2 công thức làm gà hấp muối nguyên con thơm ngon, khó cưỡng!

Gà hấp muối

Gà hấp là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản mà hương vị lại cuốn hút vô cùng. Hãy cùng VinID biến tấu một chút với món gà hấp muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, da giòn, vị mặn mặn cay cay rất kích thích vị giác nhé. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ “chết mê” với hương vị “mạnh mẽ” này.                              

1. Công thức làm gà hấp muối thơm ngon, đậm vị

1.1. Cách làm gà gà hấp muối sả nguyên con

Nguyên liệu làm gà hấp muối

  • Gà nguyên con: 1 – 1.5 kg 
  • Lá chanh: 5 – 10 lá 
  • Sả: 5 – 6 cây
  • Muối hột: 500gr
  • Nước cốt tắc: 2 muỗng canh 
  • Ớt: 1 – 2 trái 
  • Gia vị: bột ngọt, đường  

Nếu không thích vị sả quá nhiều, mọi người có thể giảm lượng sả cây và tăng số lượng lá chanh lên, lúc đó chúng ta sẽ có món gà hấp muối lá chanh. 

Cách hấp gà muối sả

Bước 1: Sơ chế gà

  • Gà nguyên con mua về, tách phần nội tạng để riêng (món ăn này không dùng nội tạng gà).
  • Rửa lại với nước, dùng một ít muối hột chà kỹ lên phần da gà để loại bỏ lông măng và khử mùi hôi.
  • Rửa lại với nước nhiều lần, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. 
  • Lưu ý: phần thịt gà bên trong không chà quá mạnh có thể làm nát thớ thịt. 

Cách khử mùi hôi gà:

  • Pha muối và giấm ăn theo tỉ lệ 2:1, chà xát lên thịt gà trong 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch. 
  • Sử dụng chanh thay cho giấm ăn, cắt chanh làm đôi chà lên gà cùng với 1 ít muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước là được. 
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm với 1 ít rượu trắng trong 5 phút, rồi lấy gừng chà lên toàn bộ thịt gà, ngâm gà vào phần nước rượu trong 15 – 20 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến. 

Bước 2: Ướp gà

  • Dùng que hay đầu ngọn của dao xăm nhẹ xung quanh thịt gà.
  • Giã nhuyễn ½ lượng muối hột, cùng ½ muỗng canh bột ngọt, 4 – 5 lá chanh, 1 ít sả băm với nhau (thêm ớt nếu thích ăn cay). 
  • Dùng hỗn hợp vừa làm chà đều lên bề mặt thịt gà, mát xa 5 phút để gia vị ngấm đều hơn, 
  • Nhét sả cây (cắt khúc nhỏ) đã đập dập vào bụng gà, để nghỉ trong 30 phút (nếu làm gà hấp muối lá chanh thi cho thêm lá chanh vào bụng gà).                       
Cách hấp gà muối sả
Cách hấp gà muối sả

Bước 3: Hấp gà 

  • Bắt một cái nồi to có đế dày, trải 1 lớp sả đập dập bên dưới, tiếp đến là 1 lớp muối hột, thêm 1 lớp sả bên trên. 
  • Cho gà đã ướp vào nồi, rải thêm 1 ít lá chanh, đậy kín nắp và hấp lửa vừa trong 30 phút cho chín đều (thời gian tùy vào gà to hay nhỏ)
  • Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa xiên vào đùi hay ức gà, đũa khô và không có nước đỏ chảy ra ngoài thì gà đã chín, món ăn đã hoàn thành.
Thịt gà sau khi hấp có màu vàng ươm, da bóng đẹp mắt
Thịt gà sau khi hấp có màu vàng ươm, da bóng đẹp mắt

Bước 4: Làm nước chấm gà

  • Giã nhuyễn muối hột với ớt, cho thêm ½ muỗng canh bột ngọt, đường để cân bằng vị.
  • Cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 ít lá chanh cắt nhỏ vào trộn đều. 

1.2. Cách làm gà hấp muối hột nguyên con 

Nguyên liệu làm gà hấp muối ớt

  • Gà nguyên con: 1 – 1.5 kg
  • Củ hành tây: 1 củ lớn
  • Hành lá: 5 – 6 nhánh 
  • Sả cây: 1 cây 
  • Lá chanh: 5 – 10 lá
  • Sả băm: 1 ít 
  • Muối hột: 500gr
  • Ớt: 3 – 4 trái
  • Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt, nước cốt chanh 

Nếu không ăn cay được, mọi người có thể không dùng ớt mà thay vào đó là tiêu đen hoặc tiêu xanh, cách làm vẫn giống như công thức gà hấp muối ớt. 

Cách hấp gà muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về rửa sạch lại với nước, dùng muối hột chà xát để khử mùi hôi, tanh và rửa lại nhiều lần với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. 
  • Sả rửa sạch, lột các lớp lá bên ngoài, dùng sống dao đập dập tất cả, cắt thành từng khúc ngắn tầm 5 – 7 cm. 
  • Củ hành lột vỏ, cắt thành từng múi cau, hành lá cắt khúc nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn. 

Bước 2: Ướp gà 

  • Cho ½ lượng muối hột, 2 – 3 trái ớt (thay bằng tiêu sọ đen, tiêu xanh để làm gà hấp muối tiêu) giã nhuyễn, thêm ½ thìa đường, 1 ít bột ngọt trộn đều và ướp lên toàn bộ con gà
  • Nhồi sả cây, hành lá, củ hành tây vào bụng gà, rồi để nghỉ trong 15 – 30 phút để thấm gia vị. 
Nhồi sả, hành vào bụng gà để gia tăng hương vị cho món ăn
Nhồi sả, hành vào bụng gà để gia tăng hương vị cho món ăn

Bước 3: Hấp gà

  • Bắt nồi đất (có thể thay thế bằng nồi đế dày) lên bếp, cho 1 lớp muối hột vào nồi, tiếp đến 1 lớp lá sả. 
  • Cho gà lên lớp lá sả (rải thêm tiêu sọ đen hoặc tiêu xanh với món gà hấp muối tiêu), sau đó đậy nắp hấp trong 30 phút với lửa vừa. 
  • Sau thời gian hấp, dùng que hoặc đũa xiên vào gà, nếu không chảy nước vàng nghĩa là gà đã chín. 

Bước 4: làm nước chấm 

  • Giã nhuyễn muối hột với ớt, trộn chung với 1 muỗng sả băm, 1 ít tiêu xay với nhau, nêm nếm thêm bột ngọt với đường cho vừa khẩu vị. 
  • Cho thêm nước cốt chanh cùng 1 ít lá chanh cắt nhỏ là đã xong phần nước chấm.
Thành phẩm gà hấp muối nguyên con
Thành phẩm gà hấp muối nguyên con

2. Các món ăn kèm với gà hấp muối

Gà hấp muối sả hay gà hấp muối hột đều có vị mặn, cay là chủ đạo, nên để cân bằng vị, để món thêm đẹp mắt, đỡ ngán hơn thường sẽ được ăn kèm với xà lách, dưa chuột và các loại rau sống khác. 

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như: gà, sả, muối hột bạn cũng có thể chế biến ngay 2 món gà hấp muối thơm ngon, lạ miệng mà bổ dưỡng cho gia đình của mình. Còn chần chờ gì không đến Vinmart hoặc truy cập vào VinID mua nguyên liệu sạch, an toàn về làm ngay nào!

Banner CTA Mua thịt cá online 750

>>> Cách làm gà hấp cải thìa ngọt mát <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER