Bí quyết làm gà luộc bia ngon say ngất ngây

Những buổi tiệc tùng, họp mặt bạn bè tại nhà không thể thiếu món ăn được chế biến từ gà. Thay vì làm những món gà hấp, gà nướng thường thấy, hôm nay hãy bắt tay vào bếp ngay với cách làm gà luộc bia mới lạ thơm ngon cho bạn bè, anh em cùng đổi vị nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu gà luộc bia 

• Gà nguyên con: 1.5 – 2 ký 
• Bia: 1 – 2 lon
• Sả cây: 4 – 5 cây 
• Rượu trắng hoặc giấm ăn: 1 – 2 muỗng canh 
• Củ hành tím: 3 – 4 củ
• Ớt hiểm nhỏ: 3 – 4 trái
• Hạt nêm, đường, muối ăn, muối hạt, tiêu xay… 
• Dụng cụ cần chuẩn bị: nồi, thau, dao, thớt, đũa…

  

Lưu ý khi chọn mua gà: 

• Gà nguyên con chỉ nên chọn con vừa, tầm 1.5 – 2 ký thịt ăn sẽ ngon, thơm, không mềm, bở. 
• Những con gà có vết bầm tím, vết đỏ, đen… trên mình thì không nên mua, đó là gà đã bị tiêm thuốc. 
• Dùng tay ấn vào phần thịt dày trên thân gà, nếu chỗ ấn bị lõm, cảm giác mềm thì không nên mua. Vì gà đã bị bơm nước tăng trọng lượng.  
• Chỉ nên mua gà đông lạnh ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, có kiểm dịch đảm bảo chất lượng. 

2. Cách làm gà luộc bia thơm ngon, ngọt thịt

Bước 1: Làm sạch gà

• Gà mua về, lấy phần lòng gà để riêng.
• Dùng rượu trắng hoặc giấm ăn hòa với muối hạt, chà lên khắp thân gà trong 5 – 10 phút, rửa sạch lại với nước đến khi hết mùi hôi.
• Lưu ý chà nhẹ tay với phần thịt bên trong để không làm dăm thớ thịt. 
• Phần lòng gà làm sạch tương tự như phần thịt. 
• Sả cây bóc bỏ bớt phần lá bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc nhỏ.
• Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi.
• Ớt rửa sạch để ráo.

Bước 2: Ướp gà

• Lấy ⅓ lượng sả đập dập, 1 – 2 trái ớt, ½ lượng củ hành tím cho vào bụng gà.
• Bẻ 2 chân gà ngược vào trong và nhét vào đuôi gà để nguyên liệu ướp không rơi ra. 
• Ướp đều phần thân gà với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, massage gà trong 5 phút để gia vị thấm đều hơn. 
• Ướp gà ít nhất 15 phút trước khi đem đi luộc.

  

Bước 3: Luộc gà

• Chuẩn bị 1 cái nồi to, lót vào phần đáy nồi ½ lượng sả cây còn lại. 
• Để gà lên phần sả cây, cho tất cả ớt và hành tím còn lại vào xung quanh gà. 
• Cho bia vào nồi, lượng bia phải gấp ½ thân gà, bật lửa trung bình. Luộc trong 20 phút thì trở mặt gà, luộc thêm 10 phút. 

• Kiểm tra gà chín bằng cách lấy đũa ghim vào phần lườn/ đùi gà, nếu không có máu đỏ chảy ra, nghĩa là gà đã chín. 
• Nêm nếm lại gia vị cho nước luộc vừa miệng, tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.  

Lưu ý: Trong lúc luộc, hạn chế việc mở nắp, sẽ làm giảm mùi thơm của món ăn. 

3. Cách làm nước chấm gà luộc bia gia tăng hương vị

Gà luộc thì không thể thiếu nước chấm. Để món gà luộc bia thêm hấp dẫn, thay vì dùng muối tiêu chanh, hãy pha nước chấm đặc biệt từ chính nước luộc gà để tăng vị đậm đà cho món ăn. 

• Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho 1 chén nước luộc gà vào nấu sôi. 
• Nước luộc sôi, cho ½ lon bia vào, hạ nhỏ lửa nấu đến khi hỗn hợp kẹo lại.
• Cho thêm ớt cắt nhỏ, nêm nếm nước mắm, gia vị cho vừa ăn. 

4. Thưởng thức thành phẩm 

Món ăn khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt. Bạn có thể chặt miếng nhỏ vừa ăn hoặc dùng tay xé nhỏ cho lên dĩa sâu lòng. Thêm một ít nước luộc gà cùng hành lá, ớt cắt sợi nhỏ để món ngon thêm hấp dẫn.

Món gà luộc bia mới lạ, tưởng khó nhưng dễ làm vô cùng. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm gà luộc bia được hướng dẫn ở trên nhé. Để món ăn thêm hấp dẫn và an toàn hãy đến Vinmart hay đi chợ online trên ứng dụng VinID để mua thực phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng.