Cách làm gà kho chao chuẩn vị đầu bếp, thơm ngon nức mũi

Gà kho chao là món ăn gia đình được yêu thích vô cùng nhờ vào hương vị đặc sắc nhưng lại dễ làm. Hãy cùng VinID tìm hiểu về món ăn này cũng như công thức nấu gà kho chao thông qua bài viết dưới đây nhé!

1. Dinh dưỡng trong món gà kho chao

1.1 Dinh dưỡng trong gà

• Gà là thực phẩm giàu protein (đạm), giúp nuôi tế bào cơ thể, ảnh hưởng với sự phát triển thể chất, sức khoẻ và não bộ. 
• Thịt gà không chứa mỡ như phần thịt ở ức, có thể giảm các tác hại cho tim.
• Lượng chất béo trong thịt gà thấp giúp dạ dày tiêu hoá dễ dàng, tránh các tác nhân gây ung thư. 

• Trong thịt gà còn chứa Canxi, bổ xương giúp cơ thể khỏe mạnh và rắn chắc.
• Vitamin B6 trong thịt gà cũng giúp cơ thể dễ dànghấp thụ dinh dưỡng, trao đổi chất tốt hơn nhằm cải thiện cân nặng và tăng đề kháng. 
• Đặc biệt, thịt gà còn chứ Vitamin A hỗ trợ thị lực, giúp trẻ em giảm nguy cơ cận thị.

1.2 Dinh dưỡng trong chao

Chao là một loại thực phẩm lên men từ tàu hủ. Trong chao chứa men, este và các axit hữu cơ. Khi ăn chao, cơ thể sẽ được cung cấp các chất axit oxalic, carbohydrate, riboflavin, và thiamine. Và trong chao không chứa cholesterol gây hại cho cơ thể.

2. Nguyên liệu làm gà kho chao 

• Thịt gà: Đùi hoặc cánh: 500gr
• Chao hủ: 4 viên
• Khoai môn: 2 củ
• Ớt hiểm: 4 trái
• Hành tím băm nhuyễn: 1 muỗng canh
• Màu điều vàng: 1,5 muỗng canh
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng

3. Cách làm món thịt gà kho chao thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước thường và để ráo. 
• Trộn đều hạt nêm, 4 viên chao, 1 ít hành băm nhuyễn, màu điều vàng, nước mắm, đường. Dùng hỗn hợp này ướp đều lên gà. 
• Ướp gà càng lâu thịt sẽ càng thấm gia vị và thơm ngon hơn. 

• Khoai môn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Ngâm khoai với nước muối ấm trong 3 – 4 tiếng cho sạch chất bẩn và loại bỏ các chất độc bên trong khoai. Rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu thịt gà kho chao

• Phi hành tím cho thơm rồi từ từ bỏ gà đã ướp vào đảo đến khi thịt gà săn lại. 
• Thịt sau khi đã săn lại thì hạ lửa nhỏ, đổ nước xâm xấp thịt. Đậy nắp, đợi sôi rồi nêm nếm chao và gia vị theo khẩu vị. 
• Thả khoai môn vào và hầm cho đến khi nước cạn và khoai mềm. 
• Cho dầu màu điều vào cho món có màu vàng ươm đẹp mắt. 
• Cuối cùng cho ớt hiểm vào và đun tầm 3-4 phút rồi tắt bếp. 

Bước 3: Trình bày món ăn

• Múc gà kho chao ra tộ lớn bỏ tiêu băm đen lên trên làm dậy mùi thơm của món ăn. Vậy là đã hoàn thành một món gà kho chao xuất sắc. 

4. Lưu ý khi làm gà kho chao giữ trọn vị

Cách lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng khi làm món gà kho chao này. Vì thế, sau đây là một số lưu ý giúp cho món ăn ngon hơn:

Lựa chọn gà: 

• Nên lựa chọn những phần gà có đầy đủ da và mỡ thì khi kho thịt sẽ mềm, không bị sạm gà, khiến cho món ăn không bị ngấy. 

Sơ chế khoai môn kĩ lưỡng: 

• Lột hết vỏ khoai môn và ngâm nước muối ấm để khi ăn sẽ không bị ngứa lưỡi.
• Khi cắt khoai nên gọt phần khoai già ở ngoài để không bị sợi khoai già gây lợn cợn khi ăn. 
• Canh 1/2 thời gian đã kho rồi bỏ khoai vào nồi kho đến khi xong. Không nên bỏ khoai sớm quá sẽ làm khoai chín quá và dễ nát.
• Lưu ý kho gà ở lửa nhỏ để dầu màu điều không bị đắng.

Và đó là tất cả những gì chúng ta cần để món gà kho chao thành công. Hãy vào bếp và làm ngay để thưởng thức cùng cả gia đình nào! Mua nguyên liệu sạch, an toàn, chất lượng tại VinMart hoặc đặt hàng online ship tận nhà dễ dàng qua app VinID.