Đổi vị với cách làm gà hấp xá xị mới lạ, ăn cực cuốn

Xá xị – loại nước ngọt yêu thích của người dân miền Tây. Giờ đây không chỉ là nước uống thông thường mà còn được cải tiến thành nguyên liệu không thể thiếu khi nấu món gà hấp xá xị, chinh phục biết bao thực khách ghé qua.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà ta 
• 1 chai xá xị chương chương 1,5 lít
• 3 lá bưởi
• 4 lá cách
• 4 lá khế (hoặc 4 lá đu đủ)
• 3 đọt lá tắc (có thể thay 3 trái tắc)
• 3 trái tắc
• 1 quả chanh
• 4 lá chanh
• 3 trái ớt
• Gia vị: 2 thìa cà phê muối
• 2 trái dưa leo ăn kèm
• Gia vị: 2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu

2. Cách làm gà hấp xá xị thơm ngon, ngọt thịt

Bước 1: Sơ chế thịt gà và nguyên liệu đi kèm

• Đun nước nóng cùng với lá khế (có thể thay thế lá đu đủ nếu không có)
• Gà sau khi cắt tiết trụng sơ 3-5 phút với nước đã đun, cho nước thấm vào phần lông.
• Sau đó nhổ hết phần lông, làm sạch gà.
• Lấy lòng gà để riêng.
• Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi gà để không ảnh hưởng mùi vị món ăn
• Hòa nước cốt chanh cùng một chút muối, thoa đều lên gà rồi rửa sạch với nước.
• Rửa sạch và cắt lát dưa leo thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Hấp gà cùng xá xị

• Để gà, lòng gà vào tô rồi bỏ vào nồi hấp.
• Rót 1/2 chai xá xị 1,5 lít vào nồi.
• Để xếp trên gà là 3 lá bưởi, 4 lá cách và 3 đọt lá tắc (nếu không có bạn có thể cắt đôi 3 trái tắc thay thế)
• Hấp gà khoảng 25 phút, lấy đũa cắm vào phần dày nhất của gà để thử độ chín. Nếu đũa dễ xuyên qua, miếng thịt không rỉ máu là hoàn thành
• Tắt bếp và trang trí gà ra đĩa cùng với dưa leo.

Bước 3: Làm muối chấm

• Rửa trái chanh, lá chanh và ớt thật sạch.
• Thái nhỏ lá chanh và ớt (Ớt bỏ bớt hạt)
• Cạo lớp vỏ ngoài của chanh rồi cắt chanh lấy nước cốt.
• Cho 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, lá chanh, ớt, nước cốt chanh và bỏ thêm lớp vỏ chanh đã cạo. 
• Khuấy đều hỗn hợp là xong phần nước chấm ngon tuyệt

3. Lưu ý khi làm gà hấp xá xị ngon hơn 

• Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn đừng chọn gà quá già vì thịt rất dai, nên chọn con nặng tầm 1,5 kg là vừa chuẩn.
• Bạn có thể ướp muối gà trước khi hấp hoặc không, tùy theo sở thích vì một số quan điểm cho rằng khi ướp muối làm ngang thịt, giảm vị ngon.
• Trong quá trình hấp nhớ đậy kín nồi, vặn nhỏ lửa để gà chín đều, ngấm hương xá xị. Lưu ý, nếu để nhiệt độ quá cao có thể khiến gà bị nứt, thịt không dai.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm gà hấp xá xị trên đã giúp bạn có thêm món ngon chiêu đãi gia đình. Bạn có thể tìm mua gà và nguyên liệu dễ dàng hơn thông qua ứng dụng VinID, đảm bảo nhanh chóng, an toàn trong mùa dịch.