Bí quyết làm gà hấp mía độc lạ, thơm ngon khó cưỡng 

Gà hấp mía

Gà hấp mía là món ăn dân dã thường có trong bữa cơm của các gia đình miền quê, nông thôn, tuy đơn giản, lạ miệng lại đầy đủ dinh dưỡng. Hương vị tươi mát, cùng những thớ thịt gà mềm mọng, ngọt thanh sẽ làm hài lòng mọi người ngay trong lần thử đầu tiên. Cùng VinID vào bếp làm ngay món ngon mới lạ, đổi vị cho gia đình bạn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Gà: 1 con (khoảng 1.5 – 2 ký)
  • Mía cây: 1 cây 
  • Muối hột: 15gr 
  • Ớt sừng: 1 – 2 quả
  • Chanh, đường, bột ngọt
Nguyên liệu làm món gà hấp mía
Nguyên liệu làm món gà hấp mía mới lạ, thơm ngon

Cách chọn thịt gà tươi ngon:

  • Dùng tay ấn nhẹ vào các phần lườn, đùi gà để thử độ săn chắc, đàn hồi của gà. Nếu chỗ ấn bị lõm xuống, biến dạng là gà không còn tươi, hoặc đã bị tiêm nước, không nên mua. 
  • Gà tươi sẽ không có mùi lạ, phần thịt màu hồng nhạt tự nhiên, da màu vàng nhạt. Phần cánh và lưng sẽ có màu vàng sậm hơn. 
  • Kiểm tra vùng cuống họng, nếu thấy có một cục cứng cứng là gà đã được đổ thêm nước để tăng trọng lượng. 
  • Kiểm tra phần dưới cánh gà, vùng đùi hoặc ức, nếu có chấm đỏ hoặc đen nhỏ thì không nên mua vì gà đã được tiêm thuốc.

2. Công thức làm gà hấp mía thơm ngon, ngọt thịt

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Gà sau khi mua về lấy riêng lòng ra ngoài
  • Dùng 1 ít muối hột chà lên bề mặt da gà để loại bỏ phần lông măng, chất dơ còn sót và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
  • Dùng nĩa hoặc xiên đâm nhẹ xung quanh gà để khi ướp gia vị được thấm đều hơn.  
  • Mía chặt khúc nhỏ khoảng 10cm, rửa sạch, dùng sống dao hay chày đập dập. 
Sơ chế gà và mía
Gà đã sơ chế và mía đập dập

Mẹo để khử mùi hôi, tanh của gà:

  • Ngoài muối hột bạn có thể sử dụng gừng, chanh hoặc giấm ăn kết hợp với 1 chút muối hột, rồi chà thật kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rửa kỹ lại với nước là đã khử được mùi tanh của gà. 
  • Dùng dao hay kéo cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà cũng giúp loại bỏ mùi hôi của gà. 

2.2. Cách chế biến gà hấp mía

Bước 1: Ướp thịt gà

  • Dùng chày giã nhuyễn phần muối hột và ớt (nếu không ăn cay có thể thay bằng tiêu). 
  • Xát đều ½ muối ớt mới giã lên gà, cả bên trong và ngoài. Mát xa nhẹ trong 5 phút để thịt gà ngấm đều gia vị. Để nghỉ 10 – 15 phút. 

Bước 2: Hấp gà

  • Bắt nồi hấp lên bếp, xếp mía đã đập dập vào đáy nồi, cho nước vào. 
  • Cho gà vào xửng hấp bên trên, đậy nắp và bật lửa lớn cho nước mau sôi.
  • Khi nước sôi để thêm 5 phút cho da gà săn lại thì hạ xuống lửa vừa hấp tiếp 40 – 50 phút để thịt gà được chín đều (tùy vào kích cỡ của gà mà thời gian hấp khác nhau).
  • Kiểm tra gà chín chưa bằng cách dùng xiên hay đũa đâm vào phần thịt dày ở đùi, lườn. Nếu không chảy nước đỏ thì thịt gà đã chín. 

Mẹo nhỏ: Chọn nồi có kích thước phù hợp với kích cỡ của gà, đậy được kín nắp thì khi hấp gà sẽ được chín đều, không cần lật mặt và có hình dáng đẹp mắt hơn.

Hấp gà
Hấp gà bằng lửa lớn trong 5 phút đầu, chỉnh lửa vừa hấp tiếp 40 – 50 phút

Bước 3: Làm nước chấm

  • Cho vào chén muối ớt giã ướp gà còn dư, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt (không dùng có thể bỏ qua), vắt thêm một ít chanh rồi trộn đều. 

3. Thưởng thức

Gà hấp mía thành công sẽ có lớp da vàng giòn, bóng nhìn đẹp mắt và thơm mùi mía. Thịt gà thấm đều gia vị, không bị khô, thơm mềm, khi ăn sẽ nếm được vị mía ngọt thanh.

Món ăn nên thưởng thức lúc còn nóng, chấm thêm muối ớt chanh và ăn kèm với rau răm sẽ ngon hơn.

Video hướng dẫn cách làm gà hấp mía (Nguồn: Hồng Thanh Food)

Với những chia sẻ về món gà hấp mía mới lạ trên, VinID mong các bạn sẽ có thêm món ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đến siêu thị Vinmart gần nhất hoặc đặt hàng qua VinID để có nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn cho cả nhà nhé.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gà hấp lá chanh thơm nức mũi <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER