Bí quyết làm món gà hấp lá chanh thơm ngon đúng vị

Gà hấp lá chanh

Gà hấp lá chanh là món ăn quá quen thuộc với người Việt chúng ta, nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon, hấp dẫn. Cùng VinID trổ tài vào bếp ngay với hướng dẫn cách làm gà hấp lá chanh cực kỳ đơn giản sau để đổi vị cho cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà nguyên con: 1.5 – 2 kg
  • Gừng: 2 củ vừa 
  • Lá chanh: 10 – 15 lá
  • Sả cây: 3 – 4 cây 
  • Muối hột: 500gr
  • Ớt, chanh 
  • Gia vị: muối trắng, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường… 
Nguyên liệu làm món gà hấp lá chanh
Nguyên liệu làm món gà hấp lá chanh

Mẹo chọn thịt gà làm sẵn tươi ngon, chất lượng:

  • Gà ngon sẽ có thịt hồng nhạt, da màu vàng nhạt, da mỏng, cánh, lưng, ức có màu vàng đậm hơn. 
  • Thịt gà không có mùi hôi, không có tụ máu hay vết bầm. 
  • Ấn nhẹ vào phần đùi hoặc ức gà, nếu cảm thấy thịt săn chắc thì đó là gà tươi, ngon. 
  • Phần cổ gà sáng bóng, không có vết tụ máu hay nốt sần li ti. 
  • Chú ý hạn sử dụng nếu mua gà làm sẵn trong siêu thị. 

2. Cách làm món gà hấp lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về rửa sạch, cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà.
  • Dùng muối hột cùng với gừng chà lên mình gà thật kỹ để khử đi mùi hôi và lông măng còn sót. Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo. 
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt lát.
  • Lá chanh rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa để nguyên.
  • Sả cây rửa sạch, bóc phần lá ra, đập dập, cắt khúc 5 – 7cm. 
  • Ớt chẻ đôi, bỏ hạt. 

Bước 2: Ướp gà 

  • Ướp sơ gà với 2 muỗng cafe muối ăn (hoặc hạt nêm), 1 ít tiêu trong 5 – 10 phút, mát xa gà để thịt được thấm đều gia vị. 
  • Cho các nguyên liệu gừng băm nhỏ, lá chanh cắt sợi, sả cây đập dập, ớt vào chén, trộn đều lên. Dùng tay chà hỗn hợp vừa trộn lên mình gà, cho vào trong bụng gà và ướp thêm 15 phút. 

Bước 3: Cách hấp gà lá chanh

  • Chuẩn bị một cái nồi to, đáy dày, cho muối hột vào phủ kín mặt nồi, dày khoảng 1 – 1.5cm. 
  • Dùng lá cây sả, lá chanh còn nguyên, gừng cắt lát, một ít ớt phủ lên mặt lớp muối. 
  • Cho gà lên dĩa đá hoặc để trực tiếp vào (lưu ý không để gà tiếp xúc với muối bên dưới). Đậy kín nắp và hấp với lửa vừa trong 30 phút nếu gà nhỏ, 40 – 45 phút nếu gà to.
Cho gà vào nồi cùng các nguyên liệu
Tránh để gà tiếp xúc với muối bên dưới
  • Dùng đũa xiên vào những phần thịt dày, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.

Bước 4: Làm muối chấm

  • Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 ít bột ngọt, đường, tiêu và 1 trái ớt (gia giảm theo khả năng ăn cay của mỗi người).
  • Dùng chày giã sơ, vắt một ít nước cốt chanh và trộn đều là đã có nước chấm hấp dẫn ăn kèm với gà hấp lá chanh. 
  • Có thể cho thêm ít lá chanh cắt sợi để bắt mắt hơn.

3. Thành phẩm

Gà hấp lá chanh
Gà hấp lá chanh vàng óng, bắt mắt

Gà hấp lá chanh chế biến thành công sẽ có hương thơm lá chanh ngào ngạt, chút hơi nồng của ớt và gừng, vô cùng kích thích. Phần thịt gà có màu trắng ngần, da gà bóng vàng đẹp mắt, khi ăn thịt mềm, ngọt, da giòn thơm, vị mằn mặn cuốn hút. 

4. Bí quyết để gà hấp lá chanh không cần nước thơm ngon hơn

  • Để rút ngắn thời gian ướp, gia vị được thấm đều hơn thì có thể dùng que nhọn hoặc đầu mũi dao xăm xung quanh mình gà (tuy nhiên da gà sẽ không được đẹp mắt). 
  • Dùng nồi đất hấp gà sẽ cho da giòn, thơm ngon và đẹp mắt hơn.
  • Trong lúc hấp, không nên mở nắp nhiều lần, sẽ làm giảm mùi thơm của sả, lá chanh. Thịt sẽ lâu chín và chín không đều.

Chỉ với vài bước đơn giản, cùng ít thời gian bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh hấp dẫn mà đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Còn chờ gì mà không vào đặt online ship liền tay của VinID mua ngay nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để làm món ngon chiêu đãi cả nhà cuối tuần nào. 

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà ác hầm thuốc bắc đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER