Bỏ túi 2 cách làm ếch xào lá cách thơm ngon khó cưỡng

Ếch xào lá cách

Ếch là thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng lá cách giúp món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà. Để VinID bật mí 2 cách làm ếch xào lá cách cực đơn giản để đổi vị bữa cơm gia đình nhé.

1. Cách làm ếch xào lá cách sa tế cay tê lưỡi

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 650gr ếch tươi
  • 2 muỗng canh sa tế
  • 50gr hành lá
  • 100gr lá cách
  • 1 muỗng cà phê gừng, tỏi, hành tím
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • ½ muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 ít muối, giấm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch và các nguyên liệu ăn kèm

  • Ếch chặt đầu, lột da, loại bỏ nội tạng, xương sống, mạch máu. Dùng giấm và nước muối pha loãng ngâm ếch khoảng 15 phút.
  • Rửa lại 2 – 3 lần, cắt khúc vừa ăn.
  • Lá cách rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Tỏi, hành lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Ướp thịt ếch

  • Cho 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng vào trộn chung với ếch, ướp khoảng 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Ướp ếch cùng gia vị
Ướp ếch cùng gia vị

Bước 3: Xào ếch với lá cách

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. 
  • Khi hành tỏi chuyển vàng, chỉnh lửa vừa, cho ếch vào xào. Thêm 1 muỗng canh nước vào, tiếp tục xào đến khi thịt ếch săn lại.
  • Nêm 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi chỉnh lửa vừa, đảo đều trong 2 phút.
  • Cho hành lá, lá cách vào đảo đều rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
Xào ếch với lá cách, sa tế
Xào ếch với lá cách, sa tế

1.3. Thành phẩm

Món ếch xào lá cách sa tế với hương thơm và vị cay nồng đặc trưng của lá cách, ếch chín vàng, thịt ngọt mềm, không bị khô, ăn kèm bát cơm nóng là ngon mê ly.

Món ếch xào lá cách bắt mắt, hấp dẫn
Món ếch xào lá cách bắt mắt, hấp dẫn

2. Cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr ếch
  • 200gr lá cách
  • 100ml nước cốt dừa
  • 2 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng cà phê đường vàng
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít giấm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch và lá cách

  • Ếch cắt đầu, loại bỏ da, nội tạng, các đường gân.
  • Rửa ếch với hỗn hợp nước và giấm hoặc rượu, thêm gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa lại với nước lạnh, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
  • Lá cách rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp ếch

  • Cho 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ếch đã sơ chế vào tô lớn, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Xào ếch

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. 
  • Tỏi chuyển vàng, chỉnh lửa vừa, cho ếch vào đảo đều khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại,
  • Cho nước cốt dừa vào rim khoảng 5 phút. Thêm lá cách vào đảo đều, tắt bếp, bày ra đĩa.

2.3. Thành phẩm

Ếch xào lá cách nước cốt dừa dậy mùi hương thơm lừng. Thịt ếch dai, ngon hòa cùng nước cốt dừa beo béo, thêm vị ngọt đặc trưng của lá cách tạo nên món ăn tuyệt hảo, càng ăn càng thích mê.

Ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy
Ếch xào lá cách nước cốt dừa béo ngậy

Hy vọng bạn sẽ thành công với 2 công thức cách làm ếch xào lá cách do VinID chia sẻ để trổ tài chiêu đãi bạn bè, gia đình. Mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc trên app VinID để được tích điểm nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm ếch rang muối giòn rôm rốp <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER