2 công thức làm gà cuộn phô mai béo ngậy chuẩn vị Âu và Hàn

gà cuộn phô mai

Gà cuộn phô mai có hương vị béo ngậy vừa nghe đã thèm. Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện món ngon này chiêu đãi gia đình với hai công thức chuẩn vị Hàn Quốc và châu Âu ăn hoài không ngán nhé.

1. Gà cuộn phô mai béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc

Món gà cuộn phô mai béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc.
Món gà cuộn phô mai béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm gà cuộn phô mai

  • Ức gà: 600g
  • Thịt nguội: 6 miếng
  • Phô mai xanh: 90g
  • Phô mai lá: 6 miếng
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Dầu oliu: 5ml

Cách làm gà cuộn phô mai ngon không ngấy

Các bước sơ chế nguyên liệu làm món gà cuộn phô mai.
Các bước sơ chế nguyên liệu làm món gà cuộn phô mai.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Bỏ cuống ớt sừng, bỏ hạt, thái miếng dài.
  • Trộn đều muối và dầu oliu.
  • Cắt nhỏ phô mai xanh.
  • Rửa thịt gà bằng nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Cho gà vào túi zip, dùng chày giã mỏng thịt đến khi đạt độ dày khoảng 3mm.

Cuộn & nướng thịt gà:

  • Xếp lần lượt thịt nguội, phô mai lá, phô mai xanh, ớt sừng lên trên thịt gà.
  • Cuộn lại cho thật chặt và đều tay, dùng tăm để cố định cuộn gà.
  • Bật lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng lò.
  • Quét hỗn hợp muối và dầu oliu lên trên cuộn gà.
  • Đặt các cuộn gà vào khay nướng có lót sẵn giấy bạc, nướng trong khoảng 30 phút đến khi gà chín vàng, có mùi thơm nức mũi và màu sắc đẹp mắt.
  • Cắt cuộn gà thành các khoanh vừa ăn, chấm với tương ớt, có thể dùng kèm cà chua và xà lách.

2. Gà cuộn phô mai kiểu châu Âu

Món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.
Món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.

Nguyên liệu làm gà cuộn phô mai

Nguyên liệu chính:

  • Ức gà: 200g
  • Phô mai emmental: 40g
  • Jambon (thịt nguội): 20g
  • Bột mì
  • Trứng gà
  • Bột chiên xù

Rau củ ăn kèm:

  • Cà rốt baby: 10g
  • Măng tây: 10g
  • Cà rốt củ lớn: 10g
  • Bí ngòi xanh: 10g
  • Bí ngòi vàng: 10g
  • Khoai tây bi: 10g
  • Cà chua bi: 2 quả

Phụ liệu và nguyên liệu làm nước sốt:

  • Bơ: 15g
  • Hành tây: 15g
  • Rượu vang trắng: 10ml
  • Whipping cream: 80ml
  • Mù tạt Dijon: 10g
  • Nước cốt chanh: 5ml
  • Lá thyme (cỏ xạ hương)
  • Muối, tiêu

Cách làm gà cuộn phô mai kiểu châu Âu

Các bước sơ chế nguyên liệu làm món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.
Các bước sơ chế nguyên liệu làm món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Chia phô mai emmental làm đôi, một nửa cắt khúc, một nửa cắt nhỏ.
  • Gọt bỏ vỏ măng tây, khoai tây bi, cà rốt baby. Bào lát dài bí ngòi vàng, bí ngòi xanh, cà rốt củ lớn. Ngâm các nguyên liệu rau củ vào nước đá.
  • Băm nhuyễn hành tây.
  • Rửa sạch ức gà bằng nước muối, rửa lại với nước, để ráo rồi phi lê thành lát mỏng.
  • Đặt ức gà vào giữa miếng ni lông, lấy vật nặng chèn vào cho mỏng, rồi ướp với cỏ xạ hương, tiêu, muối.
  • Đặt lên miếng gà 1 miếng jambon và 1 miếng phô mai cắt khúc rồi cuộn lại cho chặt, bọc lại bằng ni lông cho nhân không bị rơi ra.

Chế biến gà và rau củ:

Các bước chế biến món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.
Các bước chế biến món gà cuộn phô mai kiểu châu Âu.
  • Đập trứng gà ra tô/đĩa rồi đánh đều. Mở bọc cuộn gà ra, nhúng lần lượt qua bột mì, trứng gà, bột chiên xù.
  • Bắc chảo lên, cho một chút dầu, đợi dầu nóng thì cho gà vào áp chảo đến khi hai mặt vàng đều.
  • Nướng gà trong lò nướng 5 phút với nhiệt độ 150 độ C.
  • Chần sơ qua nước sôi các loại rau củ đã sơ chế: măng tây, khoai tây bi, cà rốt baby, bí ngòi vàng, bí ngòi xanh, cà rốt củ lớn. Vớt ra, ngâm vào nước đá.
  • Bí ngòi vàng, xanh, cà rốt đã bào lát thì cuộn lại, cố định bằng xiên để đẹp mắt hơn khi trang trí món ăn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 5g bơ, 5g hành tây vào. Cho tiếp cà chua bi và các loại rau củ vào xào cho chín, nêm 1 chút muối.

Nấu nước sốt:

  • Bắc chảo lên bếp, cho 10g bơ, 10g hành tây, mù tạt Dijon, Whipping cream, rượu vang trắng, phô mai cắt nhỏ đun đến khi toàn bộ nguyên liệu đều sánh quyện.
  • Cho nước cốt chanh, muối và tiêu vào nước sốt.

Trình bày món ăn:

Bạn có thể trình bày và thưởng thức món ăn theo hai cách sau:

  • Đặt gà cuộn và rau củ lên đĩa, rưới sốt lên để trang trí theo ý thích.
  • Trực tiếp chấm gà vào nước sốt và ăn kèm rau củ.

(Nguồn: Kênh Youtube Hướng Nghiệp Á Âu)

3. Lưu ý khi làm gà cuộn phô mai

  • Khi mua ức gà nên chọn loại có màu trắng, ấn vào có độ đàn hồi, không có sọc vân, không bị khô, không có mùi lạ; không nên chọn ức có màu vàng vì là gà non, thịt sẽ bở.
  • Ngoài rửa bằng nước muối, có thể rửa ức gà thêm lần nữa bằng chanh để khử mùi.
  • Trong quá trình chế biến, ngâm các loại rau củ vào thau nước đá sẽ giúp giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi tắn bắt mắt.
  • Khi áp chảo chú ý để nhiệt độ cao cho sức nóng của chảo làm ức gà chín nhanh. Tuy nhiên nếu để quá lửa, dầu bốc khói quá nhiều thì cần điều chỉnh nhiệt độ hay tắt bếp ngay.
  • Gà cuộn phô mai kiểu châu Âu có độ béo ngậy cao, ăn dễ ngán nên cần dùng nguyên liệu là phô mai emmental có độ chua nhẹ và kết hợp với các loại rau củ tươi ngon nhằm cân bằng khẩu vị.
  • Phô mai xanh trong công thức chuẩn vị Hàn Quốc có mùi vị nặng khá độc đáo, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu bạn không thích chúng thì có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Ngâm rau củ
Ngâm rau củ vào thau nước đá sẽ giúp giữ nguyên độ giòn và màu sắc tươi tắn.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thể chế biến thành công món gà cuộn phô mai theo hai kiểu Hàn Quốc và châu Âu thật chuẩn vị, béo ngậy mà ăn không ngán. Để mua được những nguyên liệu chế biến món ăn tươi ngon nhất, hãy tải app VinID để đặt hàng từ siêu thị VinMart gần nhà nhé.

Banner CTA đi chợ online

>>> Cách chiên gà giòn không cần bột <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER