2 công thức làm gà hấp muối nguyên con thơm ngon, khó cưỡng!

Gà hấp muối

Gà hấp là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản mà hương vị lại cuốn hút vô cùng. Hãy cùng VinID biến tấu một chút với món gà hấp muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, da giòn, vị mặn mặn cay cay rất kích thích vị giác nhé. Chắc chắn, gia đình bạn sẽ “chết mê” với hương vị “mạnh mẽ” này.                              

1. Công thức làm gà hấp muối thơm ngon, đậm vị

1.1. Cách làm gà gà hấp muối sả nguyên con

Nguyên liệu làm gà hấp muối

  • Gà nguyên con: 1 – 1.5 kg 
  • Lá chanh: 5 – 10 lá 
  • Sả: 5 – 6 cây
  • Muối hột: 500gr
  • Nước cốt tắc: 2 muỗng canh 
  • Ớt: 1 – 2 trái 
  • Gia vị: bột ngọt, đường  

Nếu không thích vị sả quá nhiều, mọi người có thể giảm lượng sả cây và tăng số lượng lá chanh lên, lúc đó chúng ta sẽ có món gà hấp muối lá chanh. 

Cách hấp gà muối sả

Bước 1: Sơ chế gà

  • Gà nguyên con mua về, tách phần nội tạng để riêng (món ăn này không dùng nội tạng gà).
  • Rửa lại với nước, dùng một ít muối hột chà kỹ lên phần da gà để loại bỏ lông măng và khử mùi hôi.
  • Rửa lại với nước nhiều lần, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. 
  • Lưu ý: phần thịt gà bên trong không chà quá mạnh có thể làm nát thớ thịt. 

Cách khử mùi hôi gà:

  • Pha muối và giấm ăn theo tỉ lệ 2:1, chà xát lên thịt gà trong 5 phút, rửa lại vài lần với nước sạch. 
  • Sử dụng chanh thay cho giấm ăn, cắt chanh làm đôi chà lên gà cùng với 1 ít muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước là được. 
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm với 1 ít rượu trắng trong 5 phút, rồi lấy gừng chà lên toàn bộ thịt gà, ngâm gà vào phần nước rượu trong 15 – 20 phút, rửa sạch lại là có thể chế biến. 

Bước 2: Ướp gà

  • Dùng que hay đầu ngọn của dao xăm nhẹ xung quanh thịt gà.
  • Giã nhuyễn ½ lượng muối hột, cùng ½ muỗng canh bột ngọt, 4 – 5 lá chanh, 1 ít sả băm với nhau (thêm ớt nếu thích ăn cay). 
  • Dùng hỗn hợp vừa làm chà đều lên bề mặt thịt gà, mát xa 5 phút để gia vị ngấm đều hơn, 
  • Nhét sả cây (cắt khúc nhỏ) đã đập dập vào bụng gà, để nghỉ trong 30 phút (nếu làm gà hấp muối lá chanh thi cho thêm lá chanh vào bụng gà).                       
Cách hấp gà muối sả
Cách hấp gà muối sả

Bước 3: Hấp gà 

  • Bắt một cái nồi to có đế dày, trải 1 lớp sả đập dập bên dưới, tiếp đến là 1 lớp muối hột, thêm 1 lớp sả bên trên. 
  • Cho gà đã ướp vào nồi, rải thêm 1 ít lá chanh, đậy kín nắp và hấp lửa vừa trong 30 phút cho chín đều (thời gian tùy vào gà to hay nhỏ)
  • Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đũa xiên vào đùi hay ức gà, đũa khô và không có nước đỏ chảy ra ngoài thì gà đã chín, món ăn đã hoàn thành.
Thịt gà sau khi hấp có màu vàng ươm, da bóng đẹp mắt
Thịt gà sau khi hấp có màu vàng ươm, da bóng đẹp mắt

Bước 4: Làm nước chấm gà

  • Giã nhuyễn muối hột với ớt, cho thêm ½ muỗng canh bột ngọt, đường để cân bằng vị.
  • Cho thêm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1 ít lá chanh cắt nhỏ vào trộn đều. 

1.2. Cách làm gà hấp muối hột nguyên con 

Nguyên liệu làm gà hấp muối ớt

  • Gà nguyên con: 1 – 1.5 kg
  • Củ hành tây: 1 củ lớn
  • Hành lá: 5 – 6 nhánh 
  • Sả cây: 1 cây 
  • Lá chanh: 5 – 10 lá
  • Sả băm: 1 ít 
  • Muối hột: 500gr
  • Ớt: 3 – 4 trái
  • Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt, nước cốt chanh 

Nếu không ăn cay được, mọi người có thể không dùng ớt mà thay vào đó là tiêu đen hoặc tiêu xanh, cách làm vẫn giống như công thức gà hấp muối ớt. 

Cách hấp gà muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về rửa sạch lại với nước, dùng muối hột chà xát để khử mùi hôi, tanh và rửa lại nhiều lần với nước, để ráo hoặc dùng khăn thấm khô. 
  • Sả rửa sạch, lột các lớp lá bên ngoài, dùng sống dao đập dập tất cả, cắt thành từng khúc ngắn tầm 5 – 7 cm. 
  • Củ hành lột vỏ, cắt thành từng múi cau, hành lá cắt khúc nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn. 

Bước 2: Ướp gà 

  • Cho ½ lượng muối hột, 2 – 3 trái ớt (thay bằng tiêu sọ đen, tiêu xanh để làm gà hấp muối tiêu) giã nhuyễn, thêm ½ thìa đường, 1 ít bột ngọt trộn đều và ướp lên toàn bộ con gà
  • Nhồi sả cây, hành lá, củ hành tây vào bụng gà, rồi để nghỉ trong 15 – 30 phút để thấm gia vị. 
Nhồi sả, hành vào bụng gà để gia tăng hương vị cho món ăn
Nhồi sả, hành vào bụng gà để gia tăng hương vị cho món ăn

Bước 3: Hấp gà

  • Bắt nồi đất (có thể thay thế bằng nồi đế dày) lên bếp, cho 1 lớp muối hột vào nồi, tiếp đến 1 lớp lá sả. 
  • Cho gà lên lớp lá sả (rải thêm tiêu sọ đen hoặc tiêu xanh với món gà hấp muối tiêu), sau đó đậy nắp hấp trong 30 phút với lửa vừa. 
  • Sau thời gian hấp, dùng que hoặc đũa xiên vào gà, nếu không chảy nước vàng nghĩa là gà đã chín. 

Bước 4: làm nước chấm 

  • Giã nhuyễn muối hột với ớt, trộn chung với 1 muỗng sả băm, 1 ít tiêu xay với nhau, nêm nếm thêm bột ngọt với đường cho vừa khẩu vị. 
  • Cho thêm nước cốt chanh cùng 1 ít lá chanh cắt nhỏ là đã xong phần nước chấm.
Thành phẩm gà hấp muối nguyên con
Thành phẩm gà hấp muối nguyên con

2. Các món ăn kèm với gà hấp muối

Gà hấp muối sả hay gà hấp muối hột đều có vị mặn, cay là chủ đạo, nên để cân bằng vị, để món thêm đẹp mắt, đỡ ngán hơn thường sẽ được ăn kèm với xà lách, dưa chuột và các loại rau sống khác. 

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như: gà, sả, muối hột bạn cũng có thể chế biến ngay 2 món gà hấp muối thơm ngon, lạ miệng mà bổ dưỡng cho gia đình của mình. Còn chần chờ gì không đến Vinmart hoặc truy cập vào VinID mua nguyên liệu sạch, an toàn về làm ngay nào!

Banner CTA Mua thịt cá online 750

>>> Cách làm gà hấp cải thìa ngọt mát <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER