Cách làm gà ác hầm ngải cứu bổ dưỡng cho sức khỏe

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm ngải cứu là món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này cung cấp hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp cùng làm gà ác hầm ngải cứu cực đơn giản sau đây nhé!

1. Tác dụng của gà ác hầm ngải cứu

  • Phục hồi sức khỏe, bổ máu, giúp đẩy nhanh sản dịch ra ngoài cho phụ nữ sau sinh. 
  • Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm 18 loại acid amin, vitamin A, B, E, nguyên tố vi lượng,… cho người kém ăn, suy dinh dưỡng, mới ốm dậy. 
  • Với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh, mãn kinh, gà ác hầm ngải cứu có tác dụng kích thích tuyến thượng thận sản xuất estrogen, isoflavone, hạn chế suy giảm nội tiết tố. 
  • Giảm đau bụng kinh, bổ máu, điều hòa kinh nguyệt. 
  • Tóm lại, món gà ác hầm ngải cứu rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Tốt nhất là cho đối tượng nữ giới trong giai đoạn dậy thì, bầu bí và sau sinh, tiền mãn kinh đến mãn kinh.

2. Cách chế biến gà ác hầm ngải cứu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ác: 1 con
  • Ngải cứu: 120gr hoặc 2 – 3 mớ 
  • Nước dùng hầm xương gà (hoặc nước bình thường)
  • Nghệ, gừng, chanh, ớt
  • Rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối
  • Dụng cụ: nồi chuyên hầm thức ăn, bát, đũa, thìa…
Nguyên liệu làm gà ác hầm ngải cứu
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác hầm ngải cứu

2.2. Cách làm gà ác hầm ngải cứu

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà ác rửa sạch, sau đó dùng muối thoa đều lên phần thân để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đến, dùng chanh chà xát lên phần thân gà, rồi rửa lại bằng nước sạch. 
  • Gừng, nghệ cạo vỏ, ớt bỏ hạt. Tất cả đem rửa sạch và băm nhỏ. 
  • Ngải cứu lấy phần ngọn non, lá để hầm gà. Phần thân già thì cắt khúc nhỏ, cho vào túi lọc trà để lát hầm cùng. 
  • Ướp gà trong 30 phút với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa muối cho ngấm gia vị.
Ướp gà cho ngấm gia vị
Ướp gà cho ngấm gia vị

B2: Hầm gà ngải cứu

  • Nhồi 1 phần lá ngải cứu vào bụng gà, sau đó dùng tăm xiên kẹp bụng lại để tránh ngải cứu bị rơi ra ngoài. Phần ngải cứu còn lại thì xếp xuống đáy nồi.
  • Tiếp đến, cho gà lên cùng túi lọc trà đã có sẵn thân ngải cứu. Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà rồi đậy vung lại.
  • Hầm gà trên bếp ở lửa to đến khi nước sôi thì dùng thìa hớt phần bọt trắng đi để nước gà được trong và ngon hơn. 
  • Tiếp đến, hầm gà thêm khoảng 30 phút đến 45 phút ở lửa nhỏ. 
  • Cho thêm 1 thìa rượu trắng vào để làm tăng hương vị, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và đun thêm 15 phút thì tắt bếp.
Nhét lá ngải cứu vào bên trong thân gà
Nhét lá ngải cứu vào bên trong thân gà

2.3. Thưởng thức

Món gà hầm ngải cứu đạt chuẩn khi thịt gà và ngải cứu ăn mềm, nước dùng thơm ngon đậm đà. Sau khi đã hoàn thành, bạn múc gà ra bát. Thêm ½ thìa hạt tiêu và ăn khi còn nóng. 

Món gà ác hầm ngải cứu
Món gà ác hầm ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn

3. Lưu ý khi làm gà ác hầm ngải cứu tốt cho sức khỏe

  • Nên chọn mua gà ác đúng nơi nuôi, tránh nhầm lẫn với gà đen. Gà ác có lông màu trắng, có 5 ngón chân, phần thịt – xương – da – nội tạng đều có màu đen đặc trưng. Gà ác ăn ngon nhất khi nuôi được 5 – 6 tuần tuổi, khoảng 300 – 400gr. 
  • Khi chế biến gà ác hầm ngải cứu bạn có thể cho thêm 1 số vị thuốc tốt cho sức khỏe như: táo đỏ, kỳ tử, ngó sen, hạt sen…
  • Nên sơ chế thịt gà ác sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh. Như vậy, khi nấu sẽ cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. 
  • Nên tận dụng phần thân già ngải cứu cho vào túi lọc trà để nấu gà sẽ góp phần tăng thêm giá trị dinh dưỡng. 

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm gà ác hầm ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại hệ thống siêu thị Vinmart và các cửa hàng Vinmart+ bạn nhé!

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hầm rau củ ngọt thơm <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER