Bí kíp làm món gà hấp bắp chuối chua ngọt ngon khó cưỡng

Gà hấp bắp chuối là một trong những món ăn đồng quê cực kì đơn giản, lạ miệng. Đây là cách chế biến giúp tăng thêm hương vị cho món gà hấp thông thường mà lại rất tốt cho sức khỏe. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi cho mình cách chế biến món ăn thơm ngon này nhé.

1. Hướng dẫn cách làm gà hấp chuối giòn ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Một con gà
• Một muỗng sả băm
• Rau răm (nhiều hay ít tùy thích)
• Một bắp chuối (hoa chuối)
• Một muỗng rưỡi bột ngọt
• Nửa muỗng đường
• Nửa muỗng muỗi
• Một củ tỏi
• Một muỗng tương ớt

Cách chọn bắp chuối tươi:

• Khi mua bắp chuối (hoa chuối), chọn mua những bắp chuối còn nguyên vẹn, không bị mất đi phần vỏ bên ngoài và không bị dập nát.
• Hoa chuối tươi là khi bóp nhẹ thấy vỏ cứng, cầm chắc tay, vỏ bên ngoài có màu đỏ thẫm, có độ giòn nhất định và có một lớp phấn trắng tự nhiên.
• Tránh mua hoa chuối có vỏ bị thâm đen hay, bị mất đi lớp phấn trắng vì như vậy có thể do được bảo quản bằng hóa chất hoặc hoa chuối đã để lâu ngày
• Đối với gà đã được làm thịt, một con gà ngon sẽ có ức nhỏ, thịt săn chắc, không có các đốm đen, thâm tím, hay mùi hôi. 
• Nếu gà dai, vàng đều, thì chứng tỏ gà bị tẩm thuốc làm vàng hoá học, tránh sử dụng để ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. 
• Đối với gà còn sống, tránh mua những con gà có biểu hiệu như: mào gà thâm tím, gầy gò, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ hoặc bị chảy nước, có phân dính xung quanh. Vì tất cả là dấu hiệu của gà bị bệnh, rất nguy hiểm tới tính mạng người dùng.

1.2 Cách làm gà hấp bắp chuối 

Sơ chế gà và các nguyên liệu

• Bước 1: Làm gà sạch, nhổ lông và rửa sạch bộ lòng gà. 
• Bước 2: Làm một hỗn hợp nguyên liệu gồm muối, sả băm nhuyễn, ớt và các gia vị đánh đều cho ra một chén nước sốt ướp. 
• Bước 3: Lấy chén nước sốt đã làm thoa đều con gà và ướp cho thấm vào thịt gà. Lưu ý: ướp bên trong lẫn bên ngoài con gà, trừ bộ đồ lòng ra. 

Sơ chế bắp chuối

• Bước 1: Để bắp chuối không bị thâm đen, khi hái từ trên cây xuống không nên thái ngay, thay vào đó hãy để ở ngoài khoảng vài giờ đồng hồ.
• Bước 2: Ngâm phần bắp chuối sau khi đã được thái nhỏ vào nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh trong 30 phút
• Bước 3: Vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch.

Bắt đầu hấp gà

• Bước 1: Bỏ bộ lòng gà vào bên trong con gà
• Bước 2: Cuộn gà bằng những cánh hoa của bắp chuối và cố định lại bằng dây vải
• Bước 3: Cho gà vào xửng và gấp với lửa nhỏ trong 20 – 30 phút

Gỏi bắp chuối

• Bước 1: Lấy bắp chuối ra sau khi đã chín, xé nhỏ, trộn cùng với rau răm, nước cốt chanh, nước mắm và một ít đường
• Bước 2: Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc xé nhỏ để trộn cùng với bắp chuối đã trộn

2. Giải đáp: Gà hấp hoa chuối bao nhiêu calo? 

• Hoa chuối hoàn toàn không gây tăng cân, mà còn giúp hỗ trợ giảm cân. Vì hàm lượng calo và chất béo trong hoa chuối rất ít, lại nhiều chất xơ.
• Ước tính 100g hoa chuối chỉ chiếm 51 calo, nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: chất đạm, canxi, sắt, vitamin E,….Vì vậy ăn hoa chuối không gây tăng cân mà còn có lợi cho sức khỏe

3. Bí kíp làm món gà hấp chuối chua ngọt ngon khó cưỡng

• Bạn nên chọn gà ta vừa ăn vậy thì thịt sẽ dai và ngọt hơn. Gà nên ướp với thời gian lâu, khi càng lâu thì thịt gà sẽ càng đậm vị.
• Bắp chuối phải được ngâm kỹ trong nước muối có pha với nước cốt chanh để hạn chế hoa chuối bị thâm đen, giúp bắp chuối ngọt và giữ được độ giòn khi trộn với rau răm
• Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên đeo bao tay khi trộn các loại nguyên liệu nhé! Việc này còn giúp món ăn của chúng ta được thấm đều hơn đấy.

Gà hấp bắp chuối là một trong những món ăn dân giã của người Việt Nam. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn có thể tự làm một bữa ăn ngon miệng. Đừng quên ghé VinID –  Một “thế giới” thực phẩm an toàn, vệ sinh sẽ giúp bạn an tâm hơn trong quá trình nấu ăn đấy nhé!