Bỏ túi ngay 2 bí kíp cách làm ếch xào măng giòn ngon, đậm đà mà không bị tanh

Ếch xào măng

Thịt ếch vốn dĩ rất giàu chất dinh dưỡng, nên rất nhiều gia đình chọn thịt ếch làm món chính cho bữa ăn. Hôm nay VinID sẽ mách bạn cách làm ếch xào măng thơm ngon cho bữa ăn của gia đình bạn mà không sợ bị tanh.

1. Cách làm ếch xào măng tươi chua giòn hấp dẫn 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu chính làm món ếch xào măng tươi chua giòn 
Nguyên liệu chính làm món ếch xào măng tươi chua giòn
  • 400g thịt ếch
  • 300g măng chua
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 ít ngò tàu
  • 1 quả ớt sừng
  • 4 muỗng canh gừng băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • Gia vị bếp: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Các bước chế biến ếch xào măng chua 

Bước 1: Sơ chế ếch và nguyên liệu khác

  • Ếch bỏ đầu, nội tạng, xương sống, lột da. 
  • Lấy mạch máu, đường gân trên đùi. 
  • Bóp cùng 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối, chà sát lên ếch rồi rửa sạch. 
  • Ếch để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
  • Hành lá, ngò tàu, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ, 
  • Chần măng chua sơ qua nước sôi.

Bước 2: Ướp thịt ếch

  • Ếch ướp cùng gia vị trong 30 phút với các gia vị gồm:
    • 1 muỗng canh gừng băm
    • ½ muỗng canh tỏi băm
    • ½ muỗng canh hành tím băm
    • 1 muỗng canh bột nghệ
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Xào ếch với măng chua

  • Đun 1 muỗng canh dầu ăn, thêm vào 1 muỗng canh gừng băm, nửa muỗng canh tỏi băm cùng nửa muỗng canh hành tím và phi thơm nguyên liệu. 
  • Cho ếch vào xào khoảng 2 phút đến khi thịt ếch săn lại, thêm vào 1, 5 muỗng cà phê dầu hào cùng 1 muỗng cà phê tương ớt và đảo đều. 
  • Thêm măng chua vào chảo, đổ vào 100ml nước và xào khoảng 5 – 7 phút cho ếch thấm gia vị. 
  • Cuối cùng cho ớt, hành lá, ngò tàu cắt nhỏ đảo đều, nêm lại rồi tắt bếp. 

Thành phẩm 

Thịt ếch mềm hòa cùng vị chua giòn của măng
Thịt ếch mềm hòa cùng vị chua giòn của măng

Hương thơm của thịt ếch hòa cùng mùi thơm của hành lá và ngò tàu lan tỏa khiến ai cũng thòm thèm. Thịt ếch mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, thấm đều vị cay của ớt cùng vị chua của măng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. 

2. Cách làm ếch xào măng lá lốt thơm ngon bắt mắt 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu chính làm ếch xào măng lá lốt
Nguyên liệu chính làm ếch xào măng lá lốt
  • 400gr thịt ếch tươi
  • 500gr măng tươi
  • 1 nhánh hành lá
  • 1 nhúm ngò tàu
  • 1 nhúm lá lốt 
  • 100ml nước nghệ
  • 1 củ gừng
  • 1 quả ớt
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 200ml rượu
  • Gia vị bếp: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay…

Các bước chế biến ếch xào măng lá lốt

Bước 1: Sơ chế ếch 

  • Ếch bỏ đầu, lột da và bỏ nội tạng, xương sống. 
  • Lấy mạch máu, đường gân trên đùi. 
  • Bóp ếch cùng 2 muỗng canh gừng băm cùng 2 muỗng canh muối, chà sát lên ếch rồi rửa sạch. 
  • Để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Rửa sạch lá lốt, ngò tàu, hành lá và ớt rồi cắt nhỏ. 
  • Măng bóc bỏ bẹ, cắt mỏng và rửa sạch. Luộc măng vài lần với nước trong khoảng 30 phút để khử độc trong măng.
  • Muốn măng có màu đẹp, bạn ngâm với 100ml nước nghệ tươi rồi luộc măng. Măng mềm vớt ra, để ráo.

Bước 3: Xào măng ếch với lá lốt

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho ếch vào chiên sơ từ 7 – 10 phút đến khi thịt ếch hơi vàng và săn lại, sau đó cho ếch ra đĩa. 
  • Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm.
  • Trút măng vào xào 2 – 3 phút, tiếp tục cho gia vị vào chảo gồm: 
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 1 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng canh hạt nêm
    • 1 muỗng canh muối. 
  • Đảo 2 phút thì cho ếch đã chiên sơ vào chảo cùng ớt cắt nhỏ, xào 3 phút.
  • Bỏ tất cả rau ngò, lá lốt, hành lá xắt nhỏ xào thêm 2 phút, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, nêm lại và tắt bếp.

Thành phẩm 

Ếch xào măng với lá lốt vị thơm ngon không lo bị ngán
Ếch xào măng với lá lốt vị thơm ngon không lo bị ngán

Ếch xào măng cho ra đĩa, thịt ếch xào thơm mùi rau ngò, lá lốt đầy hấp dẫn. Khi cắn miếng thịt ếch, cảm nhận vị dai ngon, thấm đều vị kết hợp cùng măng tươi giòn giòn làm bạn không ngừng suýt xoa. 

3. Giải đáp: Ếch xào măng có bao nhiêu calo?

Không thể hoàn toàn định lượng chính xác món ếch xào măng, tuy nhiên vẫn có thể ước lượng sơ món ăn thông qua 2 nguyên liệu chính là thịt ếch và măng.

Với trong 100gr món ếch xào măng, sẽ chứa khoảng 250 – 300 calo, lượng calo sẽ thay đổi tùy theo cách chế biến và nêm nếm của từng người.

Bài viết đã tổng hợp 2 cách làm ếch xào măng đơn giản và dễ làm nhất. Chúc các bạn thực hiện món ngon đãi gia đình thành công. Để mua nguyên liệu tươi ngon, hãy ghé ngay đến siêu thị WinMart hoặc đặt mua trực tiếp qua VinID nhé. 

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm ếch xào lăn siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER