Đổi vị ngày mưa với món gà hầm ớt hiểm cực bổ dưỡng

Gà hầm ớt hiểm

Gà hầm ớt hiểm là món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường thể lực, bồi bổ khí huyết. Không những vậy, nó còn có hương vị thơm nồng, the the đầu lưỡi chứ không cay xé nên rất dễ ăn. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng VinID vào bếp trổ tài chế biến món gà hầm này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1. Công thức làm gà hầm ớt hiểm ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu chế biến món gà hầm ớt hiểm
Nguyên liệu chế biến món gà hầm ớt hiểm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà: 1 con (khoảng 1,2kg)
  • Ớt hiểm: 100g
  • Kỷ tử: 5g
  • Sả: 100g
  • Tỏi: 20g
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 20g
  • Gừng: 1 củ
  • Gia vị: Muối hạt, hạt nêm, nước tương, dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, cối, chày, chảo,…

1.2. Cách làm gà hầm ớt hiểm

Sơ chế nguyên liệu

  • Cho muối hạt, ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn, chia thành 2 phần (1 phần để hầm gà, 1 phần làm nước chấm).
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập. Kỷ tử rửa sạch. Gừng đập dập.
  • Gà bóp với muối, gừng để khử mùi hôi, rửa sạch với nước, để ráo. Chặt làm 8 phần cho vào tô ướp với hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương trong khoảng 15 phút để gà thấm vị.
Công đoạn giã ớt hiểm và tẩm ướp thịt gà
Công đoạn giã ớt hiểm và tẩm ướp thịt gà

Hầm gà

  • Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho sả vào chiên thơm, vớt ra, cho gà vào. 
  • Chiên gà đến khi thịt vàng đều, săn lại, vớt ra đĩa.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào 2 lít nước đun sôi ở lửa lớn. Cho lần lượt sả, hành tây, gà vào nồi nước đang sôi.
  • Cho vào nồi 1 phần ớt hiểm đã giã, 30g hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. 
  • Hạ lửa vừa đun trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.
  • Cho kỷ tử vào nồi đun tiếp trong 1 phút, tắt bếp.
  • Phần ớt hiểm đã giã còn lại cho ra chén, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều. Chấm với gà thì ngon hết sẩy.
Món gà hầm ớt hiểm rất hợp ăn trong những ngày mưa gió hay se lạnh
Món gà hầm ớt hiểm rất hợp ăn trong những ngày mưa gió hay se lạnh

Món gà hầm ớt hiểm có vị cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của sả và hành tây tạo nên một hương vị hấp dẫn đến khó tả. Để tăng thêm độ ngon, bạn có thể ăn kèm với các loại rau tươi như mồng tơi, xà lách xoong, cải cúc hoặc bún gạo, mì gói.

2. Lạ miệng với món gà hầm ớt hiểm thuốc bắc chuẩn vị

Nguyên liệu làm gà hầm ớt hiểm thuốc bắc
Gà, ớt hiểm, thuốc bắc là nguyên liệu chính cho món hầm này

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ta: 1 con
  • Gừng tươi: 1 củ
  • 1 gói gia vị thuốc bắc nấu ăn (củ niễng, đậu đen, liên tử, thục địa, đương quy, bạch thược, kỷ tử,…)
  • Ớt hiểm xanh: 20 – 30 trái nhỏ (tùy khẩu vị)
  • Rau ăn kèm: Tần ô, cải thảo mỗi loại 1 bó
  • Miến/mì gạo/mì trứng
  • Gia vị: Bột nêm, muối ăn,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, tô,…

2.2. Cách làm gà hầm ớt hiểm với thuốc bắc

Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về sơ chế sạch với muối, chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn.
  • Lấy các nguyên liệu trong gói thuốc bắc ra rửa sơ với nước, để ráo.
  • Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Sơ chế gà với muối, nước sạch giúp khử mùi và chất bẩn
Sơ chế gà với muối, nước sạch giúp khử mùi và chất bẩn

Hầm gà

  • Cho gà vào nồi, thêm gừng thái sợi, 1 thìa bột nêm trộn đều, để khoảng 15 phút cho thấm vị.
  • Bắc nồi gà lên bếp, để lửa vừa, xào sơ cho thịt săn lại. Cho các loại thuốc bắc và ớt hiểm xanh vào nồi. 
  • Đổ nước lọc ngập gà, tăng lửa lớn đun cho sôi. Nước sôi được 1 – 2 phút hạ lửa nhỏ vừa, hầm gà 1 tiếng cho mềm.
  • Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng, tắt bếp.
  • Miến/mì trụng với nước sôi vào tô, thêm các loại rau ăn kèm, múc nước dùng chan vào tô. Gắp gà lên trên và thưởng thức.
Món gà hầm ớt hiểm thuốc bắc thơm nức mũi
Món gà hầm ớt hiểm thuốc bắc thơm nức mũi, kích thích khứu giác vô cùng

Sự kết hợp tuyệt vời của thịt gà tươi cùng ớt hiểm đã tạo nên một món ăn mang đậm hương vị dân dã. Bên cạnh đó, sự xuất hiện của các loại thuốc bắc sẽ giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng, tăng vị ngọt và màu sắc hấp dẫn hơn cho phần nước dùng. 

3. Cách làm món gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non

Nguyên liệu làm món gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non
Nguyên liệu làm món gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non đã được chuẩn bị đầy đủ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng non: 1 bộ (300g)
  • Gà ta: 1 con
  • Ớt hiểm xanh: 50g
  • Kỷ tử: 50g
  • Nấm đông cô: 20 cái
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Sả tươi: 4 nhánh
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi tươi: 3 tép
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Nước lọc
  • Bún gạo
  • Gia vị: nước mắm loại ngon, muối, bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn,…
  • Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, chảo,…

3.2. Cách làm gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non

Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng non rửa nước muối, để ráo. Gà sơ chế sạch với muối, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Nấm đông cô ngâm nước muối cho mềm, xả lại nước sạch, để ráo. 
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng sả.
  • Bún trụng nước sôi, để ráo.
Đi chợ Vin ID
Gà sơ chế sẵn có thể mua ngay tại app VinID

Hầm gà

  • Cho nửa muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đun nóng trên lửa vừa. Cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm.
  • Thêm gà vào nồi, nêm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh đường, nửa thìa cafe bột ngọt. Đảo đều tay cho thịt chín săn lại và thấm vị. 
  • Đổ nước dừa tươi cùng lượng nước lọc vào nồi ngập gà. Đun sôi, vớt bọt cho nước dùng trong màu hơn.
  • Cho nấm đông cô, củ cải trắng, kỷ tử vào nồi khuấy đều.
  • Thêm trứng non vào nồi, hạ lửa nhỏ vừa hâm thêm 20 phút nữa cho thịt gà chín mềm. 
  • Cho ớt hiểm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đun thêm 10 phút, tắt bếp.
Gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non
Gà hầm ớt hiểm nước dừa, trứng non ăn cùng bún tươi cũng rất ngon

Gà tiềm ớt hiểm nước dừa, trứng non mang đến cho người dùng cảm giác mới lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Vị dai dai của thịt gà, bùi thơm của trứng non xem lẫn vị nồng nàn của ớt hiểm xanh sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

4. Mẹo chế biến gà hầm ớt hiểm thành công

  • Gà ta không nên chọn gà quá non hoặc quá già. 
  • Khi hầm gà, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
  • Nếu muốn nồi gà hầm ớt hiểm đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà tăng giảm lượng ớt hiểm phù hợp. 
  • Ai không ăn được cay thì để nguyên cuống ớt khi nấu và không hầm gà chung với ớt quá lâu.
  • Chỉ nên nêm món ăn bằng muối hoặc bột nêm. Không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua, hơi chát trong miệng sau khi ăn.. 
  • Nên thưởng thức ngay khi vừa nấu xong.
Bí quyết giúp món gà hầm ớt hiểm chuẩn vị
Bí quyết giúp món gà hầm ớt hiểm thêm chuẩn vị

Cách làm gà hầm ớt hiểm không quá khó đúng không? Với các công thức mà VinID vừa hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ngay món ngon Trung Hoa này để chiêu đãi bạn bè và người thân vào những ngày mưa gió hay giao mùa. Đừng quên tải app VinID và chọn thực phẩm tại tính năng Đi chợ để mua được nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và tích điểm tiêu dùng nhé!

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà rán Hàn Quốc chuẩn vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Mẹo tặng quà noel cho đồng nghiệp khiến người nhận quý bạn hơn

Giáng sinh là một dịp để tặng những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp […] 16/10/2021

Blog

Không sợ đau đầu với các gợi ý chọn quà Tết doanh nghiệp độc đáo & phù hợp

Bạn đang tìm kiếm món quà Tết doanh nghiệp độc đáo mà thiết thực để gửi đến khách hàng. Bạn […] 16/10/2021

Blog

Top 7 quà tặng doanh nghiệp cuối năm độc đáo, ý nghĩa

Tặng quà cuối năm được coi là một nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đối với các doanh […] 16/10/2021

Blog

Cẩn trọng khi chọn quà tặng đối tác nước ngoài!

Chọn quà tặng đối tác nước ngoài sao cho phù hợp là một trong những điều khiến không ít doanh […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bánh khoai mì sợi thơm ngon, gợi nhớ hương vị tuổi thơ

Khoai mì sợi hay bánh tằm ngọt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của các thế hệ 8x, […] 16/10/2021

Blog

Khoai sắn (mì) với 5 công dụng bất ngờ có thể bạn chưa biết

Khoai sắn hay khoai mì sợi, khoai mì nướng… là những món ăn vặt quen thuộc của bao người. Tuy […] 16/10/2021

Blog

Bật mí 3 cách bảo quản dưa leo tươi ngon suốt cả tuần

Dưa leo là loại rau củ rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn muốn biết […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Dưa leo làm món gì ngon? Top 5 món ngon từ dưa leo vừa lạ miệng lại đơn giản

Dưa leo là một loại nguyên liệu vô cùng dễ tìm và rất hợp kinh tế cho bữa cơm hàng […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm dưa leo xào thịt bò thơm ngon, đủ chất cho cả nhà

Hiện nay, các chị em quá bận bịu với công việc và không có đủ thời gian để nấu những […] 16/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Top 4 món ngon từ trứng cút lộn ai ăn cũng ghiền

Trứng cút lộn là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất, dễ kết hợp với các loại nguyên liệu, gia […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp bưởi độc lạ, vị ngon khó cưỡng

Bạn cảm thấy nhàm chán với các món gà luộc, gà hấp thông thường và đang muốn làm một món […] 15/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà hấp nước mắm thơm ngon khó cưỡng!

Các món gà là một trong những món ăn quen thuộc đối với người Việt chúng ta như gà bóp […] 15/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER