Bật mí 2 cách làm ếch xào lá lốt thơm ngon, cực kỳ bắt cơm

Ếch xào lá lốt

Ếch là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, thơm ngon thường được chế biến đa dạng thành các món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng.Để VinID mách bạn 2 cách làm ếch xào lá lốt đơn giản, ăn tốn cơm cực kỳ nhất là vào những hôm tiết trời se lạnh.

1. Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 800gr ếch
  • 50gr lá lốt
  • 1 trái ớt sừng
  • 20gr đầu hành lá
  • Tỏi, hành tím
  • Tương ớt
  • Dầu hào
  • Dầu điều
  • Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, tiêu…
Thịt ếch và lá lốt
Nguyên liệu chính đơn giản cho món ếch xào lá lốt

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ếch cắt đầu, lột da, bỏ hết nội tạng. Rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm ít gừng đập dập để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước.
  • Vớt ếch ra rổ, để ráo, chặt khúc vừa ăn.
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
  • Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt sừng chẻ đôi, xắt miếng nhỏ dày tầm 1cm.
Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác
Sơ chế ếch và các nguyên liệu khác

Bước 2: Chiên ếch

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ⅔ chảo. Dầu nóng, cho ếch vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.
  • Canh cho thịt ếch vừa săn lại và vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên sơ ếch
Chiên sơ ếch để phần thịt săn, có màu đẹp

Bước 3: Xào ếch với lá lốt

  • Bắc chảo khác lên bếp, cho tỏi, hành tím, ớt sừng và đầu hành lá vào phi thơm vàng thì cho thêm lá lốt vào đảo sơ.
  • Tiếp đến cho ếch đã chiên vào, đảo đều.
  • Nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu ăn và ⅓ muỗng cà phê tiêu.
  • Tiếp tục đảo đều ếch cho thấm gia vị, xào thêm 2 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Các bước xào ếch cùng với lá lốt
Các bước xào ếch cùng với lá lốt

1.3. Thành phẩm

Món ếch xào lá lốt với mùi thơm quyến rũ của lá lốt, phần thịt ếch chín đều, ngấm gia vị. Ăn một miếng thịt ếch cảm nhận được vị ngọt, thịt mềm không bở thêm chút ớt cay cay, ăn kèm với cơm nóng là ngon đốn tim.

Ếch xào lá lốt
Món ếch xào lá lốt với vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị nịnh miệng

2. Cách làm ếch xào lá lốt với măng thơm ngon, lạ miệng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr thịt ếch
  • 500gr măng tươi
  • 1 nhánh hành lá
  • Ngò tàu, lá lốt
  • Tỏi băm
  • 100ml nước nghệ
  • 200ml rượu
  • 1 củ gừng
  • 1 trái ớt
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông dụng: muối, tiêu, nước mắm, đường…
Nguyên liệu cho ếch xào lá lốt với măng
Nguyên liệu cho ếch xào lá lốt với măng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ếch

  • Ếch loại bỏ phần đầu, da, nội tạng bên trong và các đường gân của ếch.
  • Rửa ếch với hỗn hợp rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh, vi khuẩn và các vết máu còn đọng lại.
  • Rửa lại với nước lạnh, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Thịt ếch đã được sơ chế
Sơ chế ếch sạch sẽ để loại bỏ chất dơ, khử mùi tanh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Ngò tàu, lá lốt và hành rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt miếng nhỏ.
  • Măng bóc bỏ bẹ ngoài, cắt mỏng, rửa sạch với nước. 
  • Luộc măng với nước vài lần, khoảng 30 – 40 phút để măng mềm hơn và khử độc.
  • Thêm 100ml nước nghệ vào nồi nước luộc măng để tạo màu đẹp. Khi măng mềm thì vớt ra, để ráo.
Sơ chế lá lốt và măng
Sơ chế lá lốt và măng

Bước 3: Chiên ếch 

  • Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ếch vào chiên sơ.
  • Chiên ếch khoảng 7 – 10 phút đến khi thịt săn lại và hơi vàng thì gắp ra dĩa.
Chiên sơ ếch
Chiên sơ ếch đến khi thịt săn lại

Bước 4: Xào ếch với lá lốt và măng

  • Cho tỏi vào vào chảo vừa chiên ếch, phi thơm. Thêm măng vào xào chung khoảng 2 – 3 phút.
  • Nêm nếm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
  • Tiếp tục đảo đều măng trong 2 phút rồi cho ếch đã chiên vào. Thêm ớt cắt nhỏ, xào trong 3 phút cho gia vị thấm đều.
  • Cuối cùng, cho lá lốt, ngò tàu và hành lá vào xào khoảng 2 phút để tránh bị nát.
  • Thêm 1 muỗng tiêu xay và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Các bước xào ếch cùng măng, lá lốt 
Các bước xào ếch cùng măng, lá lốt

2.3. Thành phẩm

Ếch xào lá lốt với măng, thêm chút ngò tàu dậy mùi thơm phức. Thịt ếch dai ngon kèm với măng đậm đà, vẫn giữ được độ giòn làm ai cũng phải suýt xoa khen ngon từ miếng đầu tiên.

Ếch xào lá lốt với măng
Món ếch xào lá lốt với măng giòn ngon, đậm vị

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công 2 cách làm ếch xào lá lốt để đổi vị cho mâm cơm cơm gia đình. Mua những nguyên liệu tươi ngon nhất tại WinMart hoặc đi chợ online trên app VinID tiện lợi, có tích điểm siêu khủng.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ếch om chuối đậu chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER