Mách bạn 3 cách làm gà nấu đông ngon hấp dẫn, chuẩn vị Bắc

Gà nấu đông là món ăn có sự kết hợp đặc biệt từ thịt gà thơm mềm, nước dùng đông lại và có vị ngọt thanh từ rau củ. Món ăn này luôn xuất hiện trong những mâm cỗ đầu năm mới của nhiều gia đình miền Bắc. VinID sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà nấu đông cực kỳ đơn giản, giữ nguyên vị truyền thống, thơm ngon, hấp dẫn. 

1. Công thức chế biến gà nấu đông cực ngon

1.1. Thịt gà nấu đông với chân giò

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt giò heo: 500gr
• Ức gà: 200gr
• Nấm hương, nấm mèo: tuỳ khẩu vị
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
• Gừng: 1 củ vừa
• Hành củ: 2 củ cắt lát mỏng
• Dầu ăn

Các bước chế biến

• Thịt gà và chân giò heo rửa sạch với nước. Ngâm với nước muối gừng khoảng 10 phút để giảm mùi tanh. 
• Chần thịt gà và chân giò heo qua nước sôi, xé thịt sợi nhỏ vừa ăn. Phần xương có thể giữ lại để nấu món canh. 
• Nấm hương và nấm mèo cắt nhỏ vừa ăn. 
• Xào thịt gà cùng với thịt chân giò heo trên chảo lửa vừa. Đến khi thịt săn lại thì nêm gia vị gồm: 
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm 
  • Nửa muỗng cà phê bột ngọt 
  • Một muỗng cà phê đường 
  • ⅓ muỗng cà phê tiêu
  •  ⅓ muỗng cà phê muối 
• Xào riêng nấm trên một chảo khác. Chỉ nêm gia vị vừa phải gồm: ⅓ muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm. 
• Cho nấm vào xào chung với thịt trong vòng 1-2 phút. Đổ nước lọc vào chảo sâm sấp mặt thịt, đun đến khi nước sôi thì nhanh tay vớt bọt, hạ lửa nhỏ hơn. 
• Đợi thịt mềm thì tắt bếp, cho vào tô hoặc khuôn. Khi thịt gà nấu đông với chân giò nguội thì đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh. 
• Để hỗn hợp đông lại sau một đêm trong tủ lạnh là có thể lấy ra thưởng thức. 

Thành phẩm

Món gà nấu đông với chân giò heo sẽ có hương vị ngọt thanh từ thịt và hai loại nấm. Món ăn này chắc chắn sẽ là tâm điểm của mọi sự chú ý của cả nhà trong bữa ăn hôm nay.  

1.2. Gà nấu đông với trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 400gr
• Trứng gà luộc chín: 2 quả 
• Đậu hà lan: 200gr
• Cà rốt cắt hạt lựu: 200gr
• Hành tím cắt lát: 2 củ
• Gia vị thông dụng
• Gừng: 1 củ vừa
• Dầu ăn

Các bước chế biến 

• Ức gà rửa sạch với nước. Ngâm nước muối loãng cùng với gừng khoảng 10 phút để giảm mùi tanh. 
• Chần sơ ức gà với đậu hà lan và cà rốt cắt hạt lựu qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. 
• Ức gà xé thành sợi vừa ăn. 
• Bắt chảo dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Cho thịt gà vào chảo để xào. 
• Xào thịt gà khoảng 3 phút cho săn lại. Nêm gia vị gồm: 
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • Nửa muỗng cà phê bột ngọt 
  • 1 muỗng cà phê đường
  • ½ muỗng cà phê muỗi 
  • ⅓ muỗng cà phê tiêu 
• Cho đậu hà lan và cà rốt vào chảo, xào chung với thịt gà khoảng 2 phút. Đổ nước vào sâm sấp mặt thịt. 
• Đun ở lửa lớn, khi nước sôi thì nhanh tay vớt bọt, hạ nhỏ lửa, thêm thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. 
• Trứng gà luộc cắt thành từng miếng nhỏ, xếp vào đáy khuôn. Cho hỗn hợp thịt gà vào khuôn.
• Đến khi hỗn hợp đã nguội thì đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh. Sau một đêm thì có thể lấy ra để thưởng thức.

Thành phẩm

Gà nấu đông với trứng sẽ có vị thơm béo của trứng, mềm ngọt của thịt gà và màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ. Mời cả nhà vào bàn ăn và thưởng thức ngay thôi nào.

1.3. Gà nấu đông với bì heo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 400gr
• Bì heo: 200gr
• Cà rốt: 1 trái
• Nấm hương, nấm mèo: Tuỳ khẩu vị
• Gừng: 1 củ vừa
• Hành củ: 2 củ cắt lát mỏng
• Dầu ăn, nước mắm

Các bước chế biến

• Thịt gà và bì heo rửa sạch, ngâm với nước muối và gừng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. 
• Chần thịt gà và bì heo với nước sôi, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Giữ phần nước chần này lại để làm nước kho gà. 
• Gọt sạch vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh. Rửa sạch nấm hương và nấm mèo. 
• Bắt chảo dầu lên bếp ở lửa vừa. Phi thơm hành củ cắt lát. 
• Cho thịt gà và bì heo vào đảo đều đến khi săn lại. Nêm gia vị gồm: 
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm 
  • ½ muỗng cà phê bột ngọt 
  • ½ muỗng cà phê muối 
  • Một muỗng cà phê nước mắm 
• Đổ nước chần lúc nãy vào chảo đến khi xâm xấp mặt thịt. Cho thêm cà rốt cắt khoanh, nấm hương và nấm mèo vào chảo. 
• Đun ở lửa lớn, khi nước sôi thì nhanh tay vớt sạch bọt. Vặn nhỏ lửa, đun khoảng 5 phút. 
• Xếp cà rốt xuống đáy khuôn, cho hỗn hợp thịt gà và bì heo lên trên. 
• Khi hỗn hợp đã nguội, đậy kín nắp khuôn, cho vào tủ lạnh. Đợi sau một đêm là có thể thưởng thức. 

Thành phẩm

Gà nấu đông với bì heo có hương vị đặc trưng thơm ngát, màu sắc vô cùng hấp dẫn bởi rau củ, ăn rất bổ dưỡng. Bạn có thể dùng chung với dưa món để tăng hương vị món ăn.  

2. Bí quyết làm gà nấu đông thành công

Trong lúc chế biến, bạn cần nấu ở lửa vừa. Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa để làm mềm thịt gà, ăn ngon hơn. Bạn sử dụng càng nhiều bì lợn, thì món gà nấu đông càng dễ đông hơn. 

Hãy vớt thật sạch bọt khi nước đã sôi, để có phần thịt đông trong, bắt mắt và ngon miệng hơn. Chú ý đậy kín miệng khuôn trước khi cho vào tủ lạnh để giữ trọn hương vị, và bảo quản lâu hơn. 

3. Giải đáp về món gà nấu đông

Món gà nấu đông có thể chia nhỏ và ăn dần trong vòng từ 7 đến 10 ngày. Hãy cất trong tủ lạnh để món ăn được bảo quản tốt hơn. Với công thức mà VinID hướng dẫn, món gà nấu đông có mức calo từ 1.251 calo đến 1.867 calo tuỳ theo nguyên liệu mà bạn chọn để nấu cùng với thịt gà. 

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm gà nấu đông được chia sẻ trên đây. Để có món gà nấu đông thơm ngon, bổ dưỡng, bạn hãy chọn mua nguyên liệu tươi và an toàn. Mua thực phẩm trực tuyến chất lượng và tiện lợi tại ứng dụng VinID. Hãy mở ứng dụng VinID để săn ngay các ưu đãi cực sốc và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn ngay hôm nay nhé!