Bỏ túi cách làm gà nấu chao thơm ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây

Gà nấu chao

Cách chế biến gà nấu chao thơm ngon đậm vị, không kém gì vịt nấu chao nức tiếng. Với cách làm như người bản xứ từ Vin, món ăn đậm đà khiến những fan thịt vịt cũng phải siêu lòng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu
Các nguyên liệu không thể thiếu cho món gà nấu chao
  • 1 con gà đã được làm sẵn
  • 500gr khoai môn
  • 50gr nấm rơm
  • 200gr chao trắng hoặc đỏ tùy thích
  • 4 muỗng cà phê sa tế
  • 2 muỗng cà phê nước mắm 
  • 4 muỗng cà phê sữa đặc
  • 4 muỗng cà phê sả xay
  • 6 muỗng cà phê tỏi xay
  • 1 quả ớt chỉ thiên (gia giảm tùy khẩu vị)
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít ngò gai
  • Gia vị trong bếp: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Mách bạn mẹo chọn gà chế biến sẵn, tươi ngon:

  • Chọn gà có thân gọn, ức nhỏ, săn chắc.
  • Da gà có màu vàng tự nhiên, không bị thâm tím, đốm đen, nổi đốt,…
  • Dùng tay ấn thử vào thân gà, lườn gà hoặc đùi nếu thấy không có độ đàn hồi, gà nhão, trơn, biến dạng, phù nước chứng tỏ cần tránh vì có khả năng cao gà bị tiêm thuốc hoặc bị pha lẫn hàn the.

Mách bạn mẹo chọn khoai môn (khoai sọ) săn không bỡ, không sượng:

  • Mắt khoai (những phần trũng trên củ khoai) càng nhiều chứng tỏ khoai môn ngon. Ngược lại nếu thân ngoài có vỏ mịn, ít mắt thì khoai ít ngon.
  • Nên chọn củ khoai nhẹ vì bên trong sẽ ít nước, tinh bột cao, khi nấu sẽ có vị bùi. Tránh củ khoai trọng lượng nặng vì rất dễ bị sượng, vị nhạt.
  • Khi mua nếu quan sát được củ khoai cắt đôi làm mẫu, khoai có màu trắng ngà, xen kẽ là các đường vân tím đậm, nhạt chứng tỏ khoai tươi ngon.

2. Sơ chế nguyên liệu

Pha dung dịch muối và giấm để khử mùi gà
Pha dung dịch muối và giấm để khử mùi gà

Cách sơ chế thịt gà không hôi:

Pha muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 thoa khắp mình gà để khử mùi hôi của gà. Rửa sạch lại gà với nước nhiều lần.

  • Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
  • Ướp gà trong 25 phút với hỗn hợp:
    • 2 muỗng cà phê tỏi xay 
    • 2 muỗng cà phê sả xay 
    • 2 muỗng hành tím xay 
    • 2 muỗng cà phê đường 
    • 1 muỗng cà phê bột ngọt 
    • 2 muỗng cà phê tiêu 
    • 200gr chao (lưu ý dùng tay đảo đều)

Cách gọt khoai môn/ khoai sọ không bị ngứa:

Đeo bao tay để gọt vỏ khoai môn, rồi cắt thành các miếng vuông dày tầm 2 lóng tay.

  • Tránh để khoai bị đen, bạn hãy bỏ khoai vào trong nước để ngâm.

Hoặc ngoài ra để tránh bị ngứa tay khi gọt khoai môn/khoai sọ, bạn hãy:

  • Pha nước muối loãng để luộc khoai tầm 10 phút trước khi bóc vỏ.
  • Bọc khoai trong giấy bạc, nướng trong lò vi sóng trong 2 phút rồi bóc vỏ.

3. Cách làm gà nấu chao đậm vị

Phi vàng tỏi, hành tím và sả xay
Phi vàng tỏi, hành tím và sả xay
  • Bật bếp đun 2 muỗng canh dầu ăn.
  • Khi dầu sôi, cho vào ngay 2 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng cà phê hành tím xay, 2 muỗng cà phê sả xay và phi vàng.
  • Cho gà đã ướp vào chung và xào 6 – 7 phút đến khi gà săn lại.
  • Đổ thêm 2 lít nước vào gà xào sơ rồi nấu đến khi sôi. 
  • Cho thêm gia vị với 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu tầm 15 phút (gia giảm tùy khẩu vị). 
  • Thêm khoai môn vào và nấu cỡ 7 phút. 
  • Nêm thêm 4 muỗng cà phê sữa đặc, 3 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm và 50gr nấm rơm, nấu thêm tầm 2 – 3 phút (nêm nếm lại cho vừa ăn).

4. Thành phẩm

Ăn gà nấu chao cùng bún và rau
Bạn có thể ăn gà nấu chao cùng bún và rau

Trang trí gà nấu chao ra bàn, thêm một ít ngò gai cùng với ớt đã cắt. Tương tự như vịt nấu chao nổi tiếng, bạn có thể ăn cùng với bún, rau muống, rau mùi, … tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Trổ tài ngay với cách làm gà nấu chao bùi béo, nóng hổi lại cực dễ được VinID chia sẻ trên đây có để vị bữa ăn nhé! Để bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi thực phẩm bẩn, hãy mua nguyên liệu tươi sạch thông qua ứng dụng đi chợ online VinID. Chúc bạn chế biến thành công món gà nấu chao.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gà rang riền cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER