Bỏ túi cách làm gà kho thơm chuẩn vị Miền Nam

Nếu yêu thích những món ăn được làm từ thịt gà thì gà kho thơm với vị mặn vừa phải, chua ngọt, mềm ngon chắc chắn là món ăn bạn nên thử một lần. Vào bếp cùng VinID để thực hiện món gà kho thơm chuẩn vị Miền Nam ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà: 500gr
• Thơm (dứa): ½ quả
• Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách chọn gà tươi ngon:

• Nên chọn gà ta nhỏ gọn, thịt săn chắc, ức hẹp.
• Chọn gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi. Ức gà, cánh gà, lưng có màu vàng đậm.
• Thịt gà tươi, không có mùi hôi hoặc có mùi kháng sinh. Trên da không có các vết bầm tím hoặc tụ máu.

Cách chọn dứa cho món kho đúng vị:

• Nên chọn quả dứa có màu vàng tươi. Một vài mắt vẫn còn hơi xanh. Tránh chọn những trái có mắt màu nâu đậm hoặc đã ngả sang màu đỏ vì dứa đã bị chín quá mức.

2. Cách làm thịt gà kho thơm (dứa) chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà ngâm nước muối gừng khoảng 5 phút để khử mùi rồi rửa sạch. Chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng dày 0,5cm.

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà và dứa

• Ướp thịt gà với một ít đường, muối, hạt nêm, nước màu và nước mắm, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 15 phút.

• Ướp dứa với một muỗng cà phê đường và xíu muối trong 5 – 10 phút để dịu bớt vị chua.

Bước 3: Kho thịt gà với thơm

• Đặt nồi lên bếp với một ít dầu, bật bếp cho dầu nóng lên, thêm tỏi, hành tím vào phi vàng.
• Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại, cho nước vào xâm xấp mặt thịt.
• Khi nước sôi cho thơm vào, kho đến khi thịt gà chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu, hành lá, ớt lên rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Thịt gà kho thơm có hương vị rất đặc trưng, chua cay mặn ngọt hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Hy vọng bạn sẽ thành công với món gà kho thơm cực kỳ đưa cơm để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Tải ngay app VinID để mua nguyên liệu một cách nhanh nhất nhé!