Bí quyết làm gà hấp mía độc lạ, thơm ngon khó cưỡng 

Gà hấp mía

Gà hấp mía là món ăn dân dã thường có trong bữa cơm của các gia đình miền quê, nông thôn, tuy đơn giản, lạ miệng lại đầy đủ dinh dưỡng. Hương vị tươi mát, cùng những thớ thịt gà mềm mọng, ngọt thanh sẽ làm hài lòng mọi người ngay trong lần thử đầu tiên. Cùng VinID vào bếp làm ngay món ngon mới lạ, đổi vị cho gia đình bạn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Gà: 1 con (khoảng 1.5 – 2 ký)
  • Mía cây: 1 cây 
  • Muối hột: 15gr 
  • Ớt sừng: 1 – 2 quả
  • Chanh, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm món gà hấp mía
Nguyên liệu làm món gà hấp mía mới lạ, thơm ngon

Cách chọn thịt gà tươi ngon:

  • Dùng tay ấn nhẹ vào các phần lườn, đùi gà để thử độ săn chắc, đàn hồi của gà. Nếu chỗ ấn bị lõm xuống, biến dạng là gà không còn tươi, hoặc đã bị tiêm nước, không nên mua. 
  • Gà tươi sẽ không có mùi lạ, phần thịt màu hồng nhạt tự nhiên, da màu vàng nhạt. Phần cánh và lưng sẽ có màu vàng sậm hơn. 
  • Kiểm tra vùng cuống họng, nếu thấy có một cục cứng cứng là gà đã được đổ thêm nước để tăng trọng lượng. 
  • Kiểm tra phần dưới cánh gà, vùng đùi hoặc ức, nếu có chấm đỏ hoặc đen nhỏ thì không nên mua vì gà đã được tiêm thuốc.

2. Công thức làm gà hấp mía thơm ngon, ngọt thịt

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Gà sau khi mua về lấy riêng lòng ra ngoài
  • Dùng 1 ít muối hột chà lên bề mặt da gà để loại bỏ phần lông măng, chất dơ còn sót và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
  • Dùng nĩa hoặc xiên đâm nhẹ xung quanh gà để khi ướp gia vị được thấm đều hơn.  
  • Mía chặt khúc nhỏ khoảng 10cm, rửa sạch, dùng sống dao hay chày đập dập. 
Sơ chế gà và mía
Gà đã sơ chế và mía đập dập

Mẹo để khử mùi hôi, tanh của gà:

  • Ngoài muối hột bạn có thể sử dụng gừng, chanh hoặc giấm ăn kết hợp với 1 chút muối hột, rồi chà thật kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rửa kỹ lại với nước là đã khử được mùi tanh của gà. 
  • Dùng dao hay kéo cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà cũng giúp loại bỏ mùi hôi của gà. 

2.2. Cách chế biến gà hấp mía

Bước 1: Ướp thịt gà

  • Dùng chày giã nhuyễn phần muối hột và ớt (nếu không ăn cay có thể thay bằng tiêu). 
  • Xát đều ½ muối ớt mới giã lên gà, cả bên trong và ngoài. Mát xa nhẹ trong 5 phút để thịt gà ngấm đều gia vị. Để nghỉ 10 – 15 phút. 

Bước 2: Hấp gà

  • Bắt nồi hấp lên bếp, xếp mía đã đập dập vào đáy nồi, cho nước vào. 
  • Cho gà vào xửng hấp bên trên, đậy nắp và bật lửa lớn cho nước mau sôi.
  • Khi nước sôi để thêm 5 phút cho da gà săn lại thì hạ xuống lửa vừa hấp tiếp 40 – 50 phút để thịt gà được chín đều (tùy vào kích cỡ của gà mà thời gian hấp khác nhau).
  • Kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng xiên hay đũa đâm vào phần thịt dày ở đùi, lườn. Nếu không chảy nước đỏ thì thịt gà đã chín. 

Mẹo nhỏ: Chọn nồi có kích thước phù hợp với kích cỡ của gà, đậy được kín nắp thì khi hấp gà sẽ được chín đều, không cần lật mặt và có hình dáng đẹp mắt hơn.

Hấp gà
Hấp gà bằng lửa lớn trong 5 phút đầu, chỉnh lửa vừa hấp tiếp 40 – 50 phút

Bước 3: Làm nước chấm

  • Cho vào chén muối ớt giã ướp gà còn dư, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt (không dùng có thể bỏ qua), vắt thêm một ít chanh rồi trộn đều. 

3. Thưởng thức

Gà hấp mía thành công sẽ có lớp da vàng giòn, bóng nhìn đẹp mắt và thơm mùi mía. Thịt gà thấm đều gia vị, không bị khô, thơm mềm, khi ăn sẽ nếm được vị mía ngọt thanh.

Món ăn nên thưởng thức lúc còn nóng, chấm thêm muối ớt chanh và ăn kèm với rau răm sẽ ngon hơn.

Video hướng dẫn cách làm gà hấp mía (Nguồn: Hồng Thanh Food)

Với những chia sẻ về món gà hấp mía mới lạ trên, VinID mong các bạn sẽ có thêm món ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đến siêu thị Vinmart gần nhất hoặc đặt hàng qua VinID để có nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn cho cả nhà nhé.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hấp lá chanh thơm nức mũi <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER