuyển vàng, chỉnh lửa vừa, cho ếch vào xào. Thêm 1 muỗng canh nước vào, tiếp tục xào đến khi thịt ếch săn lại.
  • Nêm 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi chỉnh lửa vừa, đảo đều trong 2 phút.
  • Cho hành lá, lá cách vào đảo đều rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
Xào ếch với lá cách, sa tế
Xào ếch với lá cách, sa tế

1.3. Thành phẩm

Món ếch xào lá cách sa tế với hương thơm và vị cay nồng đặc trưng của lá cách, ếch chín vàng, thịt ngọt mềm, không bị khô, ăn kèm bát cơm nóng là ngon mê ly.

Món ếch xào lá cách bắt mắt, hấp dẫn
Món ếch xào lá cách bắt mắt, hấp dẫn

2. Cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr ếch
  • 200gr lá cách
  • 100ml nước cốt dừa
  • 2 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng cà phê đường vàng
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít giấm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch và lá cách

  • Ếch cắt đầu, loại bỏ da, nội tạng, các đường gân.
  • Rửa ếch với hỗn hợp nước và giấm hoặc rượu, thêm gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa lại với nước lạnh, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
  • Lá cách rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp ếch

  • Cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ếch đã sơ chế vào tô lớn, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Xào ếch

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. 
  • Tỏi chuyển vàng, chỉnh lửa vừa, cho ếch vào đảo đều khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại,
  • Cho nước cốt dừa vào rim khoảng 5 phút. Thêm lá cách vào đảo đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

2.3. Thành phẩm

Ếch xào lá cách nước cốt dừa dậy mùi hương thơm lừng. Thịt ếch dai, ngon hòa cùng nước cốt dừa beo béo, thêm vị ngọt đặc trưng của lá cách tạo nên món ăn tuyệt hảo, càng ăn càng thích mê.

Ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy
Ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy

Hy vọng bạn sẽ thành công với 2 công thức cách làm ếch xào lá cách do VinID chia sẻ để trổ tài chiêu đãi bạn bè, gia đình. Mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc trên app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm ếch rang muối giòn rôm rốp <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER