Cách làm gà ác hầm ngải cứu bổ dưỡng cho sức khỏe

Gà ác hầm thuốc bắc

Gà ác hầm ngải cứu là món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này cung cấp hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho bà bầu, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp cùng làm gà ác hầm ngải cứu cực đơn giản sau đây nhé!

1. Tác dụng của gà ác hầm ngải cứu

  • Phục hồi sức khỏe, bổ máu, giúp đẩy nhanh sản dịch ra ngoài cho phụ nữ sau sinh. 
  • Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, gồm 18 loại acid amin, vitamin A, B, E, nguyên tố vi lượng,… cho người kém ăn, suy dinh dưỡng, mới ốm dậy. 
  • Với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh, mãn kinh, gà ác hầm ngải cứu có tác dụng kích thích tuyến thượng thận sản xuất estrogen, isoflavone, hạn chế suy giảm nội tiết tố. 
  • Giảm đau bụng kinh, bổ máu, điều hòa kinh nguyệt. 
  • Tóm lại, món gà ác hầm ngải cứu rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau. Tốt nhất là cho đối tượng nữ giới trong giai đoạn dậy thì, bầu bí và sau sinh, tiền mãn kinh đến mãn kinh.

2. Cách chế biến gà ác hầm ngải cứu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ác: 1 con
  • Ngải cứu: 120gr hoặc 2 – 3 mớ 
  • Nước dùng hầm xương gà (hoặc nước bình thường)
  • Nghệ, gừng, chanh, ớt
  • Rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, muối
  • Dụng cụ: nồi chuyên hầm thức ăn, bát, đũa, thìa…
Nguyên liệu làm gà ác hầm ngải cứu
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác hầm ngải cứu

2.2. Cách làm gà ác hầm ngải cứu

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà ác rửa sạch, sau đó dùng muối thoa đều lên phần thân để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đến, dùng chanh chà xát lên phần thân gà, rồi rửa lại bằng nước sạch. 
  • Gừng, nghệ cạo vỏ, ớt bỏ hạt. Tất cả đem rửa sạch và băm nhỏ. 
  • Ngải cứu lấy phần ngọn non, lá để hầm gà. Phần thân già thì cắt khúc nhỏ, cho vào túi lọc trà để lát hầm cùng. 
  • Ướp gà trong 30 phút với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa muối cho ngấm gia vị.
Ướp gà cho ngấm gia vị
Ướp gà cho ngấm gia vị

B2: Hầm gà ngải cứu

  • Nhồi 1 phần lá ngải cứu vào bụng gà, sau đó dùng tăm xiên kẹp bụng lại để tránh ngải cứu bị rơi ra ngoài. Phần ngải cứu còn lại thì xếp xuống đáy nồi.
  • Tiếp đến, cho gà lên cùng túi lọc trà đã có sẵn thân ngải cứu. Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà rồi đậy vung lại.
  • Hầm gà trên bếp ở lửa to đến khi nước sôi thì dùng thìa hớt phần bọt trắng đi để nước gà được trong và ngon hơn. 
  • Tiếp đến, hầm gà thêm khoảng 30 phút đến 45 phút ở lửa nhỏ. 
  • Cho thêm 1 thìa rượu trắng vào để làm tăng hương vị, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và đun thêm 15 phút thì tắt bếp.
Nhét lá ngải cứu vào bên trong thân gà
Nhét lá ngải cứu vào bên trong thân gà

2.3. Thưởng thức

Món gà hầm ngải cứu đạt chuẩn khi thịt gà và ngải cứu ăn mềm, nước dùng thơm ngon đậm đà. Sau khi đã hoàn thành, bạn múc gà ra bát. Thêm ½ thìa hạt tiêu và ăn khi còn nóng. 

Món gà ác hầm ngải cứu
Món gà ác hầm ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn

3. Lưu ý khi làm gà ác hầm ngải cứu tốt cho sức khỏe

  • Nên chọn mua gà ác đúng nơi nuôi, tránh nhầm lẫn với gà đen. Gà ác có lông màu trắng, có 5 ngón chân, phần thịt – xương – da – nội tạng đều có màu đen đặc trưng. Gà ác ăn ngon nhất khi nuôi được 5 – 6 tuần tuổi, khoảng 300 – 400gr. 
  • Khi chế biến gà ác hầm ngải cứu bạn có thể cho thêm 1 số vị thuốc tốt cho sức khỏe như: táo đỏ, kỳ tử, ngó sen, hạt sen…
  • Nên sơ chế thịt gà ác sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh. Như vậy, khi nấu sẽ cho hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. 
  • Nên tận dụng phần thân già ngải cứu cho vào túi lọc trà để nấu gà sẽ góp phần tăng thêm giá trị dinh dưỡng. 

Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm gà ác hầm ngải cứu thơm ngon, chuẩn vị, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại hệ thống siêu thị Vinmart và các cửa hàng Vinmart+ bạn nhé!

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hầm rau củ ngọt thơm <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER