Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình

Ếch xào sả ớt

Ếch là nguồn nguyên liệu giàu dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe nhanh chóng. Ếch được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn, đặc biệt là món ếch xào sả ớt. Chị em nào còn chưa biết công thức cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon này thì đừng bỏ qua bài viết này của VinID nhé!

1. Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 500gr ếch làm sẵn
  • ½ trái ớt chuông đỏ
  • 3 cây sả
  • 1 trái ớt
  • 1 nhánh gừng
  • 5 cây hành lá 
  • 1 củ tỏi khô
  • 1 củ hành tím
  • 1/2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê nước màu 
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Gia vị thông dụng: Bột canh, đường trắng, hạt tiêu, hạt nêm
Nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt
Nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Lột da ếch, tách đường gân ở phần chỉ trên đùi ếch. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt ếch thành những miếng vừa ăn.
  • Bóc vỏ sả, chặt bỏ gốc, rửa sạch rồi đập dập, thái thành lát nhỏ. 
  • Ớt chuông rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. 
  • Hành tím, tỏi và ớt tươi rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Nạo vỏ gừng tươi, đập dập và băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch và thái thành từng khúc 2 – 3cm.

Bước 2: Ướp ếch cùng gia vị

  • Cho thịt ếch đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, gừng băm nhỏ và một ít ớt băm, hành băm, tỏi băm.
  • Trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào ếch với ớt chuông

  • Làm chảo nóng trên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành băm, sả băm vào phi thơm.
  • Tiếp tục cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho thịt ếch săn và thấm gia vị khoảng 4 – 5 phút.
Xào ếch
Xào ếch cùng gia vị đậm đà
  • Thêm ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào tới khi ớt chuông chín tới.
  • Cuối cùng, rắc hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp và trút ra đĩa thưởng thức ngay thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Món ếch xào sả ớt với màu sắc đẹp mắt, ngon nhất là khi còn nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon. Vị cay nồng, đậm đà rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.

2. Cách làm ếch xào sả ớt nghệ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • 1kg ếch làm sẵn
  • 4 tép sả
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái ớt sừng 
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ 
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước màu
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • Gia vị thông dụng: Đường trắng, bột canh, hạt nêm
Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt nghệ
Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt nghệ

2.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lột da ếch, tách đường chỉ máu trên đùi ếch, loại bỏ nội tạng. Cắt phần đùi ếch ra, dùng dao dọc sống lưng rồi cắt ra. Rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu gừng để khử sạch mùi tanh.
  • Rửa sạch sả, ớt tươi, bỏ gốc và băm nhuyễn. 
  • Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ếch

  • Đun chảo nóng với dầu ăn, cho 1/2 phần sả, ớt và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Chờ đến khi vàng thì cho ếch vào, đảo đều cho ếch săn lại.
  • Nêm nếm gia vị cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước màu vào, đảo đều tay.
  • Chờ thịt ếch chín, tiếp tục cho phần sả và ớt tươi băm nhuyễn còn lại vào, đảo khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm 

Món ếch xào sả ớt nghệ có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ. Thịt ếch thơm hòa quyện với vị tê cay của ớt và mùi thơm của sả, nghệ và tỏi băm, ăn cùng cơm nóng hổi hay nhậu cùng bia rất ngon.

Ếch xào sả ớt nghệ
Ếch xào sả ớt nghệ có màu vàng bắt mắt

3. Cách chọn thịt ếch tươi ngon

Để được thành phẩm món ăn hoàn hảo, khâu lựa chọn thịt ếch tươi ngon vô cùng quan trọng:

  • Nên chọn mua ếch tại các điểm bán uy tín hoặc tại các siêu thị lớn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Nên chọn ếch còn béo tươi, kích thước to, da nâu vàng, thịt ếch săn chắc, không bị nhũn khi ấn vào.
  • Không nên chọn loại ếch đông lạnh bởi thịt nhạt nhẽo, mềm nhũn và khi chế biến không có mùi thơm đặc trưng.
  • Nên chọn mua ếch đồng trong khoảng từ tháng 9 trở đi – thời điểm mà thịt ếch ngon nhất. Đây là thời gian ếch đang tích trữ mỡ và dưỡng chất để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông nên chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
  • Khi chọn ếch, nên chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sáng hoặc bông đen…
Thịt ếch tươi
Chọn ếch tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Thịt ếch thơm ngon, bổ dưỡng, là nguyên liệu quen thuộc của nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm ếch xào sả ớt được chia sẻ trên. Đừng quên mua sắm ngay nguyên liệu tươi ngon qua app VinID và vào bếp chế biến ngay đĩa ếch xào sả ớt thơm ngon, bắt mắt khao cả nhà dịp cuối tuần nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm ếch chiên bơ thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER