Đổi vị với món gà hấp hèm thơm ngon khó cưỡng 

Món gà hấp hèm

Gà hấp hèm là một trong những món lẩu gà mới lạ có vị chua thanh đặc trưng cùng cách làm vô cùng đơn giản. Hãy cùng xem qua bài viết dưới đây của VinID để bỏ túi cho mình thêm một cách chế biến món từ gà thơm ngon nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con gà ta (nên chọn gà còn tơ khoảng 1,5kg)
  • 500gr xương ống heo 
  • 1 chai hèm nhỏ
  • 1 con mực khô
  • Cải thìa, cải thảo
  • 1 kg bún tươi
  • 100gr nấm đông cô
  • 50gr hành tây
  • 100gr hành tím
  • 50gr hành lá
  • 20gr đường phèn
  • Rau răm, ớt sừng
  • Gia vị: Muối, mắm, tiêu, đường, hạt nêm

2. Cách chọn gà ngon

Gà đã làm sẵn:

  • Quan sát tổng thể thấy thân gà chắc nịch, nhỏ gọn, phần ức bé.
  • Lấy đầu ngón tay ấn nhẹ vào đùi, lườn và vài nơi khác trên thân gà. Nếu thịt cứng chắc, phục hồi hình dạng ban đầu nhanh khi ngừng ấn là được.
  • Lớp da gà màu vàng óng tự nhiên, phần cánh, ức và lưng thường đậm màu hơn.
  • Trên người gà không có vết trầy rách hoặc bầm huyết.
Thịt gà đã làm sẵn
Chọn gà làm sẵn thật kỹ để chế biến món ăn được ngon hơn

Gà còn sống:

  • Chọn 2 con gà có kích thước tương tự nhau, sau đó mỗi tay cầm 1 con. Con nào cảm giác nặng hơn chứng tỏ thịt săn chắc, nên lựa chọn.
  • Quan sát đôi mắt vẫn tinh anh, dáng chắc khỏe, đi lại nhanh nhẹn, lông phủ bóng mượt, mào tươi màu, chạy rất nhanh khi bị đuổi bắt.
  • Vạch nhẹ lông và dùng tay sờ nắn thấy thịt chắc, da vàng, ở cánh với ức có những vệt màu vàng đậm hơn. 
  • Nhìn vào phần cánh và nách của gà, nếu thấy còn những mạch máu ẩn bên dưới thì đây là thịt gà ít mỡ và chắc thịt. 
  • Hai chân thẳng, nhỏ gọn, móng chắc, ở chân không có những vết bầm, tụ máu hoặc nổi mẩn cóc màu sắc lạ.
  • Phần diều gà mềm, không bị cứng căng cho thấy hệ tiêu hóa của chúng rất tốt.
  • Phao câu khô ráo, màu hồng, nhấp nháy đều, không bị ra phân hay ẩm ướt.
  • Mỏ sáng bóng, nhọn, sắc, không có nước hay nhầy chảy từ mỏ.
Gà sống
Quan sát đôi mắt vẫn tinh anh, dáng chắc khỏe

3. Cách nấu gà hấp hèm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hèm thường có các hạt lợn cợn. Dùng rây lược hoặc xay nhuyễn, chắt nước cốt ra một cái tô sạch. Nên sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu xong, không dùng hèm để quá lâu mùi chua sẽ không ngon.
  • Cải thìa, cải thảo cắt bỏ phần rễ, rồi cắt khúc vừa miệng. Rửa với nước nhiều lần rồi để ráo nước. 
  • Hành lá 1 nửa cắt khúc dài khoảng 7cm, nửa còn lại giữ nguyên.

Bước 2: Ướp gà

  • Nên mua gà loại làm sẵn bên ngoài để về sơ chế cho nhanh.
  • Trộn đều muối ăn, tiêu xay, bột nêm, ít nước mắm với hèm. Nêm nếm cho vừa ăn rồi phủ hỗn hợp này lên gà và thoa đều. Ướp gà ít nhất 20 phút.
Ướp thịt gà
Ướp gà với hỗn hợp muối, tiêu, bột nêm, nước mắm để gà đậm vị

Bước 3: Hấp gà

  • Sau khi ướp, nhét phần hành lá nguyên cọng vào bụng gà. Cho gà vào nồi hấp khoảng 25 phút.
  • Dùng đũa xiên qua thịt gà đang hấp, nếu không có nước hồng chảy ra thì gà đã chín.
  • Gà chín thì vớt ra và để nguội và ráo nước. Gà nguội thì chặt gà thành khúc vừa ăn.
Gà hấp hèm
Cắt thịt gà ra từng miếng vừa ăn sau khi luộc

4. Cách làm nước lẩu gà hấp hèm

  • Bắc một cái nồi lên bếp, cho các loại rau và hành lá vào.
  • Xếp từng miếng gà lên trên rau sao cho thành hình nguyên con gà.
  • Cho xương heo, khô mực nướng, hành tây vào. Cho thêm chút hèm rượu vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Nấu cho phần nước sôi lên rồi tắt bếp. 
  • Vì gà đã chín sẵn nên giữ lửa nấu ở mức liu riu để nước lẩu nóng là được.

Pha nước chấm ăn kèm với gà:

  • Với các món gà hấp khi kết hợp cùng một chén muối tiêu chanh chấm kèm sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn. 
  • Ngoài ra, có thể làm thêm muối ớt đỏ pha chanh để ăn kèm thêm với món ăn này nhé!
Muối tiêu
Muối tiêu chanh luôn là sự kết hợp hoàn hảo với các món gà hấp.

Gà hấp hèm là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng cực đưa cơm. Hương vị đặc trưng làm nên món ăn này là thành phần ướp gà, cùng với nước dùng được nấu với hèm rượu tạo nên một vị chua thanh đặc biệt thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm gà hấp hèm trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho bữa cơm. Đừng quên ghé ngay hệ thống siêu thị VinMart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!

Banner CTA đi chợ online 750

>>> Cách làm ức gà xào nấm ngon đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER